Dumbliai Tolimuosiuose Rytuose buvo žinomi šimtmečius. Kitose pasaulio dalyse susidomėjimas dumbliais buvo palyginti neseniai. Jie iš karto sukėlė sensaciją – daugiausia kosmetikoje, bet taip pat ir farmacijoje bei dietologijoje. Patikrinkite, kokią maistinę vertę ir sveikatą stiprinančias savybes turi dumbliai.

Dumbliaiužkariauja pasaulį – jųmaistinė vertėirsveikatą stiprinančių savybiųįgyja jų daug rėmėjų. Žalieji, raudonieji, rudieji dumbliai – jūros dumblių (dumblių) spalva priklauso nuo jų augimo gylio ir juos pasiekiančios saulės šviesos kiekio. Tai, taip pat vandens temperatūra ir pakrantės tipas, lemia dumblių maistinių medžiagų įvairovę ir kiekį. Ir juose yra beveik viskas, ko reikia mūsų organizmui. Visų pirma, gausu lengvai virškinamų makro ir mikroelementų (įskaitant natrio, kalcio, kalio, chloro, sieros, fosforo, jodo, geležies, fluoro, vario, seleno, mangano, nikelio), vitaminų (C, B grupės, įskaitant. folio rūgšties, E, beta karotino) ir aukštos kokybės b altymų. Žaliuosiuose jūros dumbliuose yra alfa-linoleno rūgšties, o raudonuosiuose – eikozapentaeno rūgšties, kurios pagrindinis š altinis mūsų mityboje yra jūrinės žuvys. Dumbliuose taip pat gausu skaidulų ir b altymų. Štai kodėl iš pažiūros nepastebimi jūros dumbliai tapo kosmetikos ir dietos hitu, taip pat vis labiau vertinami medicinoje.

Dumbliai maitina odą

Ant odos užtepti dumbliai turi savybę lengvai įveikti jos apsauginius sluoksnius ir paveikti ne tik epidermio, bet ir dermos ląstelių medžiagų apykaitą. Jie atstato hidrolipidinį sluoksnį ir sulaiko drėgmę epidermyje – taip apsaugo epidermį nuo neigiamos išorės veiksnių įtakos. Jie pašviesina odą ir suteikia jai švytėjimo. Jie normalizuoja riebalinių liaukų darbą, mažina riebalų sekreciją. Jie taip pat pagreitina žaizdų gijimą ir pažeisto epidermio atstatymą, pagerindami žaizdų granuliavimo procesus.

Dumbliai saugo širdį

Ne tik todėl, kad jie reguliuoja kraujospūdį. Jūros dumblių ląsteliena ant žarnyno sienelių sudaro gleivinį apvalkalą, ribojantį riebalų ir cukraus pertekliaus pasisavinimą žarnyne, taip padedant normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje ir mažinti cholesterolio kiekį.

Dumbliai reguliuoja kraujospūdį

Naujausi tyrimai Japonijoje parodė, kad makrodumbliai yra išskirtinai turtingas biologiškai aktyvių peptidų š altinis,kurie gali kontroliuoti kraujospūdį ir netgi pakeisti vaistus nuo aukšto kraujospūdžio. Mokslininkai kruopščiai ištyrė bioaktyvių peptidų veikimo mechanizmą ir padarė išvadą, kad jie gali pakeisti sintetinius narkotikus, kai jie yra nepageidaujami, pvz., nėštumo metu.

Svarbu

Dumbliai: turtingas mineralų š altinis

Dumbliuose, priklausomai nuo rūšies, yra daug daugiau mineralų nei sausumos augaluose. Kai kurie iš jų yra tikri rekordininkai, palyginti su ne augaliniais mineralų š altiniais:

  • wakame, hijiki, arame – kiekviename yra 10 kartų daugiau kalcio nei piene,
  • arame, rudadumbliai, kombu – priklausomai nuo to, kada jie nuimami, jie turi 100–500 kartų daugiau jodo nei vėžiagyviai ir 600–3000 kartų daugiau nei vidutinės jūros žuvys,
  • hijiki – suteikia 8 kartus daugiau geležies nei jautiena.

Dumbliai pašalina toksinus

Dėl specifinės ląstelių struktūros dumbliai gali surišti ir pašalinti iš organizmo toksinus, daugiausia iš išorės (iš cigarečių, alkoholio, cheminių medžiagų), bet taip pat yra medžiagų apykaitos produktai. Be to, jie sandarina žarnyno sieneles ir taip apsaugo nuo antrinio apsinuodijimo.

Jie apsaugo nuo vorų

Jie stiprina odos kapiliarų sieneles, užkertant kelią jų trapumui ir per dideliam pralaidumui. Tai užkerta kelią ne tik nuolatiniam kraujagyslių išsiplėtimui (vadinamųjų vorinių venų susidarymui), bet ir edemos, limfos stazės ir celiulito susidarymui.

Dumbliai turi jauninantį poveikį

Dėl koncentruoto antioksidantų kiekio dumbliai labai efektyviai apsaugo nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio – jie atitolina senėjimo procesą. Jie taip pat skatina fibroblastų (dermos ląstelių), atsakingų už kolageno skaidulų ir elastino atstatymą, apykaitą – užtikrina gerą odos įtempimą ir elastingumą, atitolina raukšlių atsiradimą

Dumbliai palengvina lieknėjimą

Dėl didelio skaidulų kiekio (agaro, alginatų, karagenino) dumbliai yra vertinga lieknėjimo dietos sudedamoji dalis. Jie leidžia ilgiau jaustis sotumui po valgio ir reguliuoja virškinimo sistemą. Kita vertus, didelis jodo kiekis dumblių gleivėse veikia riebalinį audinį, pagreitindamas lolizės, t.y. riebalų tirpimo, procesus. Neseniai Nyderlanduose atliktas didelės grupės vyrų tyrimas parodė, kad į racioną įtraukus duoną su dumbliais, suvartojamų kalorijų kiekis sumažėjo tiek, kiek sudeginama per pusvalandį bėgiojant. Duona su jūros dumbliais niekuo nesiskiria nuo klasikinio kepimo, dumbliai nepastebimi.

Dumbliai virtuvėje

Jūros dumbliai virtuvėje yra ne tik sušių ingredientas, jie gali būti naudojami kaip priedas prie žuvies patiekalų, mėsos ir salotų, sriubų, makaronų patiekalų, troškinių ar picos su jūros gėrybėmis. Juos galima valgyti žalius, keptus ar virti. Džiovinti ir spausti nori lapai yra labai skanūs traškučiai. Kombu ankštinių daržovių sėklų patiekaluose ne tik pagerina jų skonį ir maistinę vertę, bet ir palengvina virškinimą. Spirulina yra skanus sumuštinių priedas. Agaras pakeis želatiną. Pavyzdžiui, jūros dumblių galite nusipirkti didelėse parduotuvėse sveiko maisto kioskuose.

„Zdrowie“ mėnesinis

Kategorija:

Ką valgai