Sviestas, margarinai, mišrainės… Lentynos lenkiasi nuo užtepėlių iki duonos ir sunku pasakyti. Nes kuo skiriasi delikatesinis sviestas nuo pasirinkto sviesto, o margarinas dėžutėje nuo kubelio? Ką pasirinkti savo sveikatai?

Nuomonės apiesviestąirmargarinąvis dar išsiskiria. Sviesto gurmanai ginčijasi, kad jis turi pranašumą prieš margariną, nes tai natūralus produktas, skaniai kvepia ir skaniau. Ir sveikiau, nes jame yra lengvai virškinamų vitaminų A, E ir D, o gaminant nereikia dėti jokių cheminių ingredientų. Margarino šalininkai mano, kad jis yra toks pat geras kaip sviestas, o svarbiausia – aprūpina organizmąnesočiųjų riebalų rūgščiųir jame nėra cholesterolio. Be to, jį lengviau tepti ant duonos. Taigi, kas geriau: sviestas ar margarinas? Deja, aiškaus atsakymo į šį klausimą nėra. Tiek sviestas, tiek margarinas turi savo privalumų ir trūkumų. Vaikams labiausiai tinka sviestas, senjorams – margarinas. Skirtingos užtepėlės rekomenduojamos sveikiems žmonėms, kitos – turintiems didelį cholesterolio kiekį. Itin populiarūs augalinių ir gyvulinių riebalų mišiniai, vadinamieji mišiniai taip pat nėra tobuli.

Sviesto ir margarino pasirinkimo taisyklės

Nesvarbu, kokius tepalus naudojate, yra bendrosios jų pirkimo ir laikymo taisyklės.

Atkreipkite dėmesį į tinkamumo vartoti terminą. Nepirkite sviesto ar margarino, jei skaičiai neįskaitomi arba ant jų yra kainų etiketė. Data gali būti atspausdinta arba „permušta“, pvz., 24/09 reiškia, kad produktas yra tinkamas vartoti iki rugsėjo 24 d., žinoma, su sąlyga, kad jis bus tinkamai laikomas.

Kai kurie produktai yra sertifikuoti. Raidės PL elipsėje, paslaptingas skaičius apačioje ir raidės EC net apačioje rodo, kad produktas yra iš Lenkijos, buvo pagamintas gamykloje, kuriai suteiktas veterinarijos inspekcijos suteiktas registracijos numeris, laikantis Europos Sąjungos standartų, pvz., PL. 04111601 WE.

Privalai tai padaryti

Prieš nuspręsdami pirkti konkretųsviestąarbamargarino :

  • atidžiai perskaitykite informaciją etiketėje. Kuo daugiau pranešimų gamintojas pateiks, tuo labiau būsite tikri, kad kiaulės maiše nenusipirksite.
  • palyginti taip pat suskirtingų užtepėlių ingredientų ir išsirinksite sau geriausią produktą.

Sviesto ir margarino laikymo taisyklės

Visi Užtepėlę laikykite šaldytuve, geriausia maždaug 5¼C temperatūroje. Riebalai apkarsta veikiami šviesos ir aukštos temperatūros. Tada susidaro toksinės medžiagos, kurios gali pakenkti virškinamajam traktui (dirginti jo gleivinę). Be to, riebaluose esantys vitaminai ir nesočiosios riebalų rūgštys oksidacijos metu iš dalies sunaikinami. Riebalai taip pat neigiamai veikia kitas maisto sudedamąsias dalis, pvz., trukdo pasisavinti b altymus. Sviestas apkarsta greičiausiai.

Prieš dėdami į šaldytuvą sviestą sandariai apvyniokite. Itin lengvai sugeria pašalinius kvapus. Supilkite sviestą į stiklinį arba keraminį indą ir atsargiai įvyniokite į popierių.

Neatitirpinkite duonos riebalų mikrobangų krosnelėje. Tada jie atitirpsta netolygiai, todėl kai kuriuose gaminiuose gali atsirasti kepimo procesų. Sviestą geriausia išimti iš šaldytuvo likus 15 minučių iki vartojimo.

„Zdrowie“ mėnesinis

Kategorija:

Ką valgai