Didžiųjų geografinių atradimų eroje prieskoniai buvo vertingesnė prekė už auksą. Senoliai vertino jų skonį ir aromatą, taip pat konservuojančias ir gydomąsias savybes. Kuris iš šiandien turimų prieskonių gali būti laikomas sveikiausiais? Peržiūrėkite mūsų subjektyvų reitingą.

Prieskoniai yra džiovintos augalų dalys, pasižyminčios unikaliomis skonio ir aromato savybėmis. Kai kurie iš jų, be neįprasto skonio ir aromato, turi ir vertingų ingredientų, kurie teigiamai veikia mūsų sveikatą: saugo nuo vėžio, stabdo organizmo senėjimo procesus, padeda nuo daugelio ligų. Štai prieskoniai, kurie šiuo požiūriu išsiskiria iš kitų.

Ciberžolė

Sveikatos savybėsciberžolėbuvo moksliškai įrodyta, ir visa tai dėka jame esančiokurkumino . Ši medžiaga turipriešuždegiminių, antibakteriniųirantioksidantųsavybių.

Svarbiausios gydomosios ciberžolės savybės:

  • malšina skausmingas mėnesines,
  • pagreitina remonto procesus smegenyse, įskaitant. po insulto ir sergant Alzheimerio liga,
  • turi priešvėžinių savybių,
  • ramina virškinimo negalavimus,
  • padeda nuo skrandžio opų,
  • padeda gydyti virusines infekcijas.

Vertingiausias pagal vertingų ingredientų kiekį yra švieži šakniastiebiai, bet ir ciberžolė miltelių pavidalu išlaiko savo neįprastas savybes. Yra viena sąlyga – kad būtų veiksminga, ji turi būti derinama su piperinu, kurio galima rasti, be kita ko paprika ir juodieji pipirai.

Ciberžolę geriausia pirktiatskiroje pakuotėje , nes prieskonių mišinių tik 20 %.

  • Kada muskato riešutas turi sveikatą stiprinantį poveikį ir kada jis gali būti žalingas?

Cinamonas

Cinamonas , tai yra Ceilono cinamono žievė ( Cinnamonum zeylanicum ), yra daugybės medžiagų, iš kurių vertingiausios, lobynas yra cinamaldehidas , kuris turipriešvėžinių savybiųirepikatechinas , kuris kartu su aldehidu gali užkirsti kelią neurodegeneracinių ligų vystymuisi ir padėti jas gydyti.

Kitos cinamono savybės:

  • pagreitina medžiagų apykaitą irriebalų deginimas,
  • turi antibakterinių savybių, padeda nuo skrandžio opų,
  • stabdo pirmuonių ir grybų augimą,
  • reguliuoja cukraus kiekį kraujyje,
  • mažina cholesterolio kiekį.

Renkantis šį prieskonį verta atkreipti dėmesį į kilmės šalį, nes tyrimais įrodyta, kadCeilono cinamonasturi daugiausiai sveikatą stiprinančių savybių. Kiniškame cinamone ( Cinnamomum cassia ) yra daugiaukumarino , kurio perteklius gali pakenkti kepenims.

  • Prieskoniai: koks jų išskirtinumas?

Imbieras

Imbieras( Zingiber officinale ) yra vienas iš seniausių augalų, auginamų atogrąžų Azijoje daugiau nei 3000 metų, tačiau taip pat žinomas Artimuosiuose Rytuose ir Pietų Europoje daug anksčiau nei romėnai.

Imbieras turi stiprų poveikįpriešuždegiminis ir antioksidantas . Veiksmingai palaikokovojant su vėžinėmis ląstelėmis , nes riboja naujų kraujagyslių susidarymą.

Kitos imbiero savybės:

  • gydo peršalimą ir kitas virusines infekcijas,
  • padeda nuo sąnarių ir raumenų skausmo,
  • padeda virškinti, gydo vidurių pūtimą,
  • malšina pykinimą, apsaugo nuo vėmimo po anestezijos ir chemoterapijos,
  • apsaugo nuo trombozės,
  • mažina cholesterolio kiekį,
  • gydo nuo migrenos,
  • malšina skausmingas mėnesines,
  • padidina koncentraciją ir protinę veiklą,
  • sušildo visą kūną.

Imbieras puikiai tinkasriuboms ir salotoms . Kaip užkandį ar priedą prie žuvies galite patiekti šviežio imbiero griežinėlius, marinuotus citrinos sultyse. Supjaustyta imbiero šaknis ir užplikyta verdančiu vandeniu 10-15 minučių yra puikusgėrimas(š altas ir karštas) troškuliui numalšinti. Azijoje imbieras naudojamas kaipafrodiziakas .

Svarbu tai, kad imbieronegalima valgytižmonių, kurie kovoja su skrandžio opomis ir rūgšties refliuksu.

  • Egzotiški prieskoniai: sužinokite apie jų galimybes

Kajeno pipirai

Kajeno pipiraigaminami iš kajeno pipirų, kurie džiovinami, sumalami ir tokia forma patenka ant mūsų stalo. Dėl neįprastų savybių šį prieskonį reikėtų rasti ne tik ant mūsų stalų, bet ir namų vaistinėlėse. Ir visa tai dėkakapsaicino , kuris turipriešuždegiminįiranalgezinį poveikį.

Kajeno pipirų nauda sveikatai:

  • pagreitina medžiagų apykaitą,
  • padeda deginti riebalus,
  • mažina kraujospūdį,
  • gydo skrandžio opas,
  • sumažina sąnarių skausmą,
  • stiprina organizmo imunitetą,
  • mažina cholesterolio kiekį,
  • apsaugo nuo širdies priepuolio,
  • turi priešvėžinių savybių.
  • padeda gydyti aukštą kraujospūdį.

Kajeno pipirų dedama į rytietiškus patiekalus, daržovių patiekalus, bet galima naudoti ir kaip užkandžių prieš treniruotę (pvz., košės) ingredientą. Taip pat galite įdėti jį į vandens butelį ir gurkšnoti visą dieną.

Svarbu tai, kad kajeno pipirainerekomenduojamižmonėms, vartojantiems vaistus nuo diabeto, vaistus, kurie slopina skrandžio rūgšties sekreciją, ir kartu su tam tikromis žolelėmis ir vaistais, įskaitant. aspirinas, varfarinas, teofilinas, ginkmedis, imbieras ir ženšenis.

  • Kodėl čili pipirai yra naudingi sveikatai?

Szafran

Kinijoje šafranas jau buvo naudojamas XVI amžiujekraujotakai gerinti ,kraujavimui stabdytiirraminimui. Tibeto medicina naudojotonizuojantįšafrano poveikį širdies ir nervų sistemos ligoms.

Liaudies medicinoje šafranas taip pat buvoantispazminis, nuskausminantis, atsikosėjimą skatinantisirstimuliatorius , todėl buvo naudojamas gydant , be kita ko, :

  • peršalimas,
  • skarlatina,
  • vėjaraupiai,
  • astma.

Šafranas taip pat buvo naudojamasmėnesinėms reguliuoti , taip pat kaipafrodiziakas . Anksčiau vyrai, turintys seksualinių sutrikimų, nekantriai siekdavo šios natūralios priemonės potencijai pagerinti. Iš viso tradicinės medicinos rekomendacijose galite rasti kelias dešimtis kitų šafrano medicininių paskirčių.

Šiuolaikiniai mokslininkai nustatė, kad šafrane yra daug gydomųjų medžiagų, tokių kaip:krocinas, kartumo pikrokrocinasirsafranal . Krokinas ypač sudomino mokslininkus. Dėl savo savybių šafranas gali būti naudojamas tokioms ligoms kaip:

  • depresija,
  • nevaisingumas,
  • skrandžio opos.

Šafranas yrabrangiausias prieskonispasaulyje. Geros kokybės šafranas gali kainuoti net40 000. PLN už kg . Todėl jis parduodamas ne gramais, o dešimtosiomis gramo dalimis. Paprastai 1 maišelyje yra apie 0,3 g ir kainuoja apie 12 PLN. Verta žinoti, kad dėl didelės kainos šafranas dažnai yra klastojamas. Šafrano pakuotėje gali būti kitų panašių prieskonių, pvz., safloro (dygminų) arba m altos ciberžolės.

Gvazdikai

Gvazdikėliaiyra džiovinti aštraus gvazdikėlio žiedpumpuriai -visžalis medis, kilęs iš Azijos. Gvazdikėlių savybės žinomos jau per 2 tūkst. metų, jų gydomasis poveikis buvo naudojamas senovės Kinijoje. Po keturių šimtų metų arabų pirkliai atgabeno gvazdikus į Veneciją, iš kur jie pasiekė likusią Europą.

Gvazdikėlių gydomosios savybės pirmiausia atsiranda dėleugenolio- medžiagos, kuri mažina fermentų, sukeliančių uždegimą, aktyvumą, stabdo mielių infekcijos vystymąsi ir netgi vėžio išsivystymo greitis, tačiau gvazdikėliai naudojami ir kitoms ligoms gydyti.

Gvazdikų savybės:

  • sumažins cholesterolio kiekį
  • palengvinti gerklės skausmą, kosulį, išvalyti nosies užgulimą,
  • malšina danties skausmą,
  • pašalinkite iš burnos nemalonius kvapus, pvz., česnako.

Geriau pirkitenesmulkintus gvazdikėlius , nes sum alti jie greitai praranda skonį. Visus gvazdikėlius galima sum alti kavos malūnėlyje, geriausia prieš pat naudojimą. Paspaudus iš šviežių gvazdikėlių išskrenda aliejus. Gvazdikėlių šviežumą taip pat galite patikrinti vandens testu – švieži gvazdikėliai plūduriuoja vertikaliai.

Gvazdikėliai – tiek sveiki, tiek susmulkinti – turi būti laikomi sandariai uždarytame inde sausoje, vėsioje, tamsioje vietoje. Nesmulkintus gvazdikėlius galite laikyti metus, miltelius – 6 mėnesius.

  • Gorczyca ne tik nuo reumato

Czarnuszka

Juodoji sėkla( Nigella sativa L. ) yra Pietryčių Europos ir Vakarų Azijos augalas su būdingais b altais arba mėlynais žiedais su mėlynos venos. Jo vaisiuose yra anglies juodumo, trikampiųsėklų , kurių sveikatingumo savybes vertino net faraonai. Senovėje buvo tikima, kad juodoji sėkla „ gali išgydyti viską, išskyrus mirtį “, todėl medicinoje buvo naudojama kaip specifinė priemonė nuo beveik visų ligų.

Šiuolaikiniai tyrimai rodo, kad juodųjų kmynų sėklos gali turėti gydomąjį poveikį. Sėklos pasižymipriešopinėmis savybėmis , nes apsaugo skrandžio gleivinę ir mažina pepsinės opos pažeidimus. Be to, jie apsaugo kepenis ir inkstus nuo toksinio cheminių medžiagų ir vaistų poveikio.

Tradicinėje medicinoje juodieji kmynai vartojami sergant šiomis ligomis:

  • alerginė astma,
  • egzema,
  • AZS (atopinis dermatitas),
  • diabetas,
  • hipertenzija,
  • parazitinės ligos,
  • ir taip pat turinčios laktacijos problemų.

W m altos sėklos(dažniausiai po pusę, po 1 arbatinį šaukštelį daugiausiai 2 kartus per dieną) naudojamos medicinoje, taip pat kaip užpilas, nuoviras ar tinktūra iš sėklų.

Kategorija:

Ką valgai