Ruduo – pats geriausias metas daržovių mėgėjams. Valgykite jų daug, nes jie apsaugo nuo ligų ir antsvorio. Vietoj nemirtingos trijulės – bulvės, mėsa, salotos – vakarienei rekomenduojame daržovių patiekalą, pavyzdžiui, cukinijų troškinį ar keptą baklažaną.
Mitybos specialistai nepavargsta jus įtikinėdami, kad vaisius irdaržovesreikia valgyti 5 kartus per dieną. Nors kai kurie žmonės tai daro su vaisiais (įskaitant sultis), tai sunkiau su daržovėmis. Obuolį valgyti lengviau neipapriką- reikia išvalyti sėklas - arbabaklažaną , kurį reikia virti.
Tačiau daržovės turi vieną svarbų pranašumą prieš vaisius: jos yra daug mažiau kaloringos! Juose nėra tiek daug fruktozės, kuri skatina antsvorį. Tačiau solidi vitaminų ir skaidulų dalis teigiamai veikia virškinimą ir leidžia išlaikyti liekną figūrą.
Daržovių patiekalai
Daržovės puikiai tiks ne tik kaip sriubų ingredientas ir priedas prie pagrindinio patiekalo. Jie gali būti atskiras patiekalas. Tokia vakarienė bus lengvai virškinama ir nekaloringa. Ir kaip patraukliai atrodo!
Ar žinote, kad daržovės mėgsta:
» Pomidoruose gausu likopeno, kuris mažina širdies ligų riziką ir apsaugo nuo vėžio. Perdirbtame maiste jo daugiau nei šviežiame!
» Baklažanai mažina blogojo cholesterolio kiekį, juose yra medžiagų, neutralizuojančių žalingą cholesterolio turinčių ingredientų (mėsos, sūrio) poveikį.
» Paprikos ankštys patenkina kasdienį vitamino C poreikį. Aukštoje temperatūroje ji nemiršta (nėra fermento, kuris skaidytų šį vitaminą). Raudona ir geltona yra vertingesnės už žalią.
» Mažose, iki 20 cm ilgio, cukinijose gausu beta karotino, folio rūgšties ir vitamino C. Jų nereikia lupti.
» Vitaminų mišinys su alyvuogių aliejumi (gali būti ir rapsų aliejus) suteikia vertingų riebalų rūgščių