Šparagus paruošti reikia kelių gudrybių, o kepimo trukmė priklauso nuo šparagų rūšies. Žalias kepamas apie 8 minutes, o b altas kiek ilgiau – 10-15 minučių. B altieji šparagai yra skaiduliškesni nei žali šparagai, todėl juos reikia nulupti.

Šparagų sezonas trumpas, vos kelios savaitės. Tačiau jų privalumų sąrašas ilgas – neskaitant to, kad šparagai yra sveiki, skanūs ir lengvai paruošiami, jie taip pat laikomi afrodiziaku.

Kaip išsirinkti šviežius šparagus?

Kad galėtume mėgautis skaniu šparagų skoniu, svarbus pirmas žingsnis – teisingas pasirinkimas. Parduotuvėje ar pasiteisinusiame turguje – pasiekime tik tuos, kurių galvos uždarytos.

Nupjauti daržovių galai turi būti drėgni, o ūgliai – blizgūs ir elastingi. Šparagai būna trijų spalvų – kiekvienos rūšies skonis yra šiek tiek kitoks ir reikalauja kitokio paruošimo būdo.

B altieji šparagai yra skaiduliškesni už žaliuosius, todėl juos reikia nulupti. Taigi tiks ne ploni, o vidutinio storio. Kita vertus, žalieji šparagai yra subtilesnio skonio, o purpuriniai – intensyvaus aromato ir yra saldžiausias.

Šparagų paruošimas ir lupimas

B altieji šparagaipirmiausia nuplaukite ir tada nulupkite, išskyrus galvutes. Galime naudoti daržovių skustuką arba įprastą peilį.

Mes pradedame lupti po galva ir leidžiamės žemyn, pašalindami visus pluoštus. Taip pat turime nupjauti sumedėjusius galus.

Šviežiems smidrams reikia nedidelės dalies – apie 2 cm. Kuo senesnės daržovės, tuo labiau reikia nupjauti galiuką.žaliuosius šparagusparuošti dar lengviau.

Nereikia jų lupti, tiesiog nupjaukite sumedėjusius galus. Galime panaudoti paprastą gudrybę – tiesiog sulenkite šparagus ir pats galiukas nulūš reikiamoje vietoje.

Kiek virti šparagus?

Šparagams paruošti reikia aukšto ir siauro puodo. Taip pat galime pabandyti nusipirkti specialų indą jiems virti.

Tokie puodai turi nepriekaištingą formą ir koštuvą, leidžiantį lengviau juos ištraukti iš vandens. Gaminant šparagus reikia dėti vertikaliai, o jų galvutės turi būti virš vandens linijos – jie suminkštėja greičiausiai, todėl juos garinant.gana yra gana. Norėdami išlaikyti juos šioje padėtyje, galite surišti juos siūlu.

Virdami žaliuosius šparagus pasūdykite vandenį. Taip pat galite pridėti šiek tiek cukraus ir pieno. Šparagus reikia virti ant vidutinės ugnies, uždengę dangtį.

Žalios bus paruoštos maždaug po 8 minučių, o b altos - po 10-15 minučiųJuos lengva virti, todėl jų būklę geriausia patikrinti naudojant šakutė - jie negali būti per minkšti. Po kepimo jie vis tiek turi turėti intensyvią spalvą, būti tvirti ir traškūs.

Žiūrėkite vaizdo įrašą – kaip nulupti ir virti šparagus?

Š altinis: Dzień Dobry TVN / x-news

Ką galima pagaminti iš šparagų?

Šparagai patiekiami kaip užkandis arba kaip priedas prie pagrindinio patiekalo. Iš jų gaminamos sriubos (dažniausiai grietinėlės), omletai, pyragaičiai, troškiniai, taip pat yra veiksminga salotų sudedamoji dalis.

Jie puikiai dera su karštais ir š altais padažais, kurie šiek tiek kontrastuoja su švelniu šparagų skoniu, pvz., bešamelio, vinaigreto, garstyčių, žolelių, olandų. Tiesiog užpilkite ant jų šiek tiek gero alyvuogių aliejaus ir apšlakstykite citrinos sultimis.

Taip pat galite pabarstyti juos žolelėmis, pvz., čiobreliais. Įprastu būdu patiekiami šparagai (kaip žiediniai kopūstai) taip pat labai skanūs – su svieste skrudintais džiūvėsėliais.

Svarbu

Šparagai greitai genda- šaldytuve gali būti laikomi ne ilgiau kaip 2 dienas, vertikaliai (iki 1/3 aukščio) sudėti į indą su šiek tiek vandens su ledo kubeliais arba suvynioti į drėgną skudurėlį.

Žiūrėkite 10 nuotraukų galeriją

Kategorija:

Ką valgai