Vegetarizmą galima diegti nuo vaikystės. Nutukimo epidemijos ir civilizacijos ligų akivaizdoje perėjimas prie dietos, kurioje nėra gyvūninės kilmės produktų, suteikia galimybę ilgai išlikti sveikiems. Prof. Vaikų memorialinio sveikatos instituto pediatras Janusz Książyk paaiškina gyvūninės kilmės produktų nevalgymo pranašumus.
Vegetariška mityba , tinkamai praktikuojant, yra sveika – tai patvirtino moksliniai tyrimai. Taip patvegetarizmas vaikams , kažkada laikytas nepatartina, pasirodė esąs „bulumo akis“
- Ar vaikai gali būti vegetarai?
Prof. Januszas Książyk: Žinoma. Tačiau dar prieš 20 metų toks vaiko maitinimo modelis buvo laikomas agresijos aktu iš tėvų pusės. Dėl šios priežasties net buvo iškeltos bylos, nes gydytojai manė, kad tai lėmė nuolatinį sveikatos sutrikdymą. Šiandien žinome, kad vegetarizmas, tinkamai praktikuojamas, yra sveikas visais gyvenimo etapais.
„Zdrowie“ mėnesinis
Ar tu tai žinai…Vegetariška dieta kilusi iš Indijos ir Artimųjų Rytų. Jis visų pirma pagrįstas augalinių produktų vartojimu. Yra keletas jo tipų:
- Lakoto-ovo-vegetarizmas- be augalų, jis leidžia vartoti pieno produktus ir kiaušinius
- Ovo-vegetarizmas- leidžia vartoti ne tik augalus, bet ir kiaušinius
- Laktovegetarizmas- leidžia be augalų vartoti ir pieno produktus
- Veganizmas- leidžiami tik augalai, visi gyvūniniai produktai pašalinami iš raciono
- Kokie yra įrodymai, kad vegetarizmas nekenkia vaikams?
J.K .: Pirma, tradicinės dietos sukėlė nutukimo epidemiją ir su juo susijusias problemas nutukimo suaugusiųjų ligos (pvz., diabetas, hipertenzija). Antra, fiziškai aktyvūs žmonės, besilaikantys vegetariškos ar veganiškos dietos, turi daug geresnę gyvenimo kokybę ir rečiau serga išemine širdies liga, hipertenzija ar nutukimu. Tai liudija, be kita ko, atliktų tyrimų rezultatai Japonijos Okinavos saloje. Jie parodė, kad žmonės, kurie yra fiziškai aktyvūs ir palaiko tokį mitybos stilių, gyvena ilgiau nei vidutiniai kitų pasaulio regionų piliečiai. Be to, ši tema jau pasirodėdaug mokslinių tyrimų, įskaitant. Nyderlanduose, Švedijoje ir JAV, kur oficialiai rekomenduojama augalinė mityba siekiant sumažinti suaugusiųjų ligų riziką, o susijusias konsultacijas kompensuoja valstybė.
- Koks požiūris į vaikus veganus Lenkijoje
J.K .: Pagal esamas mitybos rekomendacijas, veganiška mityba vis dar laikoma neracionalia, t. dėl galimo b altymų trūkumo. Tuo tarpu Vaikų memorialinio sveikatos instituto atlikti tyrimai rodo, kad vegetarų ar veganų vaikų šio ingrediento suvartojimas išlieka normalus arba jį gerokai viršija. Todėl tikėjimas, kad mityba yra nepakankama, yra pagrįstas tikėjimu, o ne žiniomis. Minėti tyrimai taip pat rodo, kad tokių vaikų fizinis vystymasis yra harmoningas ir normos ribose (nors dažniausiai yra lieknesni už bendraamžius), o jų intelektinė raida šiek tiek viršija šią normą. Taigi nėra jokių grasinimų.
- Kokie kiti mitai apie vegetarišką mitybą?
JK .: Pavyzdžiui, augaliniuose b altymuose trūksta tam tikrų aminorūgščių. Tuo tarpu mes jau žinome, kad šių amino rūgščių yra visuose neapdorotuose augaliniuose produktuose, tik reikia jas vartoti reikiamais kiekiais. Pasak JAV maisto ir mitybos tarybos, dieta, kurioje yra papildomų augalinių b altymų, gali užtikrinti tokią pačią b altymų kokybę kaip ir gyvūninės kilmės produktai. Amerikos dietologų asociacija pažymi, kad šiuos papildomus b altymus reikia vartoti ne per vieną valgį, o visą dieną.
- O vitaminai vegetariškoje mityboje papildo, nes š altinis yra tik gyvūninės kilmės produktai. Augaliniuose produktuose yra tik neaktyvių šio vitamino analogų, todėl jo trūkumai aptinkami maždaug 60 proc. vegetarai ir veganai, kurie nesiekia papildų, o tai, be kita ko, gali sukelti anemijai ir neurologiniams sutrikimams gydyti. Be to, reikia gerti ir vitamino D. Ypatingai tai turėtų daryti tie, kurie nesikaitina saulėje, nes besideginančių žmonių jis kaupiasi odoje, aprūpindamas ją atsargomis keliems mėnesiams. Vitamino D papildymo taisyklės visiems vienodos: paros dozė turi būti 400-800 vienetų. Kuo vyresnis vyras, tuo labiau jam to reikia, nes tinkamas aprūpinimas apsaugo, be kita ko nuo patologinių kaulų lūžių
- O geležis vegetariškoje mityboje? Juk geriausias jo š altinis – gyvūninės kilmės produktai.
J.K .: Tai dar vienas mitas. 100 mg jautienos yra 2 mg geležies, omoliūgų ir sezamo sėklos - 15 mg, tofu ir b altosiose pupelėse - 10 mg. Tas pats ir su kalciu. Dvi stiklinės pieno arba dvi griežinėliai sūrio turi tiek pat kalcio, kiek 100 gramų b altųjų pupelių ar 5 džiovintų figų. Juose taip pat daug mažiau sočiųjų riebalų ir cholesterolio.
Lenkijos dietologų draugija primena:
vegetariška mityba grindžiama ne tik gyvūninės kilmės produktų pašalinimu, bet ir teisingu augalinių produktų, kurie yra geras maistinių medžiagų š altinis.
- Ką turėtų atsiminti jauno vegetaro tėvai?
J.K .: Visų pirma, kad kiekvienas vaikas turi individualius mitybos poreikius, priklausomai nuo apie gimimo svorį ir vystymosi greitį. Remiantis tuo, nustatomas reikiamas atskirų maistinių medžiagų kiekis. Dietos patarimai taip pat turi atsižvelgti į jūsų piniginės turtingumą. Vegetariška dieta nėra pigi. Tam tikrų augalų derinimas keliuose patiekaluose ir papildymas vitaminu B12 kainuoja daugiau nei mėsos gaminiai. Pavyzdiniai pusryčiai 3,5 metų berniukui atrodytų taip: soros su sezamu, datulėmis, razinomis, figomis ir cinamonu bei obuolys, bananas, sėmenys ir vitamino B12 tabletė. Pietūs: grikiai su lęšiais, ratatouille padažu, žaliomis alyvuogėmis, morkų ir obuolių salotomis.
- Kaip derinti produktus, kad mityba būtų visavertė?
J.K .: Nėra vieno meniu, kuris būtų tinkamas visiems. Dietos patarimai turi būti pritaikyti kiekvienam pacientui. Dietos pagrindas yra produktai, kuriuose yra reikiamo kalcio, b altymų ir nesočiųjų omega-3 rūgščių kiekio. Tinkamai vegetariška mityba reikalauja žinių. Šiuo klausimu galite pasinaudoti specialistų patarimais arba patys išmokti šio meno. Vegetariškos ir veganiškos dietos dažniausiai yra maistingesnės, todėl pasirenkamos labiau pagrįstos pašaipos nei įprasta dieta, kuri dažnai valgo „šlamštą“.