Sola turi b altą, švelnų minkštimą. Tai liesa žuvis, turinti mažai riebalų ir cholesterolio. Druska taip pat yra geras naudingų gyvulinių b altymų, seleno, vitamino B12 ir vitamino D š altinis. Sužinokite apie sveikatą stiprinančias druskos savybes: sužinokite, ar verta valgyti šią žuvį ir kodėl verta valgyti.

Sola: maistinė vertė

Sola, kaip ir menkė, lydeka ir polakas, yra liesa, neriebi žuvis. 100 g mėsos yra 0,5 g visų riebalų. Tarp šios žuvies riebalų daugiausia yra mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų. Kita vertus, druskoje yra mažiausias sočiųjų riebalų kiekis. Druskoje yra nedidelis cholesterolio kiekis, kuris prisideda prie aterosklerozės, širdies ligų ir insulto išsivystymo. Be to, druska yra naudingų gyvulinių b altymų š altinis, 100 g mėsos yra 14,8 g šios makroelemento.

Sola: vitaminai ir mineralai

Sola yra geras seleno ir vitamino D š altinis, kurie turi teigiamą poveikį organizmui. Druskoje yra 30,0 µg seleno, kuris patenkina 55 % dienos poreikio šiam ingredientui. Selenas didina organizmo atsparumą ir apsaugo raudonuosius kraujo kūnelius nuo laisvųjų radikalų. Taip pat vertas dėmesio vitaminas D, kurio kiekis 100 g druskos paros poreikį patenkina 160 proc. Vitaminas D dalyvauja daugelyje organizmo procesų: dalyvauja kaulų apykaitos procesuose, taip pat imunologiniuose, antikancerogeniniuose ir kardioprotekciniuose procesuose. Be to, vitaminas D vartojamas gydant odos ligas, širdies ir kraujagyslių ligas, depresijos profilaktikai ir gydymui. Kita vertus, druskoje likę mineralai ir vitaminai patenkina tik kelis procentus suaugusiojo dienos poreikio.

Žuvis – kurią verta valgyti ir jos vengti

Druska – maistinė vertė 100 g produkto

Energinė vertė64 kcal
B altymai 14,8 g
Riebalai0,5 g
Sotieji riebalai0,1 g
Mononesotieji riebalai0,2 g
Polinesočiųjų riebalų0,2 g
Įskaitant omega-30,13 g (DHR 0,05 g)
Cholesterolis50 mg
Kalis363,0 mg (8 % RPN suaugusiajam)
Fosforas200,0 mg (29 %)
Magnis18 mg (4 %)
Natris98 mg (7 %)
Kalcis29 mg (3 %)
Selenas30 g (55 %)
Niacinas3,5 mg (22 %)
Vitaminas B60,31 mg (24 %)
Vitaminas B120,8 g (12 %)
Vitaminas D38 g (160 %)
Vitaminas A0,0 g (0%)

Š altinis: MATVARETABELLEN; Mitybos standartai, IŻŻ 2012 m. pakeitimas

Ar nėščios moterys gali valgyti druską?

Sola mažai kaupia gyvsidabrį, todėl jį gali vartoti nėščios ir krūtimi maitinančios moterys. Žuvis yra saugi vaisiui, nepažeidžia jo smegenų ir inkstų. Be to, omega-3 riebalų rūgščių kiekis teigiamai veikia smegenų vystymąsi ir vaisiaus regėjimą.

Verta žinoti

Ar jūrų liežuviui gresia išnykimas?

Laukinėje gamtoje gyvenančioms druskų bandoms išnykti negresia. Taigi drąsiai valgykite MSC sertifikuotą druską. MSC sertifikatas garantuoja, kad žuvis gauta iš tvarios ir aplinką tausojančios žvejybos. Kita vertus, apriboti vakarinės B altijos ir Šiaurės jūros pakrantėse sugautos druskos pirkimą ir vartojimą, nes žvejojant šioje vietovėje rūšiai kyla pavojus išnykti. Ir nepirkite druskos iš šiaurės vakarų Atlanto vandenų, nes šiems ištekliams jau gresia išnykimas.

Nepainiokite druskos su kalkėmis

Sola laikoma viena išskirtiniausių ir brangiausių žuvų. Lenkijoje jis gali kainuoti net per 150 PLN už kilogramą. Tačiau parduotuvių pasiūlymuose sola labai dažnai randama už 20 zlotų kainą. Iš kur toks kainų skirtumas? Tuo pačiu pavadinimu yra dar viena žuvis – geltonpelekė limanda, kuri labai panaši į druską, tačiau iš tikrųjų skiriasi ir kilusi iš Kinijos ūkių. Jis taip pat sugaunamas Ramiojo vandenyno šiaurėje tokiais kiekiais, kad taikant aplinką naikinančius metodus gresia rūšių išnykimas. Limanda nuo druskos skiriasi ir maistine verte: yra kaloringesnė, 100 g limandos suteikia 91 kcal, o 100 g druskos – tik 64 kcal. Limandoje yra daugiau b altymų, bet taip pat dvigubai daugiau bendro riebalų ir sočiųjų riebalų.

„Tikrasis“ jūrų liežuvis yra žuvis, kuri Prancūzijoje nuo seno buvo labai populiari ir vertinama dėl savo skonio, todėl kartais vartojamas terminas „prancūziška druska“, be to, daugelis receptų yra kilę iš prancūzų virtuvės.

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokite JeszCoLubisz, naujovišką sveikatos vadovo internetinę mitybos sistemą. Rinkitės iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų, naudojančių gamtos privalumus, receptų. Mėgaukitės individualiai pasirinktu meniu, nuolatiniu ryšiu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Sužinoti daugiau

Kaip paruošti druską?

Druską galima paruošti įvairiai, jos mėsa b alta, elastinga, labai sultinga, be smulkių kaulų. Rinkoje padas yra sveikas, išdarytas arba filė pavidalo. Jo kokybė palyginama ištisus metus, tačiau gurmanams ji geriausiai tinka pavasarį, kai druska pasilieka jūros dumblių turtinguose vandenyse, o tai prisideda prie jo skonio gerinimo. Druska tinka kepimui, kepimui aliuminio folijoje, troškinimui, tradiciniam gaminimui, garuose, kepimui ar įdarui. Jis gali būti patiekiamas su daržovėmis, ant daržovių putėsių arba su vaisių salsa. Puikiai tinka prie troškinių, rizoto ar žuvies sriubų. Taip pat galite naudoti druską ruošdami žuvies suktinukus, kotletus, žuvies kotletus. Žuvis yra vitamino D š altinis ir jos pasisavinimą galima padidinti derinant su špinatais, brokoliais ar migdolais – jie yra geri augaliniai kalcio š altiniai, didinantys vitamino D pasisavinimą.

Viduržemio jūros druskos receptas

Sudėtis:

  • 100 g druskos filė
  • 100 g žaliųjų žirnelių
  • 15 g džiovintų pomidorų
  • 15 g juodųjų alyvuogių
  • 20 g špinatų lapų
  • 15 g alyvuogių aliejaus

Paruošimo būdas:

Supjaustykite špinatus, saulėje džiovintus pomidorus ir alyvuoges ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Paruoštą marinatą įtrinkite druska, dėkite į orkaitei atsparų indą, pabarstykite žaliais žirneliais. Kepkite 30 minučių 180 ° C temperatūroje. Patiekite su soromis, kuskusu ar bulguru ir garuose troškintomis daržovėmis: brokoliais, šparaginėmis pupelėmis, Romanesco žiediniais kopūstais.

Kategorija:

Ką valgai