Kaip valgyti grybus, kad jie nebūtų sunkiai virškinami? Pirmiausia reikėtų žinoti, su kokiais patiekalais galima derinti, o kurie papildomai apkraus virškinimo sistemą. Svarbi ir forma, kuria valgomi grybai (padažai, sriubos, marinatai, kepti ir virti grybai). Pasidomėkite, kaip valgyti grybus, kad jie nebūtų sunkiai virškinami, nuo kokio amžiaus galima drąsiai duoti grybų vaikams ir kodėl nederėtų grybų derinti su alkoholiu.

Kaip valgyti grybus, kad jie nebūtų sunkiai virškinami?Jums tereikia laikytis kelių pagrindinių taisyklių. Jų dėka kiekvienas iš mūsų galės mėgautis nuostabiu grybų skoniu ir aromatu nesijaudindami dėl skrandžio problemų

Kaip valgyti grybus, kad jie nebūtų sunkiai virškinami?

Grybai, nors ir mažai kaloringi (90 % vandens), sunkiai virškinami. Grybelio ląstelių sienelėse yra chitino. Tai polisacharidas, panašus į celiuliozę, bet žmogaus skrandyje nevirškinamas. Be to, grybuose yra daug b altymų, kurie blogai tirpsta skrandžio rūgštyse.

Dėl šios priežasties grybus rekomenduojama troškinti tik savo padaže, o ne kitame, dažnai sunkiai virškinamame, padaže. Padažai, kuriuose yra grietinėlės, roux ir per mažaivirškinimą gerinančių žolelių,tokių kaip rozmarinas, čiobreliai, mairūnai, pikantiški padažai, kmynai ir kadagiai dar labiau apsunkina grybų virškinimą. Taip pat sunku virškinti patiekalą, kuriame į mėsą dedama troškintų grybų.

SŪRIŲ SRIUBOS SU ROZMARIU RECEPTAS

Saugiausias grybų valgymo būdas buvo termiškai apdorotas (geriausia pavirti apie 30 min.). Grybai taip pat gali būti kepti. Nerekomenduojama valgyti grybų, keptų ant ugnies ar keptų kepimo skardoje, nes jie greitai sudega, o viduje lieka žali. O žaliuose grybuose gali būti pavojingų toksinų, kurie gali sukelti rimtesnių virškinimo problemų.

RISOTO SU MĖLYGĖMIS IR MĖLYGĖMIS RECEPTAS

Jei valgiaraštyje pagrindinis vaidmuo tenka grybams, likę produktai turi būti lengvai virškinami, kad neapkrautų skrandžio. Reikėtų vengti grybų derinimo su sunkiai virškinamu maistu, pavyzdžiui, pupelėmis. Geriau jas pakeisti bulvėmis ir salotomis.

Kadangi grybai ilgai guli skrandyje, neturėtum juos valgyti vakare.

Nepraleiskite:

  • 10 nuodingiausių grybų. Patikrinkite, kokių grybų neskinti NUOTRAUKOS
  • Apsinuodijimas valgomaisiais grybais. Kada valgomieji grybai gali būti kenksmingi?
  • Apsinuodijimas šėtono baravykais – simptomai. Pirmoji pagalba apsinuodijus „šėtonu“
Svarbu

Nemaišykite grybų su alkoholiu!

Grybų nederėtų derinti su alkoholiu, nes jis supjausto skrandyje esantį grybo b altymą, kuris tampa dar atsparesnis virškinimo sultims, taigi – dar ilgiau išlieka skrandyje

Pavojingiausias dalykas yra gerti alkoholį iškart suvalgius juodųjų pipirų. Šiame grybelyje yra koparino – medžiagos, kuri stabdo etilo alkoholio skilimo procesą organizme, o tai kelia grėsmę sveikatai ir net gyvybei.

Nerekomenduojama vartoti alkoholinių gėrimų, taip pat vaistų, kurių sudėtyje yra alkoholio, maždaug 2 dienas prieš ir apie 3 dienas po grybų vartojimo.

Kas turėtų atsisakyti grybų?

  • grybams alergiškų žmonių
  • žmonių, kovojančių su inkstų ir kepenų ligomis
  • žmonių, kovojančių su virškinimo sistemos ligomis
  • pagyvenę žmonės
  • nėščios ir žindančios moterys
Svarbu

Grybų vaikams neduoti!

Bendrosios rekomendacijos – grybauti negalima jaunesniems nei 3 metų vaikams. Tačiau kai kurie specialistai mano, kad šią amžiaus ribą reikėtų nustumti iki devynerių ar net dvylikos metų. Manoma, kad vaikų kepenys nepajėgia virškinti junginių, kurių yra grybuose. Be to, grybuose nėra pakankamai būtinų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, kad būtų patenkinti besivystančių vaikų poreikiai. Todėl nėra prasmės į vaiko racioną įtraukti grybų.

Kodėl vaikai neturėtų valgyti grybų? Vaikų memorialinio sveikatos instituto vaikų transplantologas prof. Piotr Kaliciński

Š altinis: x-news / Dzień Dobry TVN

Kaip sveikiausiai paruošti grybus? Dietologė atsako

Š altinis: x-news.pl/TVN24

  • Grybai – patiekalai su šviežiais grybais
  • Kaip pasigaminti GRYBUS? Grybų patiekalai ir konservai
  • MARINUOTI GRYBAI – marinuotų grybų RECEPTAI
  • Ar verta valgyti GRYBUS?
  • Kaip rinkti grybus?
Žiūrėkite 5 nuotraukų galeriją

Kategorija:

Ką valgai