Kasos dieta – taisyklės ir meniu

• Kasos dieta – mitybos taisyklės sergant ūminiu pankreatitu
• Kasos dieta – rekomenduojami ir kontraindikuotini produktai
• Kasos dieta – mitybos taisyklės sergant lėtiniu pankreatitu
• Kasos dieta - meniu

Kasos dieta atlieka svarbų vaidmenį gijimo procese. Dieta sergant kasos ligomis dažniausiai taikoma esant lėtiniam ir ūminiam šio organo uždegimui. Nenormalus kasos funkcionavimas gali būti pavojingas organizmui, todėl kasos dietos tikslas – atleisti organą ir padėti jam normaliai funkcionuoti. Kas yra kasos dieta? Ką tu gali valgyti? Kokie produktai yra nurodyti ir kontraindikuotini. Kaip atrodo pavyzdinis meniu?

Kasos dietayra svarbi gijimo procese ir užkerta kelią daugeliui negalavimų, susijusių su kasos nepakankamumu. Kasos dieta yra lengvai virškinama dieta su sumažintu riebalų ir skaidulų kiekiu. Jis modifikuojamas pagal paciento būklę ir virškinimo pajėgumus. Kuo sunkesnė liga, tuo griežčiau turite laikytis mitybos rekomendacijų.

Gydant kasą galime išskirti dietinį gydymą esant ūminiam uždegimui, gijimo procesui po ūminio uždegimo ir lėtinio pankreatito atveju. Sutrikus kasos darbui, sutrinka visų makroelementų virškinimas. Tai taip pat gali sukelti diabetą dėl insuliną gaminančių kasos salelių pažeidimo. Ūminis pankreatitas yra gyvybei pavojinga būklė.

Turinys:

1. Kasos dieta – mitybos taisyklės sergant ūminiu pankreatitu
2. Kasos dieta – rekomenduojami ir kontraindikuotini produktai
3. Kasos dieta – mitybos taisyklės sergant lėtiniu pankreatitu
4. Kasos dieta - meniu

Kasos dieta – mitybos taisyklės sergant ūminiu pankreatitu

• ūminis pankreatitas

Sergant ūminiu pankreatitu, pagrindinis organų pažeidimas yra virškinimo fermentų suaktyvėjimas. Tai, savo ruožtu, sukelia maisto buvimas virškinimo trakte. Todėl, sergant ūminiu pankreatitu, pirmosiomis dienomis nevalgoma ar geriama.

Žmonėms, sergantiems sunkia liga, reikalingas intraveninis arba enterinis maitinimas per zondą, naudojant specialius enteriniam maitinimui skirtus mišinius. Lengva ūminio pankreatito eiga sergantys žmonės 3–4 dienas nemaitinami per burną, o skysčiai ir elektrolitai papildomi į veną. Todėl jis naudojamaskelias dienas pasninko. Praėjus šiam laikui, pradedamas maitinimas per burną.

Pirmas patiekalas yra košė vandenyje, kurio tūris yra 200-300 ml. Esant geram tolerancijai, pacientas gali suvalgyti dar 2 patiekalus iš košės, praturtintų, pvz., liesu pienu arba virtomis daržovėmis.

2 ir 3 mitybos dieną valgymų skaičių galite padidinti iki 4-5 ir prailginti valgiaraštį želė, lieso pieno pudingu ar natūraliu jogurtu. Kita dietų įvairovė apima minkštą arba kietą maistą, pvz., daržovių tyrę, virta m altą mėsą, kukurūzų traškučius ir kt.

Jei gerai toleruojate maistą, galite pradėti plėsti savo mitybą, remdamiesi produktais, rekomenduojamais ir draudžiamais lengvai virškinamoje dietoje su sumažintu riebalų kiekiu.

• pasveikimas po ūminio pankreatito

Pirmą mėnesį laikykitės dietos, kuri yra lengvai virškinama su sumažintu riebalų ir skaidulų kiekiu. Alkoholis bet kokiu kiekiu yra griežtai draudžiamas, taip pat konservuoti ir konservuoti produktai. Meniu pagrindas yra angliavandeniai.

2000 kcal dieta suteikia 65 g b altymų, 40 g riebalų ir 345 g angliavandenių iš mažai skaidulų turinčių š altinių, tokių kaip pasenusi kvietinė duona, manų kruopos, džiūvėsiai, uogienės be sėklų.

B altymai gaunami iš neriebių š altinių, tokių kaip paukštiena be odos, liesa žuvis, liesi pieno produktai.

Pusę dienos maisto racione esančių riebalų sudaro maiste esantys riebalai, o pusę – vadinamieji. Matomi riebalai, dedami į patiekalus. Pasirinkti riebūs priedai turi būti lengvai virškinami ir gauti iš sviesto, augalinio aliejaus arba 30 % grietinėlės, kartais iš kiaušinio trynio.

Maistas pirmiausia turėtų būti virti vandenyje arba garuose. Daržoves ir vaisius galima valgyti tik termiškai apdorotus, iš pradžių kaip tyrę. Žalios, leidžiamos tik kaip sultys ir tyrės.

Rekomenduojama valgyti mažai, ne per š altą ar karštą, valgyti 5 ar net iki 7 kartų per dieną. Rekomenduojama gerti negazuotą vandenį ir nestiprius vidutinės temperatūros arbatos užpilus.

Antrą mėnesį dieta vis dar lengvai virškinama su sumažintu riebalų kiekiu ir yra pagrįsta tais pačiais rekomenduojamais produktais. B altymų ir riebalų kiekis dietoje palaipsniui didinamas.

Kasdieninio maisto raciono kaloringumas šiek tiek padidėja – nuo ​​2000 kcal iki 2200 kcal. Jame yra 70 g b altymų, 50 g riebalų ir 370 g angliavandenių. Palaipsniui didinkite riebalų ir žalio maisto kiekį savo racione, stebėdami, kaip organizmas reaguoja.

Jei jaučiate riebias išmatas arba pilvo skausmą, vidurių pūtimą, pilvo patinimą, pilnumo jausmąpo valgio ir pan., turėtumėte periodiškai grįžti prie ankstesnio valgymo režimo.

Palaipsniui reikia stengtis diegti naujus maisto produktus, nes antrasis dietos etapas – visavertė mityba ir vadinamoji. pagrindinė dieta.

Be paruoštų patiekalų, naudokite troškintus patiekalus be išankstinio kepimo, keptus folijoje ir pergamente, padidindami toleranciją keptam maistui.

Valgyti keptą maistą paprastai galima visiškai pasveikus. Kuo geriau jaučiatės ir bus gauti tyrimo rezultatai, tuo dažniau galite pabandyti į savo racioną įtraukti žalias daržoves ir riebesnį maistą.

Vis dar rekomenduojama savikontrolė ir organizmo reakcijos į naujus maisto produktus stebėjimas

Kasos dieta – rekomenduojami ir kontraindikuotini produktai

PRODUKTAI IR MAISTAS	REKOMENDUOJAMAS	REKOMENDUOJAMAS VIDUKIAIS KIEKIS	DRAUDŽIAMA
GĖRIMAI	neriebi grūdų kava su pienu arbata su pienu, silpna, vaisių ar žolelių vaisių ir daržovių sultys pjauti kompotai pieno ir vaisių gėrimai neriebus jogurtas negazuotas mineralinis vanduo	pienas, kurio riebumas iki 2 % liesas kefyras pasukos išrūgos	alkoholis kakava skystas šokoladas tikroji kava stipri arbata riebus pienas riebus kefyras vanduo ir soda
DUONA	kvietinė duona, šviesi bandelės pusiau konditerinė duona sausainiai džiūvėsiai	mielinė-konditerinė duona	ruginė duona, rupių miltų duona, grahamas traški duona, kvietinė ir rupių miltų duona su saulėgrąžų sėklomis, sojų pupelėmis, sėlenomis konditerinė duona su riebalų priedu
KEPIMO PRIEDAI	liesa varškė liesas kumpis nugarinė, paukštienos nugarinė virta mėsa supjaustyti kiaušinio b altymą uogienės be sėklų marmeladai medus	sviestas minkšti margarinai veršienos ir paukštienos dešrelės liesos mėsos	riebi mėsa konservai brawn kiszka pyragas taukai riebiai brandinti sūriai lydytas sūris virti kiaušiniai, viso kiaušinio plakta uogienė su akmenimis
SRIUBOS IR PADAŽAI	sriubos iš daržovių sultinio, daržovių, bulvių, pomidorų, raudonųjų barščių, miežių sriubos, vaisių tyrės, pagardintos miltų ir vandens arba pieno suspensija švelnūs, daržovių, vaisių ir pieno padažai, sutirštinti miltų ir vandens arba pieno suspensija	liesi paukštienos ir veršienos sultiniai	riebus, tirštas, ant mėsos, kaulų ir grybų nuovirų, keptas, pagardintas grietinėle, kiaušinio tryniu, aštrus, pagamintas iš kryžmažiedžių daržovių, ankštinių augalų, agurkų, eterinių sultinių, sultinių; aštrūs padažai: krienų, graikų, garstyčių, vengrų, grietinėlės, majonezo
SRIUBOS PRIEDAI	bandelė tostai manų kruopos, miežiai ryžiai bulvės kiaušinio b altymo pyragas mažai kiaušinių makaronai sausainių kukuliai ant kiaušinių b altymų	sluoksniuota tešla	prancūziški makaronai, dedami tiršti makaronai łazanki sausų ankštinių augalų sėklų
MĖSOS, Paukštienos, ŽUVIES	liesa veršiena jauna jautiena triušis kalakutiena vištiena menkė upėtakis kailis lydeka jūrų lydeka	jautiena liesa kiaulienos nugarinė ozorki širdelės plaučiai kepenys jaunas karpis, karšiai skumbrė sola pollokas	kiauliena aviena žaidimas flaki smegenys silkė sardinės ungurys karpis lašiša
MĖSOS PATIEKALAI	virtas maistas mėsos kukuliai pudingas troškiniai	troškintas be kepimo riebaluose kepti folijoje arba pergamente	keptas marinuoti rūkyta
Pusiniai ir be mėsos patiekalai	kruopų pudingai (miežiai, manų kruopos, kukurūzai, Krokuva) daržovės makaronai (mažas kiaušinių kiekis) su mėsa rizotas su mėsa ar daržovėmis tinginiai koldūnai ant b altymų sausainių kukuliai ant kiaušinių b altymų	Užkepėlės iš smulkių kruopų ir mėsos ar daržovių Silezijos koldūnai makaronųSilezijos įdaryta mėsa	pierogi koldūnai blynai bet koks riebaluose keptas maistas: bulviniai blynai, blynai, kotletai, kroketai bigos keptos pupelės
RIEBALAI		aliejai: saulėgrąžų, sojų pupelių, rapsų - be cukraus alyvuogių aliejus sviestas minkšti margarinai	taukai taukai šoninė kieti margarinai virtuvės riebalai
DARŽOVĖS	jauni, sultingi: morkos, moliūgai, moliūgai, petražolės, salierai, keptuvės, nulupti pomidorai virtos, susmulkintos arba tarkuotos daržovės, pagardintos suspensijomis	špinatai rabarbarai burokėliai rėminės salotos juodieji ridikai labai smulkiai sutarkuotos morkų, salierų ir obuolių salotos	kryžmažiedžių daržovių svogūnas česnakai porai sausų ankštinių augalų sėklų agurkai brukiew ridikėliai ropė kaliaropės žiediniai kopūstai šparaginės pupelės žalieji žirneliai daržovės salotų pavidalu, salotos su majonezu ir garstyčiomis marinuotos ir sūdytos daržovės
VAISIAI	prinokusios, sultingos: uogų ir besėklių vynuogių (tyrės pavidalu) citrusiniai abrikosai persikai bananai kepti obuoliai, virti, pabarstyti miltais žalios daržovių sultys	kivi melionas vyšnios slyvos	kriaušės pasimatymai vyšnios figi marinuoti vaisiai
DESERTAI	kisiele pudingas vaisių drebučiai, pienas ant lieso pieno pjauti kompotai meringue suflė vaisių sultys tyrelės	pyragaičiai su mažai riebalų ir kiaušiniais	riebūs pyragaičiai, pyragai desertai su stimuliatoriais šokoladas taktų ledai chalva saldainiai su kakava, riešutais
Prieskoniai	švelnus citrinos rūgštis citrinos sultys žalios petražolės žali krapai melisa mairūnas cinamonas vanilė	vyno actas druska „daržovės“ "vegeta" saldieji pipirai bazilikas peletrūnas čiobreliai

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Individualiai parinkta dieta leis maitintis sveikai ir skaniai, net jei gydytojas paskyrė gydomąją dietą. Pasinaudokite JeszCoLisz, novatoriška internetine mitybos sistema iš sveikatos vadovo, ir pasirūpinkite savo sveikata ir gerove. Mėgaukitės profesionaliai sudarytu meniu ir nuolatine dietologo pagalba šiandien!

Sužinoti daugiau

Kasos dieta – mitybos taisyklės sergant lėtiniu pankreatitu

Dieta, naudojama sergant lėtiniu pankreatitu, yra neriebi dieta, kurioje yra daugiau b altymų ir angliavandenių. Svarbiausia griežtai laikytis visiško draudimo vartoti alkoholį.

Riebalų kiekis maiste 40-50 g Tai riebalai, esantys produktuose ir dedami į patiekalus po 20-25 g.

B altymų skiriama 1-1,5 g/kg kūno svorio. Jis turėtų būti gaunamas iš neriebių š altinių, tokių kaip paukštiena be odos, liesa žuvis, kiaušinio b altymas ir liesa varškė. Pašalinkite matomus riebalus nuo produktų, nupjaudami juos nuo š altų mėsos gaminių, mėsos, pašalindami riebalinį sluoksnį nuo sriubų ir kt.

Esant riebioms išmatoms, riebalų toleranciją galima pagerinti naudojant kasos fermentų preparatus.

Angliavandeniai yra pagrindinis energijos š altinis kasos dietoje. Jie turėtų būti gaunami iš mažai skaidulų turinčių š altinių, pvz., kvietinės duonos, pilti koldūnų, vaisių tyrės.

Tolerancija daržovėms ir vaisiams yra labai individuali. Draudžiama pučiant daržoves ir vaisius: kopūstus, svogūnus, česnakus, džiovintas ankštinių augalų sėklas, kriaušes, slyvas ir vyšnias.

Jei netoleruojate žalių daržovių, valgykite jas virtas. Rekomenduojami kulinariniai būdai – virimas vandenyje ir garuose, kepimas folijoje ar pergamente, troškinimas be rudos spalvos. Sriubos verdamos ant daržovių sultinio, be roux.

Valgyti reikia 5 kartus per dieną reguliariais intervalais ir ramioje atmosferoje. Pusryčius turėtumėte valgyti likus valandai po pabudimo, o vakarienę – 2–3 valandas prieš einant miegoti.

Maistas turi būti vidutinės temperatūros. Į racioną reikėtų neįtraukti saldumynų, greito maisto, paruoštų patiekalų ir kitų labai perdirbtų produktų.

Verta žinoti

Kasa yra ir virškinimo liauka (kuri gamina virškinimo fermentus), ir endokrininė (gamina hormonus). Jis yra tiesiai kairėje užpakalinėje epigastriumo dalyjeuž pilvo. Kasa išskiria kasos sultis, kuriose yra fermentų, virškinančių b altymus, angliavandenius ir riebalus, taip pat hormonų – daugiausia insulino ir gliukagono, kurie reguliuoja angliavandenių apykaitą organizme. Sergant kasos ligomis išskiriamas ūminis ir lėtinis pankreatitas.

Kasos dieta - meniu

I diena

• pusryčiai

Pieninė sriuba su pienu maks. 1,5 % riebalų su mažais makaronais.

• 2-ieji pusryčiai

Sumuštiniai iš kviečių su liesa varškės sūriu ir paukštienos dešra + nuluptu pomidoru (jei toleruojama).

• vakarienė

garuose virta vištienos krūtinėlė, virtos bulvių košės + šaukštelis sviesto, garuose virtos brokolių tyrės (tik žiedynai, be stiebelių).

• popietės arbata

Kisielius paruoštas vienas su naminėmis aviečių sultimis, džiūvėsėliais.

• vakarienė

Virti b alti ryžiai su virtais obuoliais ir cinamonu II diena

• Pusryčiai

Sumuštiniai iš kvietinės duonos su šaukšteliu sviesto, liesos varškės ir paukštienos dešra + nuluptas pomidoras (jei toleruojate).

• 2-ieji pusryčiai

Natūralus jogurtas + nuluptas virtas persikas

• Pietūs

Menkė, kepta folijoje su krapais, virtomis bulvėmis, garuose virtomis cukinijomis be odelės.

• Popietės arbata

Skrudintos daržovės (moliūgas, morkos, jaunos petražolės) apšlakstyti arbatiniu šaukšteliu alyvuogių aliejaus.

• Vakarienė

Pomidorų sriuba ant daržovių sultinio su smulkiais kvietiniais makaronais III diena

• pusryčiai

Virtas su pienu maks. 1,5 % ryžių dribsniai su aviečių putėsiais be kauliukų ir šaukšteliu medaus.

• 2-ieji pusryčiai

Vaisių želė su bananais.

• vakarienė

Virti kalakutienos kukuliai, troškintų daržovių troškinys (cukinijos be odelės, moliūgas, morkos) sumaišytos padažui, soros

• popietės arbata

Lengvas varškės sūris, šviežiai spaustos daržovių sultys, pvz., iš burokėlių.

• vakarienė

Sumuštiniai iš kvietinės duonos su šaukšteliu sviesto, liesos varškės ir paukštienos dešra + nuluptas pomidoras (jei toleruojate).

Š altiniai:

1. Ciborowska H., Rudnicka A., Dietetika. Sveiko ir sergančio žmogaus mityba, PZWL, 2014
2. Szpital Miejski Specjalistyczny im. Gabriela Narutowicza, T. Korab, Dieta sergant ūminiu pankreatitu,http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/583/dieta-w-ostrym-zapaleniu-trzustki-ozt-wyd.ii.pdf
3. Krokuvos universitetinė ligoninė, Dieta sergant kasos ligomis, https://www.su.krakow.pl/system/files/14963/767b80ed05.pdf?1446457371
4. Szpital Miejski Specjalistyczny im. Gabriela Narutowicza, T. Korab, Dieta po pankreatito, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/165/dietapozapaleniutrzustki.doc