Ruošiame auksinius žuvies pirštelius, keptus riebaluose, su mintimi, kad patiekalas būtų ne tik skanus, bet ir sveikas. Deja, žuvies pirštai mažai ką bendro turi su sveikata. Ar žinote, kodėl vaikai neturėtų valgyti žuvies pirštelių?
Žuvies pirštelių sudėtis, arba kodėl neverta jų valgyti
Parduotuvėse gausime dviejų rūšių žuvies pirštelius. Geriau pagaminti iš žuvies gabalėlių, supjaustyti blokeliais ir apkepti. Tačiau dažniausiai perkame žuvies faršo lazdeles, sumaišytas su priedais, džiūvėsėliais, skonio stiprikliais. Atkreipkite dėmesį į pakuotės ženklinimą – jei nėra aiškios informacijos, kad lazdelės pagamintos iš b altos žuvies, galime įtarti, kad gamyboje buvo naudojami žuvies pietūs (skirtingos žuvies rūšys, kaulai, oda)
Žuvies piršteliuose turėtų būti bent 60% žuvies , tačiau praktikoje pasitaiko, kad jos būna mažiau, tik 36%. Visa kita yra džiūvėsėliai – riebalus sugeriantis sukietėjęs kukurūzų krakmolas su pūkais, sukietėjusiais riebalais ir gliukoze, kuris labiau primena lukštą nei džiūvėsėlius.
Besivystančio amžiaus vaikai turėtų valgyti žuvį, kurioje yra daug vitaminų. D: ungurys, upėtakis, lašiša, silkė. Sardinės ir šprotai turi daug kalcio, reikalingo stipriems kaulams kurti. Išvardytos rūšys priskiriamos riebioms žuvims. Tai reiškia, kad jie yra puikus omega-3 riebalų rūgščių š altinis.
Deja, lazdelės pagamintos iš liesos žuvies, turinčios mažai junginių, turinčių teigiamą poveikį smegenims ir kūno vystymuisi. Produktas yra giliai užšaldytas, o omega-3 ir riebalai neatlaiko ilgalaikio laikymo žemoje temperatūroje, todėl žuvies piršteliuose yra labai mažai maistinių medžiagų.
Sveikesnė kepta žuvis ar žuvies piršteliai?
Argumentas, kuris dažnai nulemia žuvies pirštelių pasirinkimą – laikas. Duonos lazdelės yra greitas patiekalas. Tiesiog išimkite juos iš dėžutės ir padėkite ant karštų riebalų arba įdėkite į orkaitę. Vakarienė paruošta po kelių minučių! Tačiau verta žinoti, kad žuvies paruošimas kepimui patiems neužima daug laiko. Tereikia žuvies filė pagardinti žolelėmis, suvynioti į foliją ir pašauti į orkaitę. Visų žuvų pranašumas yra tai, kad jos greitai iškepa, todėl maždaug po 15 minučių turime paruoštą upėtakįvisa arba skani lašišos filė.