Ryžių pienas turi daug naudos sveikatai. Jį gali valgyti vegetarai ir veganai, nes jame nėra jokių gyvūninės kilmės ingredientų. Jame nėra laktozės, todėl jį gali vartoti žmonės, kuriems trūksta laktazės fermento. Jis taip pat yra karvės pieno pakaitalas, jei yra alergija jo b altymams. Tačiau tai nereiškia, kad ryžių pienas neturi trūkumų. Kokios yra ryžių pieno maistinės vertės? Kiek kalorijų turi. Kur jų galima nusipirkti ir kokia kaina?

Ryžių pienasyra trečias perkamiausias augalinis gėrimas rinkoje. Ryžių pienas daugiausia gaminamas iš rudųjų ryžių. Pupelės sumalamos, išvirinamos dideliame kiekyje vandens, o tada masė maišoma, kol gaunama kreminė masė. Kietos ir skystos sudedamosios dalys atskiriamos naudojant dekanterius, t. y. prietaisus, skirtus skaidraus skysčio nupilimui iš nuosėdų.

Svarbu

Ryžių pienas tikrai nėra pienas

Pagal galiojančius teisės aktus ryžių pienas nėra pienas, nes pienu laikomas tik žinduolių pieno liaukų sekretas. Dėžutėse su šiuo produktu yra pavadinimas „ryžių gėrimas“. Ryžių pienas yra šnekamosios kalbos pavadinimas, priimtas todėl, kad gėrimas iš ryžių savo išvaizda ir tekstūra yra panašus į karvės pieną.

Jis yra b altas arba gelsvas, šiek tiek saldus dėl fermentų, kurie skaido krakmolą į paprastą cukrų. Skonis neprimena karvės pieno, o tai yra daugelio vartotojų problema. Dėl didelio krakmolo kiekio ryžių piene jis natūraliai prasta emulsija ir lengvai išsisluoksniuoja. Ryžių gėrimas yra kelių skonių: natūralus nesaldintas, saldintas, vanilinis ir šokoladinis.

Ryžių pienas – maistinė vertė, kalorijos

Nesaldintas ryžių pienas yra mažai kaloringas gėrimas. 100 ml suteikia 47 kcal, kurios daugiausia gaunamos iš angliavandenių – krakmolo ir paprasto cukraus. Ryžių piene yra labai mažai b altymų (0,3 g / 100 g) ir mažai riebalų (1 g / 100 g). Jame angliavandenių yra daugiau nei 2 kartus daugiau nei karvės piene. Natūralu, kad ryžių pienas yra geras mangano, seleno ir B grupės vitaminų š altinis.

Dažniausiai šie produktai yra praturtinti, t.y. praturtinti vitaminais ir mineralais, kad būtų pasiektas panašus į karvės pieno profilį. Dėl įtvirtinimo jų kiekis didėjakalcio, vitamino D, vitamino A ir geležies. Ryžių pienas yra be laktozės ir cholesterolio. Kita vertus, jame yra fitosterolių: β - sitosterolio ir γ - orizanolio, kurie turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai.

Verta žinoti

Ryžių pienas – maistinės vertės (100 g)

B altymai - 0,28 g Riebalai - 0,97 g Angliavandeniai - 9,17 g Skaidulos - 0,3 g Cukrus - 5,28 g

Mineralai

Kalcis - 118 mg Geležis - 0,2 mg Magnis - 11 mg Fosforas - 56 mg Kalis - 27 mg Natris - 39 mg Cinkas - 0,13 mg

Vitaminai

Tiaminas - 0,027 mg Riboflavinas - 0,142 mg Niacinas - 0,390 mg Vitaminas B6 - 0,039 mg Folio rūgštis - 2 mcg Vitaminas B12 - 0,63 mcg Vitaminas A - 208 TV Vitaminas D - 42 IU Vitaminas E - 42 TV mg Vitaminas E 0,2 mcg

Ryžių pienas vs karvės pienas – palyginimas

Palyginkite stiklinės (250 ml) ryžių pieno ir karvės pieno maistinę vertę.

Maistingoji medžiagaRyžių pienasKarvės pienas 3,2%
Energija (kcal)120–140155
Riebalai (g)1 -38
Angliavandeniai (g)25–2912
B altymai (g) 0 - 28
Vitaminas A (mcg)0–10072
Kalcis (mg)22–330291
Geležis (mg)0–0,60
Vitaminas D (TV)0–90108
Riboflavinas (mg)0,40,46
Vitaminas B12 (mcg)1,01,14
Manganas (mg)0,80,01
Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokite JeszCoLubisz, naujovišką sveikatos vadovo internetinę mitybos sistemą. Rinkitės iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų, naudojančių gamtos privalumus, receptų. Mėgaukitės individualiai pasirinktu meniu, nuolatiniu ryšiu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Sužinoti daugiau

Ryžių pienas – ar tai sveika?

Ryžių pienas nėra ypač sveikas produktas. Geriamas saikingais kiekiais, kaip kasdieninio valgiaraščio papildymas, yra gana abejingas sveikatai. Vienas iš jo privalumų (bet tik praturtintas pienas) yra kalcio ir vitamino D, kurie yra būtini norint palaikyti stiprią skeleto sistemą ir užkirsti kelią osteoporozei, kiekis, taip pat B grupės vitaminai, būtini tinkamai nervų sistemos veiklai.

Yra ryžių pienefitosteroliai turi priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių. Įrodyta, kad jie teigiamai veikia cholesterolio kiekį kraujyje, kraujospūdį ir turi antidiabetinių savybių.

Ryžių piene jų yra nedaug, todėl negalima tikėtis, kad geriant šį gėrimą žymiai pagerės jūsų sveikata šiais aspektais. Turėtumėte atkreipti dėmesį į didelį cukraus kiekį ryžių piene, kuris nėra naudingas angliavandenių apykaitai ir bendrai sveikatai.

Arsenas yra nerimą kelianti ryžių ir ryžių produktų sudedamoji dalis. Šio elemento natūraliai yra grūduose, augalams augant jis pasisavinamas iš aplinkos. Arsenas yra toksiškas elementas žmonėms, todėl griežti jo kiekio maiste standartai.

Pagrindinis arseno š altinis mityboje yra pusryčių dribsniai, tačiau ryžių piene taip pat gali būti šio elemento. Rekomenduojama, kad ryžių pienas nebūtų naudojamas kaip pagrindinis pieno gėrimas jūsų mityboje, o tik kaip priemonė. Ypač svarbu, kad vaikai, nėščios ir krūtimi maitinančios moterys jų nesiektų kiekvieną dieną.

  • Ką gerti vietoj PIENO – jei esate alergiškas pienui, netoleruojate laktozės ar nemėgstate pieno
  • Kokosų pienas: savybės ir pritaikymas. Naminio kokosų pieno receptas
  • Sojų pienas – nauda sveikatai, privalumai ir trūkumai

Ryžių pienas – veganams ir žmonėms, netoleruojantiems laktozės

Ryžių pienas yra pieno produktų alternatyva. Jį gali valgyti vegetarai ir veganai, nes jame nėra jokių gyvūninės kilmės ingredientų.

Pagrindinis ryžių pieno privalumas yra tas, kad jame nėra laktozės ir pieno b altymų. Todėl jį gali naudoti žmonės, alergiški karvės pienui ir netoleruoja laktozės.

Ryžių pienas yra hipoalergiškiausias iš visų pieno gėrimų (gyvūninių ir augalinių), todėl jis gali būti geras pasirinkimas žmonėms, turintiems daug alergijų, įskaitant riešutams.

Jo sudėtis taip pat gali būti naudinga žmonėms, kurie turi problemų virškinant b altymus. Tačiau reikia atsiminti, kad ryžių pieno maistinė vertė skiriasi nuo karvės pieno ir kad šių dviejų gėrimų negalima tapatinti.

  • Laktozės netoleravimo dieta – taisyklės. Kokius maisto produktus galite valgyti?
  • Dieta su b altymų trūkumu – taisyklės. Ką valgyti, jei esate alergiškas b altymams?
  • VEGETARIŠKA DIETA – geras ir ilgas gyvenimo būdas
Verta žinoti

Ryžių pienas – kontraindikacijos

Dėl labai didelio angliavandenių kiekio gėrime jie turėtų jo vengtižmonėms, turintiems angliavandenių sutrikimų: didelio cukraus kiekio nevalgius, atsparumo insulinui ar diabeto, nes jis turi aukštą glikemijos indeksą ir sukelia stiprius gliukozės kiekio kraujyje šuoliais. Dėl arseno pavojaus ryžių pieno turėtų vengti maži vaikai, nėščios ir krūtimi maitinančios moterys.

Ryžių pienas – kaina, kur ir kaip nusipirkti geros kokybės?

Pagrindinis ryžių pieno pasirinkimo kriterijus neturėtų būti pridėtojo cukraus. Nepatartina naudoti kvapiųjų medžiagų, m altodekstrino, fosfatų, emulsiklių, stabilizatorių ir rūgštingumą reguliuojančių medžiagų. Būna, kad jūros dumblių ekstraktai veikia kaip emulsiklis.

  • Konservantai, dažikliai, gerikliai - cheminiai maisto priedai

Labiausiai pageidaujami ryžių pieno ingredientai yra: vanduo, ryžiai, aliejus ir druska. Dažniausiai ryžių kiekis gėrime svyruoja nuo 12 iki 17%. Kuo jis didesnis, tuo didesnis produkto maistinis ir kalorijų tankis. Parduotuvių lentynose galite rasti daug geros sudėties ryžių gėrimų.

Ryžių pieno galima nusipirkti už 7-8 PLN už litrą. Jį nesunkiai galima įsigyti prekybos centruose, parduotuvėse su vadinamaisiais sveikas maistas, internetinės parduotuvės ir vis dažniau mažų kainų maisto prekių parduotuvėse.

Ryžių pienas – naudokite virtuvėje

Ryžių pienas pakeičia karvės pieną receptuose ir kasdieniniame gyvenime. Kaip naudoti ryžių pieną?

  • pridėti prie kavos
  • naudoti kaip vaisių kokteilių pagrindą
  • ant jo pagaminkite kakavos
  • ruošti blynus, pyragus, pyragus
  • užpilkite ant košės, išvirkite sorą
  • virkite pudingą
  • paruoškite pieno sriubą
  • pagaminkite chia pudingą
  • gaminkite iš jo kefyrą ir jogurtą
  • kepkite jame žuvį

Š altinis: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Naminis ryžių pienas

Ryžių pieną galima pasigaminti namuose iš ryžių miltų, ryžių dribsnių ir nesmulkintų grūdų. Atminkite, kad naminis ryžių gėrimas nėra kalcio ir vitamino D š altinis, nes ryžiuose natūraliai mažai šių maistinių medžiagų. Naminio ryžių pieno gaminimo kaina yra 4–5 kartus mažesnė, palyginti su pirktu parduotuvėje.

Ingredientai 1 litrui ryžių pieno iš ryžių grūdų:

  • 100 g rudųjų ryžių
  • vanilės ankšties
  • 200 ml ryžių vandens
  • 3-4 puodeliai verdančio vandens

Virkite ryžius 200 ml vandens su vanilės ankštimi, kol jie sugers visą skystį ir taps minkšti, šiek tiek pervirę. Išimkite vanilės ankštį. Sudėkite į trintuvą arba stiprų maišytuvą. Užpilkite 3 stiklinėmis verdančio vandens. Maišykite vieną minutę, kol pasidarys vienalytė konsistencija. Perkoškite per marlę, kol gausiteskaidrus skystis. Jei gėrimas per tirštas, įpilkite dar stiklinę verdančio vandens. Pagal skonį galite įdėti žiupsnelį druskos. Atvėsus laikyti šaldytuve iki 5 dienų.

Š altiniai: 1. Sethi S. ir kt., Augalinės kilmės pieno alternatyvos – naujas funkcinių gėrimų segmentas: apžvalga, Journal of Food Science and Technology, 2016, 53 (9), 3408–3423 2. FDA pareiškimas dėl arseno ryžiuose ir ryžių produktuose bandymų ir analizės, https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucm367263.htm 3. Uzuner A.E. ir kt., Ryžių pieno naudojimas gaminant probiotinį jogurtą, Carpathian Journal of Food Science and Technology, 2016 m., http://openaccess.iyte.edu.tr/bitstream/handle/11147/5939/5939.pdf?sequence=1&isAllowed=y 4. https://www.albertahe althservices.ca/assets/info/nutrition/if-nfs-ng-he althy-infants-other-milks-fluid-plant-based-beverages.pdf 5.https: // www .flottweg.com / Applications / Chemicals-pharmaceuticals-food / Rice-milk / 6. https://www.pbs.org/newshour/nation/soon-your-soy-milk-may-not-be-name-milk 7. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4472 8. https://czytajsklad.com/t/mleko-ryzowe/ 9. https://www.he althline.com/he alth / milk-almond-cow-soy-rice 10. http://quchniawege.blogspot.com/2013/06/mleko-ryzowe-domowy-sposob-na-mleko.html

Apie autoriųAleksandra Żyłowska-Mharrab, gydytoja dietologėMaisto technologė, dietologė, pedagogė. Gdansko technologijos universiteto biotechnologijų ir Jūreivystės universiteto mitybos paslaugų absolventas. Paprastos, sveikos virtuvės ir sąmoningo pasirinkimo kasdienėje mityboje šalininkas. Pagrindiniai mano pomėgiai – nuolatiniai mitybos įpročių pokyčiai ir individualus dietos sudarymas pagal organizmo poreikius. Nes ne visiems sveika tas pats! Manau, kad mitybos ugdymas yra labai svarbus tiek vaikams, tiek suaugusiems. Savo veiklą orientuoju į žinių apie mitybą sklaidą, analizuoju naujus tyrimų rezultatus, darau savo išvadas. Aš laikausi principo, kad dieta yra gyvenimo būdas, o ne griežtas valgių laikymasis ant popieriaus lapo. Sveikai ir sąmoningai maitinantis visada yra vietos skaniems malonumams.

Skaityti daugiau šio autoriaus straipsnių

Kategorija:

Ką valgai