Pastarnokai grįžta daugiausia dėl savo maistinės vertės ir unikalių savybių. Jame yra retų, bet vertingų kumarino junginių, kurie gerina virškinimą. Jis turi diuretikų, priešuždegiminį ir atpalaiduojantį poveikį. Pastarnokai yra gausus skaidulų, kalio, vitamino C ir B grupės vitaminų, įskaitant folio rūgštį, š altinis.

Pasternakšimtmečius karaliavo ant lenkų stalų, jį tik pakeitė italai, atvežė Bona. Tačiau pastaraisiais metais pastarnokų skaičius vėl išaugo, nes jo unikaliosmaistinės vertėsirgydomosios savybėspasirodė esančios vertingos žaliavos medžiaga farmacijos ir kosmetikos pramonei.

Pastarnoko šaknis apgaulingai panašus į petražoles, bet skoniu labiau panašus į morkų. Jei anksčiau daugiausia buvo naudojama požeminė šio augalo dalis, dabar naudojami ir vaisiai, kurie taip pat yra pastarnoko sėklos. Visame augale, įskaitant intensyviai žalius stiebus ir lapus, yra retų, bet vertingų kumarino junginių furanokumarinų, įskaitant ksantotoksiną ir bargapteną. Pastarnokai taip pat yra turtingas eterinių aliejų, augalinių riebalų, flavonoidinių glikozidų, skaidulų, kalio, cukrų ir vitaminų š altinis: C ir B grupės, įskaitant folio rūgštį. Tačiau daugiausia šių medžiagų yra sėklose, todėl jos naudojamos vaistų ir kosmetikos gamyboje, o šaknis vis dar yra vertinga dietos dalis.

Pastarnokai ir petražolės yra tokie panašūs, kad „iš akies“ jų atskirti neįmanoma. Taigi tenka griebtis kitų pojūčių. Pastarnokas labiau kvepia morkomis, su kuriomis jis ir yra susijęs. Jis taip pat turi specifinį saldų riešutų skonį.

Pastarnokas gerina apetitą

Pastarnokai šią savybę turi dėl kumarino darinių, daugiausia furanokumarinų. Jis buvo naudojamas jau senovėje – šviežių pastarnokų griežinėliai buvo patiekiami kaip užkandis prieš šventę, kad paskatintų skrandžio sulčių išsiskyrimą, taigi ir apetitą. Šiandien gurmanai linkę valgyti salotas iš smulkiai pjaustytų pastarnokų, pridedant obuolių ir svogūnų.

Pastarnokas palaiko apyvartą

Dėl to, kad pastarnokai yra mažai kaloringi, juose yra medžiagų, gerinančių medžiagų apykaitą, turi priešuždegiminių ir antispazminių savybių,teigiamas poveikis kraujotakos sistemai. Jis mažina kraujospūdį, sumažina antsvorio ir aterosklerozės riziką, todėl apsaugo nuo neigiamų pokyčių kraujagyslėse.

Svarbu

Pastarnoko maistinė vertė (100 g)

Energetinė vertė - 75 kcal Bendras b altymas - 1,2 g Riebalai - 0,3 g Angliavandeniai - 17,9 g (įskaitant paprastus cukrus 4,8) Skaidulos - 4,9 gVitaminaiVitaminas C - 17,0 mg Tiamino - 0,090 mg Riboflavinas - 0,050 mg Niacinas - 0,700 mg Vitaminas B6 - 0,090 mg Folio rūgštis - 67 µg Vitaminas A - 0 TV Vitaminas E - 1,49 mg Vitaminas K - 22,5 µgKalcis -3Kalcis3 mg Geležis - 0,59 mg Magnis - 29 mg Fosforas - 71 mg Kalis - 375 mg Natris - 10 mg Cinkas - 0,59 mg Duomenų š altinis: USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinei nuorodai

Pastarnokas apsaugo nuo inkstų akmenų susidarymo

Tiek pastarnoko šaknų užpilas, tiek jo sėklų užpilas ir ekstraktas turi diuretikų, priešuždegiminį ir atpalaiduojantį poveikį. Šios savybės labai naudingos sergant inkstų akmenų sukeltais negalavimais. Jie padeda išvalyti inkstus ir šlapimo takus nuo juose susikaupusių nuosėdų. Didelis vitamino C kiekis prisideda prie šlapimo rūgštėjimo ir neleidžia jam kristalizuotis.

Pastarnokai padeda nuo peršalimo

Liaudies medicinoje pastarnokai vis dar yra populiarus „vaistas“, vartojamas nuo peršalimo ir kitų kvėpavimo takų problemų, o tai daugiausia lemia didelis vitamino C, eterinio aliejaus ir priešuždegiminių flavonoidų kiekis. Lengvas karštas vynas su šviežiais pastarnoko griežinėliais padeda kovoti su infekcija, o įtrynimas iš aliejaus pagamintu tepalu su sultimis, išspaustomis iš stiebo ir pastarnoko šaknies, numalšina š altą kosulį ir raumenų skausmus.

Pastarnokai mažina nervinę įtampą ir mėnesinių skausmus

Puikiai ramina pastarnoko šaknų nuoviras, o dar geriau - pastarnokų sėklų antpilas, kuriame yra daug didesnė magnio dozė. Taigi gerkime jį didesnio streso ar užmigimo metu. Dėl savo atpalaiduojančių savybių jis taip pat padės skausmingomis mėnesinėmis.

Pastarnokai padeda lengviau atsikratyti antsvorio

Tiek šaknis, tiek pastarnoko sėklos skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą ir gerina virškinimo procesą. Be to, šaknyje yra nemažas kiekis skaidulų, kurios pagreitina ir reguliuoja virškinimą, taip pat suteikia sotumo jausmą ilgam pavalgius ir turi mažai kalorijų. Taigi tai puikus užkandis norintiems atsikratyti antsvorio.

Pastarnokas apsaugo nuo pleiskanų

Sistemingas plaukų skalavimasnuplovus pastarnoko šaknų antpilu ar jo sėklų ekstraktu įtrynus galvos odą, padeda kovoti su seborėja ir dažnu jos poveikiu – pleiskanomis. Tai veikia tiek kumarino dariniai, kurie skatina kraujotaką odoje, tiek flavonoidai, turintys priešuždegiminių savybių.

Pastarnokai gydo vitiligo ir psoriazės ligas

Ksantotoksinas ir bergaptenas, kurių dideli kiekiai randami pastarnokų vaisiuose-sėklose, turi stiprų fotosensibilizuojantį poveikį – prisideda prie melanino, t.y. odoje esančio pigmento, susidarymo. Ši pastarnoko savybė naudojama gaminant vaistus, naudojamus vitiligo gydymui – šie junginiai labai efektyviai skatina odos pigmentacijos atsinaujinimą. Jie taip pat naudingi gydant psoriazę.

Pastarnokas skatina plaukų augimą

Pastarnoko sėklų ekstraktai efektyviai gerina odos aprūpinimą krauju. Jį verta naudoti nusilpusiems plaukams prižiūrėti, todėl iš pastarnokų išskirtos medžiagos yra plaukų augimą skatinančių preparatų sudedamosios dalys, taip pat, be kita ko, yra naudojamos ir gydant areata alopeciją

„Zdrowie“ mėnesinis

Kategorija:

Ką valgai