Amerikietiškos mėlynės yra vaisius, kurių gydomąsias savybes turėtų įvertinti visi – ypač žmonės, norintys turėti erelio regėjimą. Antrojo pasaulinio karo metu Didžiosios Britanijos karališkųjų oro pajėgų pilotai valgydavo mėlynes, kad pagerintų naktinį matymą. Šis vaisius taip pat yra geras vaistas nuo atminties problemų, kepenų problemų ir netgi kaip priešvėžinė profilaktika. Patikrinkite, kokį kitą mėlynių poveikį sveikatai stiprina ir kiek jos turi kalorijų.

Amerikietiškos mėlynės , t.y. aukštaūgės mėlynės ( Vaccinium corymbosum ), yra tamsiai mėlynos spalvos vaisiai, vertinami dėl saldaus skonio. Amerikietiškos mėlynės yra tvirtos ir sultingos, jas galite valgyti žalias arba apdorotas – pavyzdžiui, kaip uogienę, saldų padažą desertams ar blynams.

Lenkijoje mėlynių sezonas dažniausiai prasideda liepos mėnesį, kai parduodamos mūsų šalyje surinktos mėlynės. Įvežtinių galima nusipirkti gerokai anksčiau – dažniausiai gegužę, nors kai kuriose parduotuvėse iš Čilės ar Ispanijos atvežtos mėlynės parduodamos ištisus metus. Amerikietiškas mėlynes reikėtų vartoti kuo dažniau ne tik dėl jų skonio, bet ir dėl gydomųjų bei sveikatą stiprinančių savybių.

Amerikietiškos mėlynės priklauso tai pačiai šeimai kaip mėlynės (mėlynės). Amerikietiškos mėlynės yra ne tik didesnės ir saldesnio skonio nei jų pusbroliai, bet ir veiksmingiau užkerta kelią tam tikroms vėžio rūšims. Kokių dar mėlynių savybių turi?

Amerikietiškos mėlynės – gydomosios savybės

Dėl savo savybių amerikietiškos mėlynės priskiriamos prie uogų, kurias turėtumėte kuo dažniau pasiekti.

Svarbiausios mėlynių sveikatai naudingos savybės:

  1. gerina atmintį
  2. sumažina aukšto kraujospūdžio riziką
  3. apsaugo nuo vėžio
  4. apsaugo nuo cirozės
  5. palaiko akių darbą
  6. palaiko virškinimo sistemą

Mėlynių sveikatai naudingos savybės buvo kruopščiai ištirtos atliekant daugybę eksperimentų ir mokslinių tyrimų, o vėliau išsamiai aprašytos.

  • mėlynės turi teigiamą poveikį prisiminimo procesams

Mėlynės gali pagerinti atmintį, teigia dviejų mokslininkų atstovaiDidžiosios Britanijos universitetai – Redingo universitetas ir Peninsalio medicinos mokykla – moksliniame žurnale „Free Radical Biology and Medicine“ ¹. Jų nuomone, taip yra dėl flavonoidų, kurie su amžiumi panaikina atminties praradimą. Prie tokių išvadų jie priėjo po 12 savaičių trukusio eksperimento, kurio metu mokslininkai eksperimento dalyvių mitybą papildė mėlynėmis.

Jau po trijų savaičių jie pastebėjo, kad pagerėjo atmintis, o laikui bėgant ji gerėjo ir gerėjo. Tikslūs vaisiuose esančių medžiagų veikimo mechanizmai nenustatyti, tačiau mokslininkai mano, kad jos pagerina esamus ryšius smegenyse, gerina ląstelių ryšį, skatina neuronų regeneraciją.

  • mėlynės gali užkirsti kelią hipertenzijai

Mėlynės gali užkirsti kelią arterinei hipertenzijai – apie tai praneša Rytų Anglijos universiteto (Didžioji Britanija) ir Harvardo universiteto (JAV) mokslininkai „American Journal of Clinical Nutrition“ ² puslapiuose.

Jie pastebėjo, kad žmonės, suvartojantys dalį mėlynių bent kartą per savaitę, 10 proc. jie rečiau serga hipertenzija

Taip yra dėl vaisiuose esančių antocianinų, cheminių junginių iš flavonoidų grupės, teigia mokslininkai. Tyrėjai ištyrė 134 000 moterų ir 47 000 vyrų, kurie dalyvavo slaugytojų sveikatos tyrime ir 14 metų sveikatos priežiūros specialistų tolesniame tyrime.

Tuo metu, kai buvo pradėtas tyrimas, nė vienas iš jame dalyvavusių žmonių neturėjo hipertenzijos. Sveikatos būklė buvo vertinama kas dvejus metus, mityba – kas ketverius metus. 35 000 žmonių susirgo hipertenzija.

  • mėlynės taip pat gali užkirsti kelią vėžiui

Amerikietiškose mėlynėse yra didelis kiekis fitoestrogeno – augalinio hormono, kuris efektyviai blokuoja fermentų, prisidedančių prie vadinamųjų formų susidarymo, veiklą. nuo hormonų priklausomas vėžys, pvz., tam tikras krūties vėžys.

Panašių, priešvėžinių savybių taip pat yra mėlynėse esančios ellaginės rūgšties.

  • Ši uoga taip pat gali užkirsti kelią cirozei

Japonijos mokslininkų atlikti tyrimai³ rodo, kad amerikietiškų mėlynių, o konkrečiai vienos iš jos veislių – mėlynių ( V. Ashei ), vaisiai slopina hepatito dauginimąsi. C virusą ir taip užkirsti kelią kepenų cirozės vystymuisi bei turėti apsauginį poveikį hepatocitams (kepenų ląstelėms).

Miyazaki universiteto mokslininkai padarė išvadą, kad mėlynių mėlynių lapuose randamas proantocianidinas gali sulėtinti HCV, esančio kepenyse, replikaciją.

  • mėlynės palaiko akių darbą

Mėlynės taip pat naudojamos akių ligoms, tokioms kaip katarakta ir geltonosios dėmės degeneracija, gydyti. Matyt, per Antrąjį pasaulinį karą Didžiosios Britanijos karališkųjų oro pajėgų pilotai valgė mėlynes, kad pagerintų naktinį matymą.

  • Highbush mėlynės taip pat turi teigiamą poveikį virškinimo sistemai

Amerikietiškuose mėlynių vaisiuose yra taninų, kurie pasižymi antibakterinėmis savybėmis – jie naikina pvz. kenksmingos padermėsE. Coli .

Be to, mėlynėse esančios skaidulos ir antioksidantai dalyvauja šalinant iš organizmo toksinus ir kenksmingas atliekas.

  • UOGOS padeda gydyti daugelį ligų
  • BLACKBERRY - sveikatos savybės
  • JUODOJI SERBENTAI – sveikatos savybės

Kodėl verta valgyti mėlynes?

Žiūrėkite 7 nuotraukų galeriją

Mėlynių maistinės savybės

Mėlynės dėl savo sveikatą stiprinančių ir gydomųjų savybių turi vitaminų, mineralų ir kitų maistinių medžiagų, tokių kaip polifenoliai, taninai, antocianinai ir fitoestrogenai. Šie vaisiai taip pat yra mažai kaloringi ir turi žemą glikemijos indeksą (IG=53), todėl juos gali valgyti žmonės, sergantys atsparumu insulinui ir sergantys 2 tipo cukriniu diabetu.

Mėlynės – maistinė vertė, kalorijos ( 100 g)

  • Energetinė vertė - 57 kcal
  • Bendras b altymų kiekis - 0,74 g
  • Riebalai - 0,33 g
  • Angliavandeniai - 14,49 g (įskaitant paprastą cukrų 9,96 g)
  • Pluoštas – 2,4 g
  • Vitaminas C - 9,7 mg
  • Tiaminas - 0,037 mg
  • Riboflavinas – 0,0416 mg
  • Niacinas - 0,418 mg
  • Vitaminas B6 - 0,052 mg
  • Folio rūgštis - 6 µg
  • Vitaminas A - 54 TV
  • Vitaminas E - 0,57 mg
  • Vitaminas K - 19,3 g
  • Kalcis - 6 mg
  • Geležis - 0,28 mg
  • Magnis - 6 mg
  • Fosforas - 12 mg
  • Kalis - 77 mg
  • Natris - 1 mg
  • Cinkas - 0,16 mg

Duomenų š altinis: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kaip išsirinkti geriausias amerikietiškas mėlynes?

Šviežios mėlynės turi būti intensyviai mėlynos spalvos, padengtos balkšva, kreidos vaško danga. Įsitikinkite, kad vaisiai nėra drėgni, nesupeliję ar supuvę.

Šaldytos mėlynės turi būti birios. Jei jie supakuoti kartu, su didele tikimybe galima teigti, kad jie jau buvo atšildyti ir vėl užšaldyti.

Kaip laikyti mėlynes?

Mėlynes galima laikytiiki septynių dienų šaldytuve.

Mėlynių, kurių nevalgoma iš karto, nereikėtų nuplauti.

Norėdami užšaldyti amerikietiškas mėlynes, neplautas dėkite ant pergamentinio popieriaus, įdėkite į šaldiklį, o kai sušals, perkelkite į plastikinį maišelį. Tokiu būdu jie gali būti saugomi metus.

  • Mirabelki - užmirštas mūsų močiučių skanėstas
  • Lenkiški supervaisiai – kokius vaisius verta valgyti vasarą?

Amerikietiškos mėlynės – naudokite virtuvėje

Šviežias mėlynes nuplaukite drungnu vandeniu ir švelniai išdžiovinkite .

Šaldytų mėlynių plauti nereikia. Pakanka juos atitirpinti kambario temperatūroje ir dėti į termiškai neapdorotus patiekalus.

Prieš patiekdami šviežias mėlynes žalioje tešloje, pirmiausia pabarstykite jas miltais, kad nenukristų ant dugno.

Mėlynes galima dėti į salotas ar dribsnius, valgyti pačias arba gaminti pyragą.

Kategorija:

Ką valgai