Ar gruzdintos bulvytės visada turi būti nesveikos? Nebūtinai! Sužinokite, kiek kalorijų turi populiarių greito maisto restoranų bulvytės ir kokia yra belgiškų bulvyčių skonio paslaptis. Sužinokite, kaip pasigaminti salierų arba saldžiųjų bulvių bulvytes, ir sužinokite apie dietinių bulvyčių lengvųjų, keptų be aliejaus ir prieskoninėmis žolelėmis receptus.

gruzdintos bulvytėsyra bulvės, supjaustytos griežinėliais, gruzdintos arba keptos orkaitėje. Jie buvo išrasti Belgijoje, kur tradiciškai kepami jautienos riebaluose. Skaniausios bulvytės yra pagamintos iš ypatingų veislių bulvių, tokių kaip Ibis, Tajfun, Ibiza. Jie pasižymi pailgos gumbų forma ir dideliu krakmolo kiekiu, todėl sugeria mažiau riebalų.

Būtent dėl ​​didelio riebalų kiekio gruzdintos bulvytės priskiriamos sunkiems ir kaloringiems patiekalams. Bet tai neturi būti taip! Sužinokite apie „svorio metimo“ gruzdintų bulvyčių metodus.

Kaip padaryti, kad bulvytės bulvytės būtų dietiškesnės?

Jei negalite atsispirti gruzdintų bulvyčių skoniui ir mėgstate jas valgyti nesvarbu kokiu paros metu, pasistenkite bent jau atsisakyti tų, kurie patiekiami greitajame maiste ir restoranuose. Niekada negalite būti tikri, ar jie buvo kepti senuose riebaluose ir su kokiomis bulvėmis buvo paruošti.

Kalorijų kiekį galite paveikti patys ruošdami bulvytes. Jei bulvių lazdeles sumaišysite su šaukštu alyvuogių aliejaus ir žolelių ir įdėsite į karštą orkaitę, bulvytės turės iki pusės mažiau kalorijų nei keptos riebaluose.

Dauguma rinkoje esančių šaldytų bulvyčių prieš pakuojant yra mirkomos riebaluose, todėl jas taip lengva paruošti orkaitėje be papildomo aliejaus. Ir iš tiesų, į juos riebalų dėti nereikia, nes jie jau išmirkę gamybos procese.

Kadangi nusprendėte pirkti bulvytes, rinkitės lygios formos. Tada turėsite daugiau galimybių nusipirkti pjaustytų bulvių. Iš bulvių minkštimo gaminamos gofruotos bulvytės. Tai nereiškia, kad jie yra daug prastesnės kokybės nei supjaustyti, tačiau dėl savo konsistencijos jie sugers daugiau riebalų.

Naminės bulvytės, keptos orkaitėje ant kepimo popieriumi išklotos skardos, bus pačios dietiškiausios. Taip paruoštiems jiems nereikės jokių papildomų riebalų.

Kiek kalorijų jie turibulvytės?

Verta žinoti, kad bulvyčių kaloringumas populiariausiuose greito maisto baruose labai skiriasi:

  • bulvytės su KFC:256 kcal100 g; maža porcija (70 g) - 179 kcal, didelė dalis (105 g) - 268 kcal;
  • gruzdintos bulvytės iš McDonald's:289 kcal100 g; maža porcija (72 g) – 231 kcal, vidutinė (103 g) – 330 kcal, didelė (144 g) – 434 kcal;
  • gruzdintos bulvytės iš Burger King:272 kcal100 g; maža porcija (74 g) – 201 kcal, didelė (116 g) – 314 kcal, XXL (220 g) – 596 kcal.

Nuo ko priklauso šie skirtumai? Gamintojai savo receptų neatskleidžia, tačiau žinoma, kad bulvių rūšis (jos skiriasi krakmolo kiekiu), riebalai, kuriuose kepamos bulvytės, kepimo būdas (pvz., belgiškos bulvytės kepamos du kartus) ir pjaustymo būdas. bulvytės (plonos labiau sugeria riebalus.

Ar norite apriboti su bulvytėmis tiekiamų kalorijų kiekį? Išbandykite dietinių bulvyčių receptus. Ir atminkite – jos nebūtinai turi būti iš bulvių!

Kaip pasigaminti belgiškų bulvyčių?

Jums tai bus naudinga

Salierinės bulvytės - receptas

Ingredientai:

  • 1 didelis salieras;
  • arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus;
  • pusė arbatinio šaukštelio vandens;
  • karis, saldieji pipirai.

Nulupkite salierą ir supjaustykite juostelėmis. Įpilkite alyvuogių aliejaus, vandens ir prieskonių. Sumaišykite. Įdėkite valandai į šaldytuvą. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių C. Išklokite bulvytes ant popieriaus lapo ir kepkite 20-25 minutes.

Saldžiųjų bulvių bulvytės - receptas

Ingredientai:

  • 2 saldžiosios bulvės;
  • šaukštas aliejaus;
  • m altų b altųjų pipirų;
  • m altų juodųjų pipirų;
  • druskos;
  • truputis aitriųjų pipirų.

Nulupkite saldžiąsias bulves ir supjaustykite 7 mm storio lazdelėmis. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir prieskonių, išmaišykite. Padėkite valandai į šaldytuvą. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių C. Kepkite bulvytes 20-30 minučių.

Belgiškos bulvytės – kodėl jos tokios skanios?

Didelis, storas, traškus išorėje, mėsingas viduje, patiekiamas popieriniame kūgie arba dėžutėje su padažais ar majonezu. Neįprastą belgiškų bulvyčių skonį lemia šviežios bulvės su daug krakmolo (riebalai neįsigeria į bulvės vidų) ir tinkama kepimo technika.

Belgiškos bulvytėskepamos du kartus: iš pradžių 170-175ºC temperatūroje, o po to 190ºC temperatūroje nusausinamos iki auksinės rudos spalvos ir vėl nusausinamos.

gruzdintos bulvytės „atrastos“ XVII amžiuje, arba bent jau jie taip mano. Matyt, mėgstamiausias vietinių maistas buvo kepta maža žuvelė. Kadangi žiemą juos buvo sunku ištraukti iš užšalusios upės, jie rado skanėstą.Jie supjausto bulves į žuvį ir kepa jautienos tauje. Pirmasis traškučių batonėlis pasirodė 1857 m., žinoma, Belgijoje, kur yra prancūziškų bulvyčių muziejus. Tradicinio recepto šalininkai teigia, kad gyvulinių riebalų pakeitimas augaliniu aliejumi šiandien yra „nusik altimas bulvių šventumui“.

SKAITYKITE>>KAIP DAŽNAI GALITE VALGYTI GRUNDŽIŲ BORYČIŲ, TORTAIŲ IR MĖSĖGINIŲ?

Iš kur kilo pavadinimas bulvytės?

Bulvių pavadinimas nėra iki galo paaiškintas. Matyt, jis kilęs iš pirmojo pardavėjo pavadinimo – Fritz, kurį Belgijos laikraštis pavadino „fritų karaliumi“, arba nuo prancūziško frite (iš frire, reiškiančio „keplys“). Amerikietiškas prancūziškų bulvyčių pavadinimas tikriausiai kilęs dėl to, kad oficiali Belgijos kalba yra prancūzų.

Bet kokiu atveju bulvytės į JAV atkeliavo iš Europos kartu su Pirmojo pasaulinio karo veteranais. Tačiau jie išpopuliarėjo tik praėjusio amžiaus 2 dešimtmetyje, kai pradėjo atsirasti greito maisto barai. Šiandien amerikiečiai neįsivaizduoja virtuvės be šaldytų bulvyčių. Anglams jie taip patiko, kad jie „fish & chips“ (žuvis, pamirkyta tirštoje tešloje, kepta giliame aliejuje, bulvytės, gausiai apibarstytos actu) padarė nacionaliniu patiekalu.

Kaip gruzdintos bulvytės veikia jūsų sveikatą?

Š altinis: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

mėnesinis "Zdrowie"

Kategorija:

Ką valgai