Žiūrėti galeriją 4 nuotraukos

Saldžiosios bulvės arba saldžiosios bulvės ant lenkų stalo randamos daug rečiau nei tradicinės bulvės. Tuo tarpu saldžiosios bulvės yra pranašesnės už jas maistine verte ir sveikatai naudingomis savybėmis. Kai kurios saldžiųjų bulvių rūšys yra karotinoidų š altinis, įskaitant liuteiną, kuris gerina regėjimą. Dar kituose yra likopeno, kuris gali sumažinti širdies ligų išsivystymo riziką. Patikrinkite saldžiųjų bulvių sveikatingumo savybes.

Saldžiosios bulvės(lot.Ipomoea batatas ) skiriasisaldžiosios bulvės , saldžiosios bulvės, kūmara arba bulvių garbanė. Saldžiosios bulvės atkeliauja iš Centrinės Amerikos. Europiečiai apie savonuosavybęsužinojo Kristupo Kolumbo dėka. Savo ruožtu, portugalų tyrinėtojai juos nuvežė į Afriką ir Indiją, kurios šiandien yra vienos pagrindinių – šalia Vietnamo, Japonijos ir Kinijos – saldžiųjų bulvių gamintojų.

Yra apie 400 saldžiųjų bulvių veislių, kurių spalva skiriasi nuo violetinės iki raudonos, oranžinės ir geltonos iki b altos. Minkštimas taip pat gali būti skirtingos spalvos, priklausomai nuo veislės – b altos, oranžinės arba geltonos. Raudonosios saldžiosios bulvės yra puikus likopeno š altinis, kuris gali sumažinti širdies ligų ir kai kurių vėžio formų riziką. Kita vertus, violetiniuose yra antocianinų – galingų antioksidantų.

VERTA ŽINOTI>>Violetinės DARŽOVĖS naikina VĖŽIO LĄSTELES

Geltonos minkštimo veislės yra karotinoidų lobynas, įskaitant liuteiną, kuris gerina regėjimo būklę. Be to, saldžiosiose bulvėse yra daug mineralinių medžiagų, tokių kaip: kalcio, fosforo, kalio, natrio, magnio, sieros, chloro, geležies, jodo, taip pat nedideli kiekiai mangano, vario, molibdeno ir seleno. Gumbuose taip pat yra B grupės vitaminų (ypač vitamino B6), vitamino C, folio rūgšties ir vitamino E.

Saldžiosios bulvės – priešvėžinės savybės

Tyrimų duomenimis, moterys, kurios vartojo daugiau maisto, kuriame gausu beta karotino (pvz., saldžiųjų bulvių), turėjo mažesnę riziką susirgti krūties vėžiu. Kita vertus, su žiurkių patinais atliktas tyrimas įrodė, kad purpurinių saldžiųjų bulvių įtraukimas į racioną stabdo patologinių pakitimų susidarymą storojoje žarnoje. Kita vertus, tyrimas, atliktas su pacientais, kuriems diagnozuotas šlapimo pūslės vėžys, parodė, kad saldžiosios bulvės yra vienos geriausių daržovių.apsaugoti nuo šios ligos. Maža to, saldžiosios bulvės gali sumažinti riziką susirgti inkstų vėžiu. Tai yra Japonijoje atlikto tyrimo, kurio metu 10 metų buvo stebimi 47 997 vyrai ir 66 520 moterų, rezultatas.

Saldžiosios bulvės nuo diabeto

Žiurkėms, kurios 8 savaites buvo gydomos b altomis mėsingomis saldžiomis bulvėmis, pagerėjo kasos ląstelių funkcija, pagerėjo lipidų kiekis, gliukozės metabolizmas ir sumažėjo atsparumas insulinui.

Saldžiųjų bulvių glikemijos indeksas yra 54

Kiti tyrimai rodo, kad saldžiosios bulvės prisideda prie žmonių jautrumo insulinui gerinimo. Nenuostabu, kad Amerikos diabeto asociacija (ADA) rekomenduoja saldžiąsias bulves įtraukti į diabetu sergančių žmonių racioną. Saldžiosiose bulvėse yra angliavandenių, kurie pasisavinami lėčiau (mažesnis glikemijos indeksas=54), todėl nedaro didelės įtakos gliukozės kiekiui kraujyje. Palyginimui – bulvių glikemijos indeksas svyruoja nuo maždaug 60 (virtų) iki virš 80 (keptų).

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokite JeszCoLubisz, naujovišką sveikatos vadovo internetinę mitybos sistemą. Rinkitės iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų, naudojančių gamtos privalumus, receptų. Mėgaukitės individualiai pasirinktu meniu, nuolatiniu ryšiu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Sužinoti daugiauJums tai bus naudinga

Virtų saldžiųjų bulvių, nuluptų (100 g) maistinė vertėEnerginė vertė - 76 kcal Bendras b altymas - 1,37 g Riebalai - 0,14 g Angliavandeniai - 17,72 g (įskaitant paprastus cukrus 5,74) Skaidulos - 2,5 gVitaminaiVitaminas C - 12,8 mg Tiaminas - 0,056 mg Riboflavinas - 0,047 mg Niacinas - 0,538 mg Vitaminas B6 - 0,165 mg Vitaminas A 0,14 Vitaminas A 0 -1 µg E – 0,94 mg Vitaminas K – 2,1gMineralaiKalcis - 27 mg Geležis - 0,72 mg Magnis - 18 mg Fosforas - 32 mgKalis - 230 mgNatris – 27 mg Cinkas – 0,20 mg Duomenų š altinis: USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinei nuorodai

Saldžiųjų bulvių blynai

Dietinių ir sveikų saldžiųjų bulvių blynų idėją pristato maisto ir sveikos gyvensenos ekspertas Jacekas Bilczyńskis!

Saldžiosios bulvės sveikoms akims

Saldžiosios bulvės yra karotinų ir karotinoidų š altinis, įskaitant liuteiną – medžiagą, kuri teigiamai veikia regėjimą. Verta žinoti, kad geltonžiedžių saldžiųjų bulvių veislėse karotinų ir karotinoidų yra daugiau nei moliūguose, brokoliuose ar špinatuose, kurie plačiai žinomi dėl savo kiekio.

Saldžiosiose bulvėse yra rafinozės, vieno iš cukrų, sukeliančių dujas ir dujas

Saldžiosios bulvės geresnei atminčiai

Saldžiosios bulvės gali padėti pagerinti atmintį – tai rodo su žiurkėmis atlikti tyrimai. Graužikams, kuriems buvo duota purpurinės minkštimo saldžiosios bulvės, žymiai pagerėjo pažinimo funkcija, kuri gali būti susijusi su antocianinų buvimu šiose daržovėse.

Saldžiosios bulvės – naudokite virtuvėje

Saldžiąsias bulves galima valgyti keptas, keptas ant grotelių ir virti su odele. Jų pagrindu galite paruošti troškinius ir sriubas. Iš saldžiųjų bulvių taip pat galima kepti saldžiųjų bulvių pyragą ir pagaminti vaikų mėgstamą saldžiųjų bulvių pudingą. Iš saldžiųjų bulvių galite pasigaminti bulvių košę, iš kurios vėliau pasigaminsite skanų sumuštinį. Tiesiog užtepkite tyrę ant duonos, ant jos uždėkite sluoksnį žemės riešutų sviesto ir obuolių skilteles.

Valgomi ne tik gumbai, bet ir saldžiųjų bulvių lapai. Jie plačiai žinomi kinų, japonų ir filipiniečių restoranuose.

Saldžiųjų bulvių gumbai yra sultingi, švelnūs, saldaus skonio

Atsiminkite – kad saldžiosios bulvės netamsėtų ore, jas nulupę ir (arba) supjaustę pjaustykite iš karto arba padėkite į vandenį iki virimo. Prieš kepdami saldžiąsias bulves keletą kartų pradurkite.

Pasirinkite tvirtą saldžiąją bulvę, kurioje nėra sumušimų, minkštų dėmių ir pažeidimų. Saldžiąsias bulves laikykite tamsioje, vėsioje ir gerai vėdinamoje vietoje. Tada jie išlieka švieži apie 10 dienų. Nešaldykite žalių saldžiųjų bulvių.

Jums tai bus naudinga

Saldžiosios bulvės – saldžiųjų bulvių traškučių receptas

Saldžiųjų bulvių traškučiai yra sveika alternatyva bulvių traškučiams. Saldžiųjų bulvių traškučių skonį galite paįvairinti pabarstę smulkintu svogūnu arba česnaku.

Ingredientai: 3 didelės saldžiosios bulvės, 1 arbatinis šaukštelis druskos, kepimo riebalai, alyvuogių aliejus

Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių C. Saldžiąsias bulves supjaustykite plonais griežinėliais. Kepimo skardą patepkite trupučiu riebalų. Vienu sluoksniu paskleiskite saldžiųjų bulvių griežinėlius. Tada apšlakstykite juos alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska. Kepkite iki auksinės rudos spalvos (apie 20-30 minučių). Nepamirškite apversti griežinėlių kepimo viduryje.

Žiūrėkite 5 nuotraukų galeriją

Bibliografija:

Grotto D.,101 produktas sveikatai ir gyvybei , pilnas Olejnik D., red. Vėlinės, Poznanė, 2010 m.

Kategorija:

Ką valgai