Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Ar šokoladas turi maistinę vertę? Pasirodo, kad taip. Net mažas šokolado gabaliukas suteikia organizmui daug energijos. Šokolade yra paprastų angliavandenių, kurie yra lengviausiai virškinamas energijos š altinis žmonėms.
Šokoladasypač rekomenduojamas žmonėms, kurie intensyviai sportuoja, dirba sunkų fizinį darbą, leidžiasi į ilgus žygius ir vaikams. Visada su savimi turėkite plytelę šokolado. Jis neužima daug vietos kuprinėje ar rankinėje, tačiau esant reikalui (pvz., kai negalime normaliai pavalgyti) normalizuoja gliukozės kiekį organizme. Tai apsaugo nuo alpimo ar apalpimo. Šokoladas taip pat turi daug mineralinių medžiagų: 10 g šokolado yra 2 - 6 mg geležies, 400 mg kalio, 100 - 140 mg magnio, 180 - 250 mg fosforo, 40 - 60 mg kalcio ir vitaminų A, D, E ir B grupė.
Ar turėčiau rinktis juodąjį ar pieninį šokoladą? Dr. Ania atsakymas [TOWIDEO]
Iš ko pagamintas šokoladas
Pagrindinis šio delikateso ingredientas yra kakavos skystis, gaunamas ilgai fermentuojant, skrudinant, malant ir spaudžiant kakavmedžio vaisius. Kuo daugiau minkštimo, tuo geresnė šokolado kokybė.pieniniame šokoladenemaža dalis minkštimo pakeičiama pieno milteliais. B altajame šokolade visiškai nėra kakavos gėrimo. Jo specifinį skonį lemia tik kakavos sviesto kiekis. Labiausiai vertinami juodieji ir juodieji šokoladai, kuriuose yra nuo 50 iki 70 proc. minkštimas. Kiti ingredientai yra kakavos sviestas ir cukrus bei įvairūs skonio priedai.
Šokoladas ir vynas gerina nuotaiką ir sveikatą
Kaip jis gaminamas ir kaip patiekiamas?
SvarbuMitybos specialistai perspėja nevalgyti šokolado, daugiausia dėl to, kad jis gana kaloringas, o 30 proc. jo masė yra riebalai. Sergantys širdies ir kraujagyslių ligomis turėtų atsisakyti pieno ir b altojo šokolado. Juose yra riebiųjų rūgščių, gautų iš pieno riebalų, lauro ir miristiko, kurios neigiamai veikia kraujagyslių būklę. Laimei, vadinamasis tikri šokoladai turi tik sočiąją stearino riebiąją rūgštį, kuri kepenyse virsta oleino rūgštimi ir jos nepadidėjacholesterolio kiekis kraujyje. Tikrieji yra juodieji šokoladai, kurių minkštimo kiekis yra šiek tiek didesnis nei 50%, ir desertiniai šokoladai, kurių minkštimo kiekis mažesnis nei 50%. ir kava su panašiu kakavos masės kiekiu.
Šokoladas suteikia energijos
Taip. Jame yra alkaloidų: teobromino ir kofeino. Šios medžiagos didina mūsų budrumą ir kartu suteikia energijos. Juodojo šokolado plytelėje kofeino yra daugiau nei puodelyje kavos. Todėl prieš miegą suvalgytas šokoladas gali sukelti nemigą ir galvos skausmą. Naujausi tyrimai taip pat patvirtino, kad dėl pirazino, junginio, kuris jau seniai žinomas didinantis intelektą, šokoladas turi teigiamą poveikį koncentracijai ir intelektualinei veiklai.
Šokoladas gerina nuotaiką
Taip, dėl dviejų priežasčių. Suvalgius šokolado, smegenyse pakyla neurotransmiterių serotonino ir endorfinų kiekis. Serotoninas neutralizuoja depresiją ir mažina jautrumą nervų sistemos ligoms, pvz., šizofrenijai. Endorfinai gerina nuotaiką ir didina malonumo jausmą. Šokoladas taip pat turi daug magnio. Šis elementas ne tik gerina raumenų veiklą ir palengvina kalcio pasisavinimą, bet, kaip ir serotoninas, atsveria stresą. Tai taip pat sumažina priešmenstruacinio sindromo (PMS) diskomfortą. Štai kodėl tiek daug priešmenstruacinių moterų trokšta šokolado. Tačiau verta žinoti, kad teigiamą šokolado poveikį pajus tik retkarčiais jį vartojantys žmonės. Jį valgantieji labai dažnai tampa atsparūs jo poveikiui, todėl ne tik nejaučia teigiamo magnio ir serotonino poveikio, bet ir gali sirgti migrena bei galvos skausmais.
Kas kenkia šokoladu
Dėl didelio kalcio kiekio (ypač pieniniuose šokoladuose) jis netinka žmonėms, sergantiems šlapimo akmenlige. Šokoladas taip pat nerekomenduojamas sergantiesiems širdies ir kraujagyslių ligomis bei hipertenzija, nes jame yra purinų, natrio ir sočiųjų riebalų rūgščių. Taip pat diabetu sergantys žmonės turėtų pamiršti šokoladą. Šis skanėstas taip pat gali sukelti jautrumą. Kakava, pienas, kviečiai ir riešutai gali būti alergenai. Pieninis šokoladas taip pat kenkia žmonėms, netoleruojantiems laktozės (pieno cukraus). Todėl patariame atidžiai perskaityti gamintojo pateiktą informaciją ant pakuotės. Šokoladas turi teigiamą poveikį širdžiai. Ar tai tiesa? Taip, kol tai juodasis šokoladas. Neseniai JAV atlikto tyrimo rezultatai parodė, kad kakavos pupelėse esantys polifenoliai naikina sveikoms ląstelėms pavojingus laisvuosius radikalus. Taigi jie atlieka tam tikrą vaidmenįantioksidantų, taip užkertant kelią navikų susidarymui ir kraujagyslėse besikaupiančioms aterosklerozinėms nuosėdoms (dėl to, be kita ko, jie užkerta kelią infarktui ir insultui). Dėl savo savybių polifenoliai apsaugo širdies ir kraujagyslių sistemą nuo žalingo riebios dietos, kurioje gausu cholesterolio, poveikio. Štai kodėl po sunkaus valgio turėtumėte suvalgyti gabalėlį juodojo šokolado.
mėnesinis "Zdrowie"