Panga yra tropinė gėlavandenė žuvis, plačiai paplitusi Lenkijos rinkoje – ją galima rasti tiek parduotuvių lentynose, tiek restoranų meniu. Pangasius neturi būdingo žuvies kvapo ir skonio bei kaulų, o tai, be mažos kainos, prisideda prie jo populiarumo. Tačiau ar verta valgyti panga? Sužinokite apie šios žuvies maistinę vertę ir sužinokite, kaip atrodo pangasijų auginimas!
Galima įsigyti Lenkijos parduotuvėsepangayra iš Azijos ūkių, ir tai kelia daug abejonių. Jie paleidžiami nedideliuose vandens telkiniuose, kuriuose yra didelė žuvų koncentracija, ir pasižymi neigiamomis sanitarinėmis sąlygomis, daugiausia dėl švaraus vandens trūkumo. Be to, pangasijų fermos yra užterštos ir daro neigiamą poveikį aplinkai. Jie naudoja antibiotikus, hormonus ir baktericidus. Naudojamuose žuvų riebiuose pašaruose kaupiasi toksinai, o pangasijų mėsoje rasta padidėjusi sunkiųjų metalų, pvz., kadmio, koncentracija.
Dėl nepalankių veisimosi sąlygų tarptautinė ekologijos organizacija WWF įspėja nevalgyti pangasijų, nors šiuo metu vykdoma veikla gerinant veisimo sąlygas ir jų sertifikavimą
Panga rinkodaros tikslais taip pat apibrėžiama kaip kitos Azijos žuvys, pvz. blizgučiai iš Vietnamo veislių ir afrikinių šamų.
Panga: maistinės vertės
Pangasius yra liesa žuvis, tiek išauginta, tiek natūralioje aplinkoje. 100 g žuvies yra apie 100 kcal ir yra visaverčių b altymų š altinis. Tačiau tai nėra vertinga žuvis dėl labai mažo omega-3 riebalų rūgščių kiekio – 100 g mėsos ūkiuose auginamoje panga yra tik 0,09 g omega-3 riebalų rūgščių, kelis kartus mažiau nei natūralioje aplinkoje randamoje žuvyje. - 0,46
Pangasius neišsiskiria iš kitų žuvų vitaminų ir mineralų kiekiu. Kaip ir polinesočiųjų riebalų rūgščių atveju, daugumos vitaminų ir mineralų kiekis laukinėje žuvyje yra didesnis. Mineralai ir vitaminai, esantys 100 g šios žuvies, patenkina tik kelis procentus suaugusio žmogaus dienos poreikio.
>>Nepraleiskite:
Žuvis – kurią verta valgyti ir jos vengti
Panga - maistinė vertė 100 g produkto
| Panga – natūrali aplinka | Veislinės pangas | |
| Energinė vertė (kcal) | 95 | 119 |
| B altymai (g) | 16,4 | 15,2 |
| Riebalai (g) | 2,8 | 5,9 |
| Sotieji riebalai (g) | 0,7 | 1,3 |
| Mononesotieji riebalai (g) | 0,84 | 2,57 |
| Polinesočiųjų riebalų (g) | 0,87 | 1,12 |
| Iš kurių omega-3 (g) | 0,46 (DHR 0,23) | 0,09 (DHR 0,05 g) |
| Cholesterolis (mg) | 58 | 55 |
| Kalis (mg) | 358 (8 % suaugusiesiems rekomenduojamos normos) | 302 (6 % suaugusiesiems rekomenduojamos normos) |
| Natris (mg) | 43 (3 %) | 98 (7%) |
| Kalcis (mg) | 14 (1 %) | 8 (0,8 %) |
| Magnis (mg) | 23 (6 %) | 19 (5 %) |
| Fosforas (mg) | 209 (30 %) | 204 (29 %) |
| Selenas (mg) | 12,6 (23 %) | 8,2 (15 %) |
| Niacinas (mg) | 1,9 (12 %) | 2,1 (13 %) |
| Vitaminas B6 (mg) | 0,12 (9 %) | 0,15 (12 %) |
| Vitaminas B12 (
µg) | 2,2 (92 %) | 2,9 (121 %) |
| Vitaminas D3 + D2(
µg) | 12,5 | 0,2 |
| Vitaminas A(
µg) | 15,0 (17 %) | 0,0 (0%) |
Š altinis: USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinėms nuorodoms, mitybos standartai, IŻŻ pakeitimas, 2012 m.
Panga: ar verta valgyti?
Panga dėl mažos maistinės vertės ir didelio užterštumo nėra žuvis, kurią rekomenduojama vartoti dideliais kiekiais. Retkarčiais vartojamos pangasijos neturės neigiamos įtakos jūsų sveikatai, bet ir neduos jokios naudos. Todėl geriau rinktis kitas aukštesnės maistinės vertės žuvis
Dėl pangasijų veisimosi sąlygų, naudojamų hormonų ir galimo sunkiųjų metalų susikaupimo žuvys yranerekomenduojama nėščioms moterims. Todėl nėščios moterys turėtų rinktis kitas žuvis, pvz., lašišą, polaką, plekšnę, druską, upėtakį, sterką, miru ar ešerius.
Verta žinotiPanga: kur jis gyvena?
Pangasius gamtoje gyvena Mekongo upės vandenyse Pietryčių Azijoje. Šios rūšies skaičius gamtoje nežinomas, žinoma, kad jis labai mažas. Rinkoje daugiausiai pangasijų veisiasi Azijos upių srovėse specialiuose narvuose arba tvenkiniuose. Pangasių ūkiai daro labai didelius nuostolius aplinkai, todėl šios žuvies nerekomenduojama pirkti. Šiuo metu vykdoma veikla gerinant veisimo sąlygas ir suteikiant jiems sertifikatus.