Kopūstai apsaugojo jūreivius nuo skorbuto. Egipte ji netgi turėjo šventyklą. Liaudies medicinoje kopūstai yra pirmaujanti vaistinė daržovė. Šiuolaikinis mokslas patvirtina jo vertingas gydomąsias savybes. Kopūstai yra vertingas vitamino C š altinis, gerina imunitetą ir yra mažai kaloringi (40 kcal 100 g).

Kopūstai palaiko virškinimą

Egzistuoja įsitikinimas, kad kopūstų negalima valgyti žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio ar žarnyno sutrikimų, nes jie sunkiai virškinami ir sukelia vidurių pūtimą. Taip,kopūstasyra sunkiai virškinamas, kai į jį dedame mėsos ir gyvulinių riebalų, tačiau sumaniai paruošus (pvz., su kmynais, mairūnais ar krapais, kad palengvintume virškinimą), jis turės teigiamas poveikis mūsų virškinimo sistemai.rauginti kopūstaituri panašų poveikį dėl savo skonio dėl fermentacijos, kurioje dalyvauja gyvos bakterijų kultūros. Jie gerina virškinimą ir aprūpina B grupės vitaminais Raugintų kopūstų nereikėtų skalauti, nes sunaikina vertingą pieno rūgštį ir fermentus, kurie padeda lengviau virškinti riebalus

Kopūstai – maistinė vertė

Kopūstai stiprina organizmo imunitetą. Jo dėka galime geriau susidoroti su infekcijomis, kosuliu ir gripu. Žaliosiose kopūstų veislėse ypač gausu vitaminų C ir K, juose taip pat daug vitamino E ir kalio, be to, beta karotino, skaidulų, folio rūgšties ir vitamino B1 bei mineralinių medžiagų: sieros, silicio, magnio. , kalcis, varis, jodas. Dėl chlorofilo, geležies, vario ir magnio kopūstai yra puiki priemonė nuo anemijos, o juose esanti siera antiseptiškai veikia kvėpavimo takus. Jis turi gydomųjų savybių, nepaisant to, kokia forma mes jį valgome. Vis dėlto geriausias yra žalias kopūstas, nes verdamas jis praranda daug vertingų ingredientų (pvz., vitamino C). Jo išoriniai lapai turi daugiausiai maistinių medžiagų. Žalias valgomas kopūstas iškloja virškinamojo trakto gleivinę lipniomis medžiagomis ir padeda nuo pepsinės opos, rėmens, kataro ir opinio enterito. Reguliarus kopūstų valgymas palengvina vidurių užkietėjimą. Rekomenduojama diabetikams, nes mažina cukraus kiekį kraujyje. Šviežių kopūstų sultys ramina odos negalavimus, t. nušalimas, nudegimai, spuogai,impetiga, egzema. Natūralios medicinos specialistai mano, kad norint visapusiškai pajusti teigiamą kopūstų poveikį, reikėtų bent 8 dienas išgerti apie litrą žalių sulčių (deja, kopūstų perteklius gali trukdyti organizmui pasisavinti geležį).

Privalai tai padaryti

Tinka įvyniojimui

Ištinusiems keliams geriausiai tinka šviežių lapų kompresai (kuo šviežesnis, tuo geriau). Jie malšina skausmą, turi antiseptinių ir gydomųjų savybių, šalina iš odos toksinus. Štai kodėl jie taip pat gydo nudegimus, nušalimus, opas, furunkulą, pūsles, pūslelinę, juostinę pūslelinę ir sunkiai gyjančias žaizdas. Jie yra puikus priešnuodis nuo vabzdžių įkandimų. Kai sloga, kosėjame ar susergame bronchitu, lapeliais verta tepti krūtinę, kaklą, pečių ašmenis. Šiuos negalavimus įveiksime greičiau. Sąnarių kopūstų kompresai malšina su reumatinėmis ligomis susijusį skausmą. Kadangi ant kojų odos dedami lapai mažina sąstingį, aktyvina kraujotaką, valo kapiliarus, jie naudojami sergant venų varikoze ir arteritu. Kopūstų lapai malšina dantų skausmą, veido nervo skausmą, galvos skausmą ir migreną.

Kryžmažiedės daržovės: Briuselio kopūstai, brokoliai, žiediniai kopūstai

Vertingų junginių taip pat yra kryžmažiedėse daržovėse: brokoliuose, Briuselio kopūstuose, kaljaruose, žiediniuose kopūstuose, lapiniuose kopūstuose. Briuselio kopūstai ir brokoliai turi daug folio rūgšties. Briuselio kopūstuose gausu vitamino C ir beta karotino. Brokoliai taip pat yra geras beta karotino š altinis. Juose taip pat yra geležies ir kalio, bet daugiausia – daug vitamino C. 100 gramų pusvirtų brokolių porcija patenkina pusę mūsų paros šio vitamino poreikio (tamsesni žiedai šiuo atžvilgiu vertingesni). Tokio paties dydžio žalio žiedinio kopūsto porcijoje vitamino C yra daugiau nei paros norma, o išvirta, gausite daugiau nei pusę rekomenduojamos dozės. Žiedinio kopūsto minusas yra tas, kad jis sukelia vidurių pūtimą, kuris atsiranda dėl žarnyno mikrofloros suirimo jo celiuliozei. Tačiau žiedinių kopūstų skaidulos vertingos – mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir saugo nuo vidurių užkietėjimo. Gana geras skaidulų š altinis yra kaliaropės, kuriose taip pat yra daug vitamino C ir kalio, reguliuojančio kraujospūdį. Dar rečiau nei kalja ar Briuselio kopūstai ant mūsų stalo galite rasti kopūstų – vienos iš daugiausia kalcio turinčių daržovių lengvai virškinamoje formoje. Jame taip pat yra daug folio rūgšties ir geležies. Be to, kopūstai yra puikus dviejų antioksidantų – vitamino C ir beta karotino – š altinis. 100 gramų porcijoje yra daugiau nei trys ketvirtadaliai rekomenduojamos vitamino A paros dozės ir beveik dvigubai didesnė vitamino C dozė.

„Zdrowie“ mėnesinis

Kategorija:

Ką valgai