Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Greitas maistas - dvigubas mėsainis ir didelės bulvytės - tai beveik 1000 kcal ir mažai maistinių medžiagų. Tačiau jei negalite išsižadėti greito maisto, pradėkite juos gaminti namuose, pakeisdami receptą nepakenkdami skoniui.
Madagreitam maistuiatkeliavo pas mus iš JAV, kur, kaip rodo tyrimai, vaikai gauna daugiau energijos išgruzdintų bulvyčiųirmėsainiainei iš tradicinio maisto. Pas mus tėvai, užuot gaminę vaikui sumuštinį į mokyklą, dažnai duoda pinigų mėsainiui. Greito maisto restoranuose vakarėliai organizuojami patiems mažiausiems, o savaitgalio išvykos su visa šeima į prekybos centrą kartu su „mėsainio“ vaišėmis jau beveik tapo norma.
Antsvoris yra greito maisto valgymo rezultatas
Tokio gyvenimo būdo poveikis trunka neilgai. Antsvorio turi ne tik suaugusieji, bet ir vaikai. Ir tai gali sukelti daugybę ligų. Pats laikas keisti šeimos įpročius. Nors tai, ką valgo suaugusieji, yra jų laisvas pasirinkimas, vaikai mėgdžioja savo tėvus. Jei išmokysite juos neteisingų mitybos įpročių, jie greičiausiai pasirinks tai valgyti ateityje. Tuo tarpu daugelis kelerių metų mėgsta valgyti gruzdintas bulvytes ir nevalgo jokių daržovių ar vaisių, išskyrus gal kaloringus bananus. Tačiau tam, kad neatimtumėte iš savęs ir vaiko valgyti mėsainį su bulvytėmis, siūlome jį pasigaminti namuose, sudedamąsias dalis sukomponuojant taip, kad organizmas gautų viską, ko reikia, ir suvartotų mažiau kalorijų nei rinkinyje iš greito maisto tinklo restorano. Be to, mėsainis taip pat nekenkia, jei tik karts nuo karto juo pasilepinate.
Privalai tai padarytibulvytės be riebalų
Šaldytas bulvytes vienu sluoksniu pabarstykite ant kepimo skardos, pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos - 10-15 minučių (laikas priklauso nuo bulvyčių dydžio). Kepimo metu keletą kartų pamaišykite, kad tolygiai apskrustų. 10 d. porcijoje yra 160 kcal.
Greitas maistas per daug riebaus
Dauguma greito maisto pirmiausia yra nesveikų riebalų š altinis. Be to, tai dažnai yra gyvuliniai riebalai, kuriuose yra daug sočiųjų riebalų rūgščių. Jų ne tik daug pačioje mėsoje, bet ir kepant dedama nemaža porcija. Prisiminkite tai, kaip rekomenduojamabesilaikantys dietos turėtų valgyti augalinius aliejus, o raudoną mėsą galima valgyti daugiausia kelis kartus per mėnesį.
Gastronomijoje kepimui naudojami specialūs augaliniai riebalai (deep riebalai), atsparūs aukštai temperatūrai. Juose yra medžiagų, kurios apsaugo nuo greito apkartimo, purslų, rūkymo ir putojimo, taip pat transizomerų, kurie turi neigiamą poveikį sveikatai, įskaitant jie pagreitina aterosklerozės vystymąsi. Dar blogiau yra greito maisto kioskuose, kur dažnai naudojami paprasti, o ne pačios geriausios kokybės aliejai, be to, jie daromi pakartotinai, kad patiekalai prisisotintų kenksmingų riebalų skilimo produktų. Visi kepti patiekalai yra kaloringi (ypač kepti) ir sunkiai virškinami. Juos ruošiant susidaro medžiagos, kurios dirgina skrandžio gleivinę. Todėl geriau jų sumažinti iki minimumo.
Sočiųjų riebalų rūgščių š altinis taip pat yra majonezo salotų padažai. Juose yra konservantų, kurie pagerina skonį ir aromatą. Riebalai yra skonio nešėjas, todėl patiekalai, kuriuose gausu riebalų, atrodo skanesni. Sūrio mėsainiuose ar picos sūryje taip pat yra daug gyvulinių riebalų, taip pat cholesterolio. Be to, jis itin sunkiai virškinamas – kaitinant vykstantys pokyčiai priverčia ilgai išbūti skrandyje. Tinkliniai greito maisto restoranai naudoja sūrį, kuris lengvai tirpsta, nes jame yra sviesto, vandens, kartais varškės ir emulsiklių, leidžiančių jį ištirpinti neišskiriant riebalų.
Greitame maiste mažai vitaminų
Šio tipo patiekalų trūkumas – mažas šviežių daržovių kiekis, kuris turėtų būti mūsų mitybos pagrindas. Perdirbti, pvz., marinuoti agurkai, marinuoti pipirai dažniausiai dedami į sumuštinius – jie pabrėžia skonį, bet yra ir didelio natrio kiekio š altinis. Galite rasti keletą salotų, nuplautų ir susmulkintų prieš patiekiant. Ir vis dėlto kiekviena nulupta ir supjaustyta daržovė iš dalies praranda savo vitaminus, pvz., veikiama šviesos ir kontakto su peiliu. Pomidorai ir agurkai taip pat netenka nemažai vitamino C. Todėl greito maisto restorano salotų vertė sumažėja, palyginti su riebalų kiekiu gruzdintose bulvytėse arba majonezo ir grietinėlės padaže.
Greitas maistas per sūrus ir per saldus
Šio tipo maistas taip pat nėra geras, nes yra sūrus. Natris sulaiko vandenį organizme ir skatina aukštą kraujospūdį. Jei jo per daug, inkstai priversti sunkiai dirbti. O tai gresia jų nesėkme ir bendru kūno apsinuodijimu. Atskiras skyrius – desertai ir kokteilių gėrimai – kaloringi, turintys daug cukraus. Be to, yra gazuotų gėrimų, tokių kaip kola, kurie geriami litrais,tiekia tik tuščias kalorijas. Be to, greitame maiste naudojama b alta duona turi didesnį glikemijos indeksą, lyginant su įprastais vyniotiniais, ir turi daug priedų. Štai kodėl jis purus ir ilgai išliekantis, bet nesuteikia jokio skaidulų.
Naminė alternatyva greitam maistui
Maistas iš jūsų virtuvės turi pranašumą prieš valgytus mieste, nes jūs nusprendžiate, ką jie slepia viduje. Kaloringus ingredientus, kuriuose gausu cholesterolio, galite pakeisti sveikais ingredientais.
- Vietoj jautienos mėsainiui naudokite vištienos krūtinėlę.
- Į sumuštinį pridėkite mėgstamų daržovių, bet nedėkite geltonojo sūrio.
- Mitybos specialistai pataria nevalgyti dešrainių, nes juose yra daug nesveikų gyvulinių riebalų. Jie pagaminti iš kolageno-riebalų masės, kurią sudaro riebalai ir mėsos atliekos, sausgyslės ir priedai. Taigi dešrainį geriau pasigaminti su ant grotelių kepta vištienos krūtinėlės gabalėliu arba susuktu lieso kumpio gabalėliu.
- Picai vietoj šoninės ar šoninės naudokite daržoves, žuvį, liesą mėsą, praleiskite sūrį arba įdėkite šiek tiek sūrio. Taip suteiksite mažiau kalorijų ir sočiųjų riebalų rūgščių bei daugiau vitaminų ir mineralų.
- Mėsos ir bulvyčių kepimas ant kepimo skardos. Rinkitės neriebų maistą.
- Grietinėlę ir majonezą (nors iš dalies) pakeiskite natūraliu jogurtu.
- Pasigaminkite grahamo sumuštinį arba grūdais praturtintą vyniotinį.
- Įsitikinkite, kad kiekvieno valgio metu turite kuo daugiau daržovių. Salotoms naudokite alyvuogių aliejaus arba jogurto padažą su česnaku, žalumynais ir šviežiomis žolelėmis.
- Vietoj kolos gėrimo gerkite šviežių vaisių sultis (galite atskiesti vandeniu, nes kai kurie, pvz., bananai, vynuogės, turi daug kalorijų) arba vaisius ir daržoves.