Imbieriniai sausainiai, pasižymintys būdingu pikantišku skoniu ir aromatu. Kalėdiniu laikotarpiu imbieriniai sausainiai yra populiariausi – kalėdiniai, aštrūs imbieriniai sausainiai dažnai kabinami ant eglučių. Lenkijoje Torunės meduoliai yra populiariausi, taip pat dažnai siekiame Alpių meduolių. Patikrinkite, kiek kalorijų yra meduolyje ir kaip juos pasigaminti dietiniame variante.

Imbierinius meduoliustikriausiai į Europą atvežė armėnų vienuolis Grigalius iš Nikopolio, kuris apsigyveno Prancūzijoje ir išmokė prancūzų krikščionis kepti šiuos pyragus. Tadameduoliaipaplito ir kitose Europos šalyse. Pirmą kartą jie buvo parduoti XVII amžiuje Anglijos vienuolynuose ir vaistinėse.

Meduoliai taip pat keliavo į Ameriką kartu su naujakuriais iš Europos. Tačiau jų receptas buvo pakeistas. Vietoj cukraus pradėta dėti melasą, kuri sausainiams suteikė minkštos tekstūros. Meduolių receptai buvo įtraukti į pirmąją Amerikos kulinarijos knygą, išleistą 1796 m.

Tradiciškai imbieriniai sausainiai ruošiami iš kvietinių ir ruginių miltų, pieno, kiaušinių, karamelizuoto cukraus ir medaus mišinio. Tortas dažniausiai pagardinamas imbieru ir cinamonu, bet kartais dedama ir kardamono, muskato riešuto, gvazdikėlių, anyžių ar levandų.

Po paruošimo jie paliekami vėsioje vietoje fermentuotis (net kelias savaites). Dažniausiai imbieriniai sausainiai puošiami glajumi, šokoladu, cukruotais vaisiais, džiovintais vaisiais ir riešutais.

Meduoliai – kalėdinių meduolių receptas

Meduoliai – Torunės meduoliai ir daugiau

Yra daug imbierinių sausainių variantų. Jų sudėtis ir paruošimo būdas taip pat priklauso nuo šalies, kurioje jie kepami. Tačiau populiariausi yra traškūs, glajumi dekoruoti kieti meduoliai, kepti Kalėdų laikotarpiu.

Lenkijoje, be šios rūšies meduolių, gaminami ir tradiciniaiToruń meduoliaišokolade su įdaru arba be jo, arba glazūruoti meduoliai su įdaru arba be jo.

Meduoliai valgomi kaip užkandis prie kavos ar arbatos. Jie karaliauja prie stalų per šeimos susibūrimus ir šventes, dažniausiai per Kalėdas.

Angliški imbieriniai sausainiai dažniausiai būna tvirti irtraškūs, parduodami dažniausiai per Kalėdų sezoną. Anglijoje taip pat galima įsigyti biskvitinių meduolių, o šiaurinėje šalies dalyje populiarūs meduoliai iš avižinių dribsnių ir melasos

Vokietijoje taip pat žinomi dviejų rūšių meduoliai: minkšti ir traškūs. Traškūs imbieriniai sausainiai, kaip ir Anglijoje bei Skandinavijos šalyse, yra kepami Kalėdų laikotarpiu, būna įvairių formų ir puošiami glajumi.

Olandijoje ir Belgijoje populiarūs minkšti imbieriniai sausainiai dažnai valgomi pusryčių metu. Kita vertus, bulgariški imbieriniai sausainiai yra dideli, ploni, apvalūs ir padengti šokoladu.

Imbieriniai sausainiai – kalorijos (kcal), maistinės vertės (100 g)

Kalorijų vertė - 416 kcal
B altymai – 5,6 g
Riebalai - 9,8 g
- sotieji riebalai - 2,451 g
- mononesočiųjų riebalų - 5,365 g
- polinesočiųjų riebalų - 1,372 g
Angliavandeniai - 76,9 g
Pluoštas – 2,2 g
Sacharozė – 19,92 g
Mineralai(% RPN suaugusiajam)
Natris – 555,0 mg (37 %)
Kalis - 346,0 mg (10%)
Kalcis - 77,0 mg (8%)
Fosforas - 83,0 mg (12%)
Magnis - 49,0 mg (12%)
Varis – 0,305 mg (34 %)
Geležis - 6,4 mg (64 %)
Cinkas - 0,55 mg (5%)
Selenas - 5,1 g (9%)
Vitaminai
Vitaminas B1 - 0,2 mg (15%)
Vitaminas B2 - 0,293 mg (23%)
Niacinas - 3,235 mg (20 %)
Folio rūgštis – 87,0 g (22 %)
Vitaminas B6 - 0,098 mg (8%)
Vitaminas E - 0,97 mg (10%)

Maistinė vertė: USDA, % rekomenduojama dienos norma, remiantis IŻŻ mitybos standartais, 2022 m.

Meduoliai – ar meduoliai sveiki?

Imbieriniai sausainiai yra labai kaloringas produktas. 100 g meduolių suteikia net 416 kcal. Be to, juose yra daug riebalų. Juose taip pat gausu cukraus, kuris yra „tuščių“ kalorijų š altinis, neaprūpina vitaminais ir mineralais, o jo vartojimas siejamas su neigiamais padariniais sveikatai.

Per didelis cukraus vartojimas didina nutukimo, 2 tipo diabeto ir dantų ėduonies riziką. Be to, cukrus gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje ir padidinti kraujospūdį.

Tačiau dėka papildymų, tokiųkaip imbieras ir prieskoniai, imbieriniai sausainiai gali būti naudingi jūsų sveikatai.

Imbieriniai sausainiai taip pat yra geras B grupės vitaminų š altinis, nes juose yra ne tik kvietinių, bet ir ruginių miltų. Iš imbieriniuose sausainiuose esančių mineralų dėmesio nusipelno varis ir geležis.

Be to, dėl imbiero kiekio imbieriniai sausainiai turi antioksidacinių savybių ir gali sumažinti ląstelių pažeidimą bei užkirsti kelią uždegimui. Be to, imbieras teigiamai veikia smegenų darbą – be kita ko, jis gerina pažinimo funkcijas.

Klasikiniai imbieriniai sausainiai nėra produktas, kurį turėtume valgyti kiekvieną dieną. Retkarčiais ir nedideliais kiekiais juos rinksimės. Meduolius nerekomenduojama valgyti nutukusiems žmonėms dėl didelio kaloringumo ir sergantiems cukriniu diabetu

Pragaro meduolių istorija

  • Makowiec – kaip paruošti tobulą aguonų pyragą?
  • SŪRINIS - š altas, su persikais, Vienos. Kiek kalorijų turi sūrio pyragas?
  • Vaisių pyragas – maistinė vertė, kalorijos
  • Makaronai su aguonomis – maistinės vertės. Kiek kalorijų turi makaronai su aguonomis?
  • Kutia: tradicinis Kūčių vakaro patiekalas. Kiek kalorijų turi kutia?
  • Kaip pasigaminti kalėdinius meduolius?
  • Annos Starmach kalėdiniai meduoliai. Skanu ir labai paprasta!
  • Kaip pasigaminti meduolių glaistą? [receptas + VAIZDO ĮRAŠAS]

Meduoliai – dietiniai meduoliai

Meduoliai gali būti paruošti ir sveikesnio varianto. Vietoj kvietinių miltų puikiai tiks viso grūdo miltai, m alti avižiniai dribsniai, ryžių miltai ar speltos miltai. Be to, į tešlą verta įmaišyti m altų kviečių sėlenų ir avižinių dribsnių. Galima sėkmingai atsisakyti cukraus ir rinktis neriebų pieną. Meduolius galite papuošti juodojo šokolado glaistu arba šio papuošimo visai praleisti.

Apie autoriųMarzena Masna, dietologė SOS dieta, dietinis maitinimas, VaršuvaVaršuvos gyvybės mokslų universiteto dietologijos absolventas. Profesinės patirties įgijo mitybos klinikose, Varšuvos sostinės vaikų darželių komplekse ir Varšuvos ligoninėse suaugusiems ir vaikams. Ji nuolat gilina žinias dalyvaudama konferencijose apie taisyklingą mitybą, taip pat dietos profilaktiką ir ligų dietoterapiją. Šiuo metu dietologas SOS Dietoje, dietiniame maitinime, kur užsiima klientų mitybos patarimais, receptų kūrimu, valgiaraščio ruošimu ir patiekalų kokybės priežiūra.

Varšuvos gyvybės mokslų universiteto dietologijos absolventas. Profesinės patirties ji įgijo klinikosedietologai, Varšuvos sostinės darželių kompleksas ir Varšuvos ligoninės suaugusiems ir vaikams. Nuolat gilina žinias dalyvaudamas konferencijose apie taisyklingą mitybą, taip pat dietinę ligų profilaktiką ir dietinę terapiją

Šiuo metu yra dietologas SOS Dietoje, dietiniame maitinime, kur teikia klientų mitybos patarimus, kuria receptus, ruošia meniu ir prižiūri patiekalų kokybę

Kategorija:

Ką valgai