Mineralai priklauso maistinių medžiagų grupei. Mūsų organizmui reikia visų reikalingų cheminių medžiagų, kad jis tinkamai veiktų. Vienas iš jų yra ingredientai ir mineralai. Tačiau mūsų organizmas negali jų susintetinti pats, todėl, kad išvengtume trūkumo, šie ingredientai turėtų būti tiekiami iš išorės. Kas iš tikrųjų yra mineralai, kokie yra jų maisto š altiniai ir kodėl jie tokie svarbūs mūsų sveikatai?

Mineralaiyracheminiai elementai , būtini tinkamam viso organizmo funkcionavimui. Paprastai jie organizme atsiranda įvairių cheminių junginių, pvz., druskų, pavidalu. Nors jie nėra mūsų energijos š altinis, jie, be kita ko, suteikia tinkamam imuninės sistemos, kaulų, raumenų ir nervų sistemos funkcionavimui.

Žmogaus kūne yra apie 60 elementų , kurie sudaro apie 4% suaugusio žmogaus kūno svorio. Daugiau nei 30 iš jų yra būtini gyvenimui.

Mineralai – suskirstymas

Mineralai gali būti skirstomi į makro ir mikroelementus. Makroelementai arba makroelementai yra mineralai, kurių kiekis žmogaus organizme yra didesnis nei 0,01%. Jų paros poreikis viršija 100 mg per dieną.Makroelementai apima :

  • kalcio
  • fosforas
  • magnio
  • kalio
  • natrio
  • chloro
  • siera
  • azotas
  • vandenilis
  • deguonis
  • anglis

Mikroelementai, dar žinomi kaip mikroelementai arba mikroelementai, yra mineralai, kurių kiekis žmogaus organizme yra mažesnis nei 0,01%. Jų paros poreikis yra mažesnis nei 100 mg per dieną.Mikroelementai apima :

  • geležies
  • cinko
  • vario
  • manganas
  • fluoras
  • jod
  • selenas
  • chromas

Mikroelementai kartais suskirstomi įitin mikroelementus , kurių kiekis yra mikrogramų lygiu. Jie, be kita ko, apima:

  • kob altas,
  • molibdenas,
  • nikelio,
  • vanadis.

Manoma, kad visos makroelementai yra būtini tinkamam organizmo funkcionavimui ir turi būti aprūpinti maistu. Tačiau ne visimikroelementai yra būtini tinkamam organizmo funkcionavimui. Perteklius jų yra nettoksiški , pvz.,

  • kob altas,
  • vario,
  • geležies.

Mineralai – Funkcijos

  • yra statybinės medžiagos kaulams, dantims, odai ir plaukams, pvz., kalcis, magnis, siera
  • yra pagrindinių biologinių funkcijų b altymų, tokių kaip fermentai, hormonai, pvz., geležis, jodas, fosforas, komponentai
  • išlaikyti ir stabilizuoti molekulių, tokių kaip DNR, pvz., cinko, magnio, trimatę struktūrą
  • palaikyti tinkamą vandens ir elektrolitų balansą, pvz., natrio, kalio, chloro

Mineralai – š altiniai

Deja, organizmas pats nepajėgia susintetinti mineralų, todėl jie turi būti tiekiami iš išorės. Pagrindiniai mineralų š altiniai yra maisto produktai.

Be to, š altiniais gali būti valgomoji druska, mineralinis vanduo ir maisto papildai. Verta žinoti, kad atskirų mineralų kiekis maiste priklauso nuo įvairių veiksnių.

Pavyzdžiui, mineralinių medžiagų kiekis augaliniuose produktuose priklauso nuo jų kiekio dirvožemyje, vandenyje, ore ir tręšimo kiekio.

Be to, naudojant įvairius maisto apdorojimo būdus, pvz., lupimą, šlifavimą, virimą, atitirpinimą, mineralų netenkama nevienodai.

Mineralai – kaip išvengti trūkumų?

Daugeliui mineralų buvo sukurti specialūs vartojimo standartai, siekiant išvengti trūkumų.

Norint išvengti mineralų trūkumo, verta atkreipti dėmesį į tai, kad mityba būtų įvairi. Jame turėtų būti ne mažiau kaip 0,5 kg daržovių ir vaisių (vyraujant daržovės) ir viso grūdo grūdų produktų. Geriausia, kad vartojami produktai būtų kuo mažiau apdoroti.

Atsiminkite, kad mineralų poreikis atskirose žmonių grupėse, pvz., vaikams, skirsis, dėl intensyvaus augimo periodo poreikis bus didesnis.

  • Rekomenduojamų vitaminų ir mineralų kiekių suaugusiųjų mityboje lentelė
  • Vitaminai - vitaminų vaidmuo, jų š altiniai, organizmo poreikiai
  • Alergija kob altui: simptomai ir gydymas
  • Alergija nikeliui. Ko vengti, jei esate alergiškas nikeliui?

Kategorija:

Ką valgai