B altoji kvinoja, populiariai žinoma kaip lebioda, iš tiesų yra dažna piktžolė, tačiau skurdo laikais būtent ji padėjo išgyventi badą tiems, kurie negalėjo sau leisti maisto. Jauni lebiodos lapai buvo kepti ir patiekiami su bulvėmis, o vadinamieji bado duona. Lebioda turi daug maistinių verčių, bet ne visas. Dalis šio augalo yra… nuodinga! Kur galima rasti lebiodę ir kaip šis augalas veikia organizmą?

B altoji kvinoja( Chenopodium albumL.), paprastai dar vadinama: lebioda, łoboda, lebida arba volok yra vienmetis augalas priskaičiuojama prie plaukuotų ar žilaplaukių šeimos.

Lebioda, žinoma nuo priešistorinių laikų, kadaise buvo labai populiari Lenkijoje. Jis buvo valgomas kaimuose (ypač Podhalėje ir Liublino srityje), o XIX amžiuje, I ir II pasaulinio karo metais, net tapo skurdo sinonimu. Lebioda yra miltinis augalas, todėl maistingas. Lebioda buvo naudojama kaip daržovė ne tik Lenkijoje, bet ir, be kita ko, Pietų Amerikoje, kur ji žinoma kaip artima pusseserėquinoa .

Liaudies medicina taip pat naudojo b altąją quinoa. Šis augalas iki šiol turi daug šalininkų. Problema ta, kad ne visos lebiodos dalys yra sveikos ir turi gydomąjį poveikį.

Taigi ką turėtumėte žinoti apie b altąją kviną prieš ją naudodami?

B altoji kvinoja (Lebioda): kaip ji atrodo ir kur ji randama?

B altoji kvinoja yra šviesiai žalios spalvos ir yra padengta šviesiu, šiek tiek sidabriniu pūkeliu – iš ko augalų klasifikacijoje kilusi antroji jos pavadinimo dalis. Lebioda pasiekia aukštį nuo kelių centimetrų iki maždaug 1 metro. Tai savaime sėjantis augalas, kurio sėklas vėjas labai lengvai paskleidžia. Lebioda žydi nuo birželio iki net spalio.

B altoji quinoa yra tikra kosmopolitė. Jį galima rasti visuose žemynuose ir daugelyje salų. Lenkijoje auga pievose, soduose ir laukuose. Ūkininkai šią piktžolę traktuoja kaip nepatogumą arba… išsigelbėjimą. Lebioda burokėliuose naudojama kaip spąstai amarams, kurie noriai deda į juos kiaušinėlius.

Teigiama, kad b altoji kvinoja yra ruderalinis augalas, t. y. ji taip pat auga miestuose (pvz., tarp šaligatvio plokščių), užterštose, postindustrinėse, nuolaužose ar pakelės grioviuose. Lebioda yra labai plati -atima iš kitų augalų vandenį ir maistines medžiagas, neleidžiant jiems augti.

B altoji kvinoja (lebioda): valgomosios dalys ir jų savybės

Valgomosios ir gydomosios savybės yra jaunos b altosios kvinojos sėklos ir jauni lapai. Jie apima:

  • b altymų
  • angliavandenių
  • vitaminas A
  • vitaminas B
  • vitamino C
  • vitaminas K
  • kalio
  • fosforas
  • kalcio
  • geležies
  • cinko
  • pluoštas

B altoji kvinoja (Lebioda): gydomosios savybės

Liaudies medicinoje b altosios kvinojos preparatai buvo naudojami kaip priemonė:

  • dezinfekavimo priemonė – ypač esant šlapimo takų infekcijoms ir šlapimo akmenligei,
  • kvėpavimo takų blokavimas nuo peršalimo, gripo, bronchito, astma ir tuberkuliozės,
  • reabilitacija dėl regėjimo defektų – trumparegystės, toliaregystės,
  • raminamieji – pvz., gydant neurozes,
  • organizmo valymas nuo toksinų,
  • ir kaip kompresai nubrozdinimų, nudegimų ar odos uždegimų atveju.

Šiuo metu quinoa nebėra naudojama vaistažolių medicinoje, tačiau ji vis dar turi savo šalininkų tarp natūralių gydymo ir kūno palaikymo metodų šalininkų.

B altoji kvinoja: nuodingos dalys ir jų poveikis

Seni quinoa lapai ir sėklos yra pavojingi mūsų sveikatai. Juose yra mums kenksmingų saponinų, oksalo rūgšties, alkaloidų, oleanolio rūgšties. Be to, Lebiodoje yra daug nitratų, kuriuos ji paima iš azoto turtingų dirvožemių.

Negalavimai, kurie gali atsirasti suvalgius quinoa:

  • bloga savijauta
  • viduriavimas
  • slėgio šuoliai
  • traukuliai
  • alerginės reakcijos – stiprus odos paraudimas ir patinimas – žmonėms, kurie valgė quinoa ir ilgai praleido saulėje

Gyvūnų augintojai kovoja su b altąja kvinoja, nes šis augalas, be kita ko, sukelia rijimo sutrikimai ir judesių koordinavimas ir net kolapsas, taip pat avims ir karvėms ir kt. kraujavimas iš burnos, šnervių ir išangės.

B altoji kvinoja (Lebioda): naudoti virtuvėje

Kulinariniais tikslais naudojami jauni lebiodos lapai (iki 15 cm dydžio) ir jaunos sėklos. Kad būtume tikri, kad juos valgyti mums bus saugu, susirūpinę ingredientai turi būti termiškai apdoroti. Lapus reikia nuplikyti arba nuplikyti verdančiu vandeniu, o po to kruopščiai nuplauti. Savo ruožtu sėklas per naktį reikia pamirkyti vandenyje su citrinos sultimis, po to užvirti ir atsargiai nupilti virimo vandenį. Jauni lebiodos lapai apdorojami lygiai taip pat, kaip ir špinatai. Jų galima dėti į salotas, kiaušinienę,blynai, makaronai, sriubos ir sausi pyragaičiai. Savo ruožtu iš sėklų galima gaminti kruopas ar miltus.

Kategorija:

Sveikata