Šokoladas, nors ir turintis daug kalorijų, retkarčiais rekomenduojamas net ir besilaikantiems dietos – turi daug magnio, be to, turi stimuliuojantį poveikį ir gerina nuotaiką

Šokoladasturi ilgą istoriją. Tačiau iš pradžių tai buvo ne saldus užkandis ir priedas prie patiekalų irdesertų , o kartaus-aštrus gėrimas, kurį gėrė majai ir actekai. Jie taip pat pirmieji sukūrė apdorojimo metodąkakavos . Šio medžio vaisius jie trindavo, raugindavo, sumaldavo, o paskui skrudindavo. Vėliau įpylė vandens, čili, pipirų, kukurūzų, medaus ir džiovintų gėlių žiedlapių.

Šiandieninė šokolado forma Europoje atsirado XVI amžiuje, o jo populiarumas teismuose išaugo tik po šimto metų. Tada šokoladas buvo gaminamas pramoniniu mastu, naudojant cukrų ir saldų metalą formuojant įmantriomis formomis. Taip yra dėl Liudviko XIII teismo šefo, vardu Pralin. Jo garbei saldūs, tirpstantys burnoje šokoladiniai saldainiai buvo vadinami praline.

Geriau valgyti juodąjį nei pieninį šokoladą? Dr. Ania atsakymas [TOWIDEO]

Šokoladas jūsų virtuvėje

Saldus delikatesas gaunamas, kai kakavos gėrimas sumaišomas su kakavos sviestu, saldikliais ir priedais, tokiais kaip riešutai, migdolai, razinos ir džiovinti vaisiai. Šis procesas vadinamas končiavimu. Tada kakavinė masė grūdinama, arba atšaldoma – tada ji tampa kieta, kaip žinome tabletėse, mase. Neretai šokolado skonis praturtinamas pridedant vanilės ar kokių nors prieskonių ir net vaisių drebučių.

Kam naudoti šokoladą?

– Visų pirma, šokoladas naudojamas konditerijoje gaminant visus desertus. Iš jo galime pagaminti pyragus, putėsius ar net ledus. Taip pat nepamainomas įvairių rūšių pabarstukų ir saldžiųjų gaminių dekoracijų ingredientas. Tačiau turbūt nedaugelis iš mūsų suvokia, kad tamsus šokoladas tiršto padažo pavidalu gali puikiai derėti ir su įvairiomis mėsos rūšimis: kiauliena ar paukštiena – sako „Knorr“ virtuvės šefas Piotr Murawski. Šokoladą galite naudoti neįprastai – kaip priedą prie pietų ar vakarienės ir kt. padažams ir mėsai.

Kategorija:

Ką valgai