Dieta su laktozės netoleravimu yra gydymo būdas žmonėms, kurių organizmas negali virškinti piene esančio cukraus. Tokio tipo dieta palengvina maisto netoleravimo simptomus ir neleidžia jiems pasikartoti. Kas yra laktozės netoleravimo dieta? Ar visada reikia visiškai išbraukti iš meniu pieno cukrų? Kokie produktai gali pakeisti pieną ir jo produktus?

Laktozės netoleravimo dietayraeliminacinė dieta , kuri yra simptominis laktozės netoleravimo gydymas. Todėl jis skirtas naujagimiams, kūdikiams, vaikams ir suaugusiems, kurių organizmas negali virškinti pieno cukraus. Dieta su laktozės netoleravimu reiškia visišką pašalinimą iš valgiaraščio ( dieta be laktozės ) arba tik riboja laktozės turinčių produktų vartojimą (ne visada būtina visiškai pašalinti pieno cukrų iš valgiaraščio). dieta). Dietinis gydymas gali būti papildytas tabletėmis, kuriose yra laktazės. Konkrečios rekomendacijos priklauso nuo laktozės netoleravimo formos, simptomų sunkumo ir paciento amžiaus.

Dieta su laktozės netoleravimu – taisyklės

Žmonėms, kuriems yra pirminis ir antrinis (įgytas) laktazės trūkumas, nereikia visiškai pašalinti iš savo raciono pieno ir kitų produktų, kuriuose yra pieno cukraus. Jie gali juos valgyti, tačiau ribotais kiekiais – tereikia žinoti savo priimtiną ribą. Išimtis yra situacijos, kai maisto netoleravimo simptomai yra labai sunkūs – tuomet reikėtų laikytis dietos be laktozės

Savo ruožtu žmonės, turintys įgimtą laktazės trūkumą, visą gyvenimą privalo laikytis dietos be laktozės, nes jie negali toleruoti net nedidelio maisto, kuriame yra pieno cukraus, kiekių. Dietos taisyklių nesilaikymas gali net sukelti pavojų jų gyvybei.

Laktozės netoleravimo dieta – ką galima valgyti?

Dauguma suaugusiųjų, kuriems yra įgytas arba pirminis laktazės trūkumas, toleruoja nedidelį kiekį produktų, kurių sudėtyje yra pieno cukraus – dažniausiai vieną dozę sudaro apie 5-10 g laktozės, t.y., 100-200 ml saldaus pieno. Todėl šiems pacientams nereikia visiškai išbraukti iš raciono pieno produktų, o tik riboti jų vartojimą ir rinktis pieno produktus su mažu laktozės kiekiu. Tiesiog reikia patikslintiindividualus laktozės tolerancijos lygis, stebint ryšį tarp suvartojamo pieno kiekio ir netoleravimo simptomų atsiradimo.

Žmonės, kuriems yra pirminis ir įgytas laktazės trūkumas, gali vartoti fermentuotus pieno produktus (pvz., pasukas, grietinę, pelėsinį sūrį, kefyrą, jogurtą), nes juose esančios probiotinės bakterijos gamina laktazę ir taip palaiko pieno cukraus skilimo procesą. Po jų vartojimo maisto netoleravimo simptomai nepasireiškia, be to, sumažina jų sunkumo laipsnį. Be to, šio tipo produktai gali kompensuoti trūkumus, atsirandančius dėl pieno ir pieno produktų pašalinimo iš valgiaraščio.

Drąsiai galite vartoti ir kietuosius nokinamus sūrius (t. y. čederio, goudos, parmezano), nes juose praktiškai nėra laktozės, todėl juos paprastai gerai toleruoja šio cukraus netoleruojantys žmonės. Taip pat kreminiuose sūriuose, tokiuose kaip Brie, Fromage ar lydytuose sūriuose, laktozės kiekis yra mažesnis, palyginti su, pavyzdžiui, varške.

Be to, parduotuvėse galite rasti pieno su sumažintu laktozės kiekiu, kurį gerai toleruoja žmonės, kenčiantys nuo tokio maisto netoleravimo

Dietinį gydymą galima papildyti laktazės turinčiomis tabletėmis, kurias galima valgyti prieš pat planuojamą maistą, kurį sudaro pieno produktai. Jie palengvins pieno virškinimą ir sumažins nemalonius virškinamojo trakto negalavimus po jo vartojimo, tokius kaip: vidurių pūtimas, pilnumo jausmas, pilvo skausmas, pykinimas, viduriavimas ir žarnyno diegliai

Dieta su laktozės netoleravimu – kuo pakeisti pieną?

Žmonės, turintys paveldimą laktazės trūkumą arba turintys sunkų laktozės netoleravimą, turėtų vengti produktų, kurių sudėtyje yra pieno cukraus. Karvių, ožkų, avių ir kitų žinduolių pieną sėkmingai galima pakeisti augaliniu pienu: grikių (grikių ir sojų), sojų, ryžių (rudųjų ryžių), kokoso (pagaminta iš išspaustos kokoso minkštimo), kukurūzų (kukurūzų sirupo pagrindu) ar avižų pienu. ir jų pagrindu pagaminti produktai. Laktozės netoleruojantiems žmonėms ypač rekomenduojamas tofu sūris, pagamintas iš sojų pieno, nes tai geras kalcio ir b altymų š altinis. Deja, jis gali sukelti alergiją, o ilgai vartojant gali sukelti skydliaukės problemų.

Be to, parduotuvėse siūlomas pienas be laktozės, sūris ir kiti pieno produktai, kuriuose nėra pieno cukraus. Jie pažymėti „be laktozės“. Verta žinoti, kad piene be laktozės yra toks pat kalcio kiekis kaip ir įprastame piene.

Sužinokitedaugiau: Ką gerti vietoj pieno – jei esate alergiškas pienui, netoleruojate laktozės arba nemėgstate pieno

Svarbu

Kur gali būti paslėpta laktozė?

  • paruošti patiekalai – padažai, sriubos, blynai;
  • duona – skrebučiai, sviestinės bandelės, mėsainių bandelės;
  • margarinų;
  • mėsa: paštetai, dešrelės, dešrelės, dešrelės;
  • saldainiai: pieniškas šokoladas, fudge, iriso saldainiai, paruošti sausainiai, ledai, kremai, batonėliai ir pudingi;
  • vaistiniai sirupai, tablečių dangos ir kai kurie dirbtiniai saldikliai

Todėl pirkdami atidžiai perskaitykite etiketes ir patikrinkite, ar sudėtyje nėra pieno miltelių, išrūgų ar pieno riebalų.

Kuo pakeisti kalcį, vitaminą D ir b altymus?

Dieta be laktozės gali sukelti kalcio trūkumą, todėl į racioną reikėtų įtraukti ir kitų šio elemento turinčių produktų: petražolių, lapinių kopūstų, pupelių, kviečių sėlenų, kruopų (pvz., grikių, miežių), šprotų ir sardinės. Rinkoje galima įsigyti vaisių sulčių ir kalciu praturtintų miltų. Be to, reikėtų rinktis mineralinius vandenis, kuriuose yra daug kalcio (ne mažiau kaip 50 mg kalcio 1 litre vandens). Sudarant valgiaraštį reikia atsižvelgti į tai, kad kai kuriose daržovėse (špinatai, rūgštynės, rabarbarai, burokėliai) ir stimuliuojančios medžiagos (arbata, kava) yra oksalatų, kurie mažina kalcio pasisavinimą

Kai kuriais atvejais, ypač vaikystėje, paauglystėje, nėštumo ir žindymo laikotarpiu, taip pat žmonėms, kuriems gresia osteoporozė, patartina vartoti kalcio papildus.

PATIKRINTI>>Produktų, kurių sudėtyje yra kalcio, sąrašas. Kaip pakeisti pieną alergiško žmogaus mityboje?

Savo ruožtu vitamino D, kurio taip pat gali trūkti maiste, kai netoleruojate laktozės, š altinis yra žuvis.

Kita vertus, b altymų trūkumą gali kompensuoti mėsa, paukštiena, žuvis, kiaušiniai ir ankštiniai augalai. Sojų pienas taip pat yra geras sprendimas, nes jame yra panašus b altymų kiekis kaip karvės piene.

Laktozės netoleravimas

Laktozės, ty piene randamo cukraus, netoleravimas yra vienas dažniausių maisto netoleravimo atvejų. Taip atsitinka, kai organizme trūksta laktazės – fermento, būtino laktozei skaidyti. Daugiau apie laktozės netoleravimą pasakoja mūsų ekspertė – dietologė Agnieszka Piskała.

Kategorija:

Dietos