Vafliai yra traškūs vafliai, valgomi karšti, dažniausiai su grietinėle, konservais ar vaisiais ir cukraus pudra. Vafliai – delikatesas, kuris ypač asocijuojasi su vasara, atostogomis, poilsiu prie jūros. Tada vargu ar kas išsižada traškių vaflių. Tačiau su jų kiekiu persistengti negalima, nes vafliai – gana kaloringas delikatesas. Patikrinkite, kokios maistinės vertės ir kiek kalorijų yra vafliai ir kaip paruošti dietinius ir be glitimo vaflius.

Turinys:

  1. Vafliai - receptas. Kaip pasigaminti traškius vaflius?
  2. Vafliai – belgiški ir kt. Vaflių rūšys
  3. Vafliai – maistinė vertė, kalorijos
  4. Vafliai – ar vafliai sveiki?
  5. Vafliai su uogiene – kiek jie turi kalorijų?
  6. Vafliai – paruošimo būdas
  7. Dietiniai vafliai – kaip paruošti?
  8. Vafliai be glitimo – kaip pasigaminti?
  9. Vafliai su plakta grietinėle – kalorijos

Vafliaiyra blynų vaflių rūšis, kilusi 9–10 a., kaivafliaibuvo gaminami iš miltų ir vandens , taip pat ostijos osteliai ant specialių presų.

XI amžiuje vaflių receptas buvo praturtintas apelsinų gėlių vandeniu. XIV amžiaus pabaigoje prancūzų rankraštyje pirmą kartą paminėtas vaflių receptas, kuriame buvo miltų, vyno, kiaušinių ir druskos.

Vafliai, labiausiai panašūs į šiandieną, gimė XVIII amžiuje Lježe, Belgijos rytuose. Jį sugalvojo vieno iš vyskupų virėjas. Kai jis paprašė naujo sausainio, skanėstas greitai paplito Belgijoje ir visame pasaulyje.

Vafliai - receptas. Kaip pasigaminti traškius vaflius?

Vafliai – belgiški ir kt. Vaflių rūšys

Šiais laikais, priklausomai nuo šalies, galime išskirti daugiau nei tuziną vaflių rūšių. Jie skiriasi ne tik ingredientais, iš kurių ruošiama tešla, bet ir priedais bei patiekimo būdu.

Populiariausi yraBelgiški vafliai . Kaip rodo pavadinimas, jie kilę iš Belgijos. Jie yra švelnūs ir purūs, šiek tiek užapvalintais kraštais. Jos skiriasi nuo populiarių Lenkijoje tešlos raugo rūšimi – vietoj kepimo miltelių naudojamos mielės.

Paprastai jie patiekiami paprasti arba su cukraus pudra. Belgijoje gaminama daugybė vaflių rūšiųgarsiausi yra Lježo vafliai ir Briuselio vafliai.

Belgiški vafliai žinomi ir Amerikoje ir ruošiami pagal Briuselio vaflių receptą, tačiau dažniausiai mielės pakeičiamos kepimo milteliais arba soda.

Vafliai, Amerikoje žinomi kaip belgiški vafliai, turi gilesnius įpjovimus nei tradiciniai amerikietiški vafliai.

Vaflių rūšys:

  • Briuselio vafliai – paruošti su mielių raugu, jie lengvi ir turi gilesnes ertmes lyginant su kitais europietiškais vafliais. Dažniausiai jie patiekiami šilti, apibarstyti cukraus pudra. Tačiau turistinėse vietose plakta grietinėlė, vaisiai ir šokoladas taip pat naudojami kaip priedai
  • Lježo vafliai – populiariausia vaflių rūšis Belgijoje, ji traški, saldi. Jis patiekiamas natūraliu, vanilės ir cinamono pavidalu
  • Flandriški vafliai – būdingi Šiaurės Prancūzijai ir Vakarų Belgijai. Originalūs flamandiški vafliai gaminami iš miltų, mielių, druskos, pieno, kiaušinio b altymo ir sviesto. Jie patiekiami su cukrumi arba apšlakstyti apelsinų gėlių vandeniu

Vafliai gali būti įvairių formų, priklausomai nuo vaflių lygintuvo tipo, dažniausiai jie yra stačiakampio arba kvadrato formos, tačiau taip pat galite paruošti vaflius apskritimo ar širdelių pavidalu. rozetė, kiekviena forma turi būdingą šaškių lentelę.

  • Amerikietiški vafliai – gerokai skiriasi nuo belgiškų vaflių. Iškepus tešla būna tirštesnė, o vafliai plonesni. Į vaflius kaip kildinimo priemonę dedama kepimo miltelių. Jie gali būti stačiakampiai, kvadratiniai arba apvalūs. Paprastai jie pusryčiams patiekiami su klevų sirupu, sviestu, cukraus pudra, medumi ir vaisių sirupais. Jie taip pat patiekiami su ledais arba sausai su mėsos troškiniais.
  • Bergische vafliai – vafliai kilę iš Vokietijos. Jie yra trapesni nei belgiški vafliai ir visada yra širdies formos. Jie patiekiami su grietinėle ir vyšniomis.
  • Honkongo stiliaus vafliai, vietiniai vadinami „interneto pyragu“ arba „interneto sausainiu“. Jie parduodami gatvėje ir patiekiami šilti su sviestu, žemės riešutų sviestu ir cukrumi, kurie paskirstomi ant vienos vaflio pusės ir sulankstomi į dvi dalis. Vafliai yra apvalūs, minkšti ir didesni nei belgiški.
  • pandan vafliai – tipiški Vietnamui, su pandano ir kokoso poskoniu. Dėl pandiško skonio jie yra rudi iš išorės ir žali iš vidaus.
  • Skandinaviški vafliai – ploni ir širdies formos. Jie patiekiami su plakta grietinėle, grietine, uogiene arba pabarstyti cukrumi. ĮNorvegijoje ir Švedijoje populiarūs sausieji priedai, pvz., žydras sūris, rūkyta lašiša.
  • vafliai, t.y. itališki vafliai - lengvi, traškūs, be pieno. Jie patiekiami saldūs ir sausi.
  • „hotdog“ vafliai – jie kilę iš Tailando, jiems būdinga pailgos formos su dešrainiu tarp dviejų vaflių, pridedant kečupo ar garstyčių.
Verta žinoti

Vafliai – maistinė vertė, kalorijos (100 g)

Kalorijų vertė - 232 kcal

B altymai - 6,8 g Riebalai - 7,2 g Sotieji riebalai - 1,260 g Mononesotieji riebalai - 3,599 g Polinesočiųjų riebalų - 1,899 g Cholesterolis - 38,7 g Angliavandeniai - 35,8 g Ląsteliena - 5 g0.

(% rekomenduojamos paros normos suaugusiajam)

Mineralai

Kalcis - 61,1 mg (6%) Natris - 33,1 mg (2%) Fosforas - 82,8 mg (12%) Kalis - 116,1 mg (3%) Geležis - 0,7 mg (7%) Magnis - 10,2 mg ( 3%) Cinkas - 0,53 mg (5%) Varis - 0,049 mg (5%)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,067 mg (5%) Vitaminas B2 - 0,143 mg (11%) Vitaminas B6 - 0,038 mg (3%) Niacinas - 0,428 mg (3%) Vitaminas B12 - 0,33 µg (14%) Foliatai - 30,9 µg (8 %) Vitaminas C - 0,41 mg (0,5 %) Vitaminas A - 37,0 µg (4 %) Vitaminas D - 0,18 µg (1 %)

Maistinė vertė: paruošimas, % rekomenduojamos paros normos, remiantis mitybos standartais IŻŻ, 2022

Vafliai – ar vafliai sveiki?

Vafliai yra užkandis, kuris, priklausomai nuo paruošimo būdo, gali turėti skirtingą kalorijų kiekį. Tačiau, neatsižvelgiant į vaflių receptą, tie, kuriuose yra plakta grietinėlė, yra kaloringiausi, o mažiausiai kalorijų turi paprasti vafliai.

Vafliai su plakta grietinėle taip pat pasižymi didžiausiu riebalų kiekiu, o jų kiekis dvigubai didesnis nei vaflių be priedų ir vaflių su uogiene

Be to, šiuose vafliuose yra daugiau sočiųjų riebalų ir cholesterolio nei paprastuose ar uogienės pagrindu pagamintuose vafliuose, kurie nėra naudingi jūsų sveikatai: padidina širdies ligų, 2 tipo diabeto, antsvorio ir nutukimo riziką. Vafliuose, paruoštuose iš kvietinių miltų, taip pat nėra maistinių skaidulų.

Vafliai nėra vitaminų ir mineralų š altinis – 100 g šio užkandžio suaugusiam žmogui kasdienį visų vitaminų ir mineralų poreikį patenkina vos keliais procentais.

Deja, vafliai nėra labai sveiki, o dažnas jų vartojimas gali padidinti antsvorio ir nutukimo, širdies ligų ir cholesterolio kiekio kraujyje padidėjimo riziką.

Be to, vafliai gali neigiamai paveikti gliukozės kiekį kraujyje dėl didelio miltų, naudojamų juos gaminant, glikemijos indekso irpridėto cukraus.

Tačiau vaflius galima retkarčiais įtraukti į racioną, pasirenkant tinkamus priedus (šviežius vaisius ar vaisių putėsius), kvietinius miltus pakeičiant viso grūdo miltais ir sumažinant arba visiškai pašalinant cukraus kiekį.

Mainais už cukrų į vaflius galite dėti bananų, kurie yra kalio ir maistinių skaidulų š altinis.

Dažniausiai kaip priedai prie vaflių naudojami šie:

  • sviestas
  • šokolado traškučiai
  • vaisių (pvz., bananų, mėlynių, aviečių, braškių, gervuogių)
  • medus
  • uogienė
  • žemės riešutų sviestas
  • sirupai: vaisiai, šokoladas, karamelė
  • plakta grietinėlė
  • cukraus pudra

dauguma jų nėra naudingi sveikatai

Verta žinoti

Vafliai su uogiene -kiek jie turi kalorijų? Maistinė vertė(100 g)

Kalorijų vertė - 242 kcal

B altymai - 6,8 g Riebalai - 7,2 g Sotieji riebalai - 1,262 g Mononesotieji riebalai - 3,599 g Polinesočiųjų riebalų - 1,904 g Cholesterolis - 38,7 g Angliavandeniai - 38,3 g Ląsteliena - 3 g 1.

(% rekomenduojamos paros normos suaugusiajam)

Mineralai

Kalcis - 63,1 mg (6%) Natris - 33,1 mg (2%) Fosforas - 84,1 mg (12%) Kalis - 133,1 mg (2%) Geležis - 0,82 mg (8%) Magnis - 11,15 mg ( 3%) Cinkas - 0,73 mg (7%) Varis - 0,06 mg (7%)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,07 mg (5%) Vitaminas B2 - 0,146 mg (11%) Vitaminas B6 - 0,042 mg (3%) Niacinas - 0,466 mg (3%) Vitaminas B12 - 0,33 µg (14%) Foliatai - 30,59 µg (8 %) vitaminas C - 0,56 mg (0,6 %) vitaminas A - 40,8 µg (5 %) vitaminas D - 0,18 µg (1 %)

Maistinė vertė: atliktas tyrimas, % rekomenduojamos paros normos, remiantis IŻŻ mitybos standartais, 2022 m.

Vafliai – paruošimo būdas

Kaip paruošti vaflius? Jei turime vaflinę, tai nėra nieko paprasčiau. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai paruošti tešlą ir mėgstamus priedus.

Vaflinė tešla gaminama iš miltų, kepimo miltelių, pieno, aliejaus, cukraus ir druskos. Miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską reikia sumaišyti. Tada išmuškite kiaušinius ir išmaišykite, supilkite pieną, išmaišykite, supilkite aliejų ir anksčiau paruoštus miltus, viską išmaišykite. Tešlą dėkite ant įkaitusios vaflinės ir kepkite apie 3 minutes. Patiekite šiltą su mėgstamais priedais.

Kad vafliai būtų puresni, galite atskirti trynius nuo b altymų. Trynius sumaišykite su pienu, išplakite b altymą ir supilkite į paruoštą tešlą. Švelniai išmaišykite.

Dietiniai vafliai – kaip paruošti?

Vaflius galima paruošti ir dietinį variantą. Vietoj kvietinių miltų puikiai tiks viso grūdo miltai arba dribsniaiavižiniai dribsniai. Dėl to vafliai bus turtingesni mineralų ir skaidulų.

Cukrų galite pakeisti klevų sirupu arba medumi ir naudoti nugriebtą pieną arba įpilti mažiau pieno gazuoto mineralinio vandens sąskaita.

Kaip priedą prie dietinių vaflių galite naudoti pačių paruoštus šviežių vaisių putėsius, jogurtą, tinkančią sorų nutelą, bananų ar avokadų šokoladinį kremą ir šviežius vaisius.

Vafliai be glitimo – kaip pasigaminti?

Vafliai yra užkandis, kurį galima paruošti ir be glitimo. Grikių miltai, sorų miltai, kukurūzų miltai, kokosų miltai ir quinoa miltai puikiai tiks kaip tešlos pagrindas.

Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į kepimo miltelius, kurie turi būti be glitimo. Vietoje to galite naudoti kepimo sodą, bet atminkite, kad dėkite mažiau sodos.

Verta žinoti

Vafliai su plakta grietinėle -kalorijų, maistinės vertės(už 100 g)

Kalorijų vertė - 253 kcal

B altymai - 5,3 g Riebalai - 14,87 g Sotieji riebalai - 6,828 g Mononesotieji riebalai - 5,626 g Polinesočiųjų riebalų - 1,56 g Cholesterolis - 61,5 g Angliavandeniai - 25,2 g Ląsteliena -6 0.

(% rekomenduojamos paros normos suaugusiajam)

Mineralai

Kalcis - 70,1 mg (7%) Natris - 33,1 mg (2%) Fosforas - 76,8 mg (11%) Kalis - 112,3 mg (3%) Geležis - 0,51 mg (5%) Magnis - 9,89 mg ( 2%) Cinkas - 0,44 mg (4%) Varis - 0,04 mg (4%)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,053 mg (4%) Vitaminas B2 - 0,134 mg (10%) Vitaminas B6 - 0,36 mg (3%) Niacinas - 0,313 mg (2%) Vitaminas B12 - 0,289 µg (12%) Foliatai - 22,06 µg (6 %) Vitaminas C - 0,28 mg (0,3 %) Vitaminas A - 108,1 µg (12 %) Vitaminas D - 0,19 µg (1 %)

Maistinė vertė: atliktas tyrimas, % rekomenduojamos paros normos, remiantis IŻŻ mitybos standartais, 2022 m.

Kategorija:

Ką valgai