Kriaušių sidras vis dažniau matomas parduotuvių lentynose. Ar jis sveikas? Ar kriaušių sidras turi naudos sveikatai?
Kriaušių sidras– gėrimas, kuris vis labiau populiarėja Lenkijoje. Jį lengva pasigaminti patiems namuose, be to, jame nėra cukraus, todėl teoriškai jis gali būti sveikesnis nei saldūs vynai, kuriuose šio cukraus yra.
Mes dažniausiai susiduriame su obuolių sidru. Jis daug populiaresnis jau vien dėl to, kad tai tradicinis Anglijoje gaminamas gėrimas. Iki šiol Kornvalyje turistams prieinama geležinkelio linija su sidro degustacija. Tačiau kriaušių sidras gali mus nustebinti!
Sidras – rūšys
Sidras paprastai skirstomas į:
- sidras (vis dar),
- putojantis,
- gazuotas (t. y. sidras, prisotintas anglies dioksido).
Įdomu tai, kad daugumoje šalių sidras yra alkoholinis gėrimas. Vienintelė išimtis yra JAV, kur sidras yra įprastas gėrimas, tik šiek tiek apdorotos obuolių sultys. Sidras gėrimo pavidalu čia vadinamas stipriu sidru.
Kriaušių sidras – savybės
Kriaušių sidras savo sveikatą stiprinančias savybes daugiausia lemia kriaušės ir tai, kad jis nėra pagamintas naudojant cukrų. Kriaušėse randame jodo (atsakingo už teigiamą skydliaukės darbą) ir boro, kuris yra mineralas, atsakingas už smegenų darbą. Sidras padeda nuo virškinimo problemų – tai puiki priemonė nuo vidurių užkietėjimo.
Kriaušės dėl didelio kalio kiekio stabdo hipertenzijos vystymąsi. Daugiausia antioksidacinių junginių yra kriaušių žievelėse, todėl gaminant sidrą neverta jų lupti!
Sidro naudą sveikatai pastebėsime tik retkarčiais jo vartodami. Į dienos valgiaraštį nėra alkoholio, todėl turėtumėte jų valgyti retkarčiais.
Kriaušių maistinės vertės (100 g)
- Pluoštas – 3,1 g
- Vitaminas C - 4,3 mg
- Vitaminas B1 (tiaminas) - 0,012 mg
- Vitaminas B2 (riboflavinas) - 0,026 mg
- Vitaminas B3 (niacinas) - 0,161 mg
- Vitaminas B6 - 0,029 mg
- Folio rūgštis - 7 μg
- Vitaminas A - 1 TV
- Vitaminas E - 0,12 mg
- Vitaminas K - 4,4 g
- Kalcis - 9 mg
- Geležis - 0,18 mg
- Magnis - 7mg
- Fosforas - 12 mg
- Kalis - 116 mg
- Natris - 1 mg
- Cinkas - 0,10 mg
Duomenų š altinis: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Kriaušių sidras – receptas
6 litrams sidro paruošti reikia:
- 10 kg saldžiųjų kriaušių,
- 4 citrinos arba 2 rūgštūs obuoliai.
Paruošimas:
- Kruopščiai nuplaukite kriaušes ir supjaustykite jas į ketvirčius, pašalindami sėklas.
- Kriaušes atidėkite 12 valandų.
- Išspauskite sultis iš kriaušių, geriausia sulčiaspaude.
- Įpilkite citrinos (arba obuolių) sulčių.
- Supilkite gautas sultis į didelį butelį maždaug ¾ aukščio ir gerai uždarykite fermentacijos vamzdeliu.
- Filtruokite skystį po savaitės. Turite atskirti nuosėdas.
- Po mėnesio sidras paruoštas – supilkite į butelius ir sandariai uždarykite.
Kriaušių sidras svorio metimui?
Deja, tai nėra gera idėja. Alkoholis didina apetitą, o per dažnai vartojamas gali prisidėti prie svorio padidėjimo. Net jei geriame naminį sidrą be pridėtinio cukraus!