Brownie yra klasikinis amerikietiškas pyragas, kuris patiekiamas su įvairiais priedais, tokiais kaip avietės ar vyšnios. Tradiciniai pyragaičiai gaminami iš šokolado arba kakavos, tačiau taip pat galite gaminti pyragus su pupelėmis, cukinijomis ir net burokėliais ar saldžiosiomis bulvėmis. Alternatyva taip pat yra braunis iš sorų ir net … avinžirnių. Patikrinkite, kiek kalorijų turi pyragas, kokia jo maistinė vertė ir kaip atrodo dietinis šio pyrago variantas.

Turinys:

  1. Brownie - su kakava, pupelėmis ir net soromis
  2. Brownie – kalorijos, maistinės vertės (100 g)
  3. Brownie – ar pyragas sveikas?

Brownieyra šokoladinis pyragas, kilęs iš Amerikos. Manoma, kad pyragas pirmą kartą buvo paruoštas XX amžiaus devintojo dešimtmečio pabaigoje. Brownie istorija nėra tiksliai žinoma. Kai kurių teigimu, pyragas buvo sukurtas per Bangoro šeimininko klaidą, kuri pamiršo į šokoladinį pyragą įberti kepimo miltelių.

Kita legenda byloja, kad tortas buvo sukurtas viešbučio Palmer House savininko pageidavimu, kuris paprašė konditerijos šefo paruošti desertą moterims, dalyvaujančioms Čikagos Kolumbijos parodoje. Pirmasis rašytinis pyragas paminėtas 1896 m. ir buvo rastas Fannie Farmer kulinarijos knygoje.

Brownie - su kakava, pupelėmis ir net soromis

Brownie yra kepto šokolado desertas be kepimo miltelių ir sodos, todėl jam būdinga sunki, drėgna konsistencija. Tradicinis pyragas pagamintas iš juodojo šokolado, kiaušinių, cukraus, sviesto ir nedidelio kiekio miltų. Riešutai taip pat dedami į tešlą. Kitas pyrago variantas yra blondinė, kurioje šokoladas pakeičiamas ruduoju cukrumi.

Brownie patiekiami kaip kvadratai arba stačiakampiai. Jie valgomi š alti arba šilti su pienu, ledais, plakta grietinėle, cukraus pudra, glaistu, fudge arba šokolado glaistu.

Brownie taip pat galima paruošti ir kitomis versijomis. Žemiau pateikiamas pyrago rūšių sąrašas:

  • Soros pyragas

Jie ruošiami iš virtų sorų, kiaušinių, medaus, kakavos, jogurto, alyvuogių aliejaus ir kepimo miltelių. Visus ingredientus reikia sumaišyti iki vientisos masės, sudėti į kepimo skardą ir kepti. Taip pat į pyragą galite įdėti juodojo šokolado, riešutų, razinų ir bananų. Galima naudoti ir sorų brauninukąparuošti nepridedant kepimo miltelių.

  • Brownie iš datulių

Braunių ruošimo pagrindas yra datulės, kurias reikia pamirkyti vandenyje ir išmaišyti iki vientisos masės. Be to, į pyragą dedama kiaušinių, miltų, kepimo miltelių, pieno, kakavos, kokosų aliejaus arba sviesto. Kiaušinius galima pakeisti bananais.

  • Saldžiųjų bulvių pyragas

Pagrindinis ingredientas, kuris suteikia tešlai drėgmės, yra saldžiosios bulvės. Nulupkite saldžiąsias bulves ant padėklų ir įdėkite į jas kiaušinius, medų, išmaišykite ir tada suberkite miltus (kviečių, nesmulkintų grūdų, sorų ar kokosų), kakavą, sodą arba kepimo miltelius.

  • Pupelių pyragas

Brownie be miltų – puiki alternatyva besilaikantiems dietos. Jo paruošimui reikės konservuotų raudonųjų pupelių, kiaušinių, kakavos, medaus, alyvuogių aliejaus, kepimo miltelių. Sutrinkite pupeles iki vientisos masės, sudėkite likusius ingredientus ir sutrinkite iki vientisos konsistencijos.

  • Burczane pyragas

Tešlos pagrindas – burokėlių tyrė, į kurią dedate kiaušinius, miltus, kakavą, medų, rapsų aliejų ir juodąjį šokoladą.

  • Cukinijų pyragas

Pagrindinis ingredientas, kuris suteikia tešlai drėgmės, yra cukinijos, kurias reikia sutarkuoti ant padėklų stambiais tinkleliais. Į taip paruoštą cukiniją įmuškite kiaušinius, medų, išmaišykite ir tada suberkite miltus, kakavą, sodą arba kepimo miltelius. Pasirinktinai taip pat galite pridėti susmulkinto juodojo šokolado.

Verta žinoti

Brownie – kalorijos, maistinės vertės (100 g)

Kalorijų vertė - 466 kcal

B altymai - 6,2 g Riebalai - 29,1 g Sotieji riebalai - 7,32 g Mononesotieji riebalai - 10,84 g Polinesotieji riebalai - 9,41 g Angliavandeniai - 50,2 g Skaidulos - 1,6 g Cholesterolis -73,0 mg

Mineralai(% RPN suaugusiajam)

Natris - 343,0 mg (23%) Kalis - 176,0 mg (5%) Kalcis - 57,0 mg (6%) Fosforas - 132,0 mg (19%) Magnis - 53,0 mg (13%) Varis - 0,388 mg ( 43%) Geležis - 1,84 mg (18%) Cinkas - 0,97 mg (9%) Selenas - 11,5 µg (%)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,141 mg (11%) Vitaminas B2 - 0,19 mg (15%) Niacinas - 0,982 mg (6%) Vitaminas B6 - 0,094 mg (7%) Vitaminas B12 - 0,16 µg (7%) Foliatai - 29,0 µg (7 %) vitaminas A - 176 µg (20 %) vitaminas C - 0,3 mg (0,3 %)

Maistinė vertė: USDA, % rekomenduojama dienos norma, remiantis IŻŻ mitybos standartais, 2022 m.

Brownie – ar pyragas sveikas?

Brownie yra labai kaloringas produktas, 100 g pyrago suteikia 466 kcal. Be to, pyragas yra riebalų ir cukraus š altinis.

Brownie yra daug sočiųjųriebiųjų rūgščių, kurios atsiranda gaminant šį desertą pridėjus sviesto. Braunyje taip pat yra polinesočiųjų riebalų rūgščių iš kiaušinių. Be to, į tešlą įdėjus kiaušinių, tai yra fosforo ir geležies š altinis.

Braunis, paruoštas pridedant kvietinių miltų, turi mažai maistinių skaidulų ir mineralinių medžiagų, o tai yra būdinga šių miltų savybė. Kvietiniai miltai turi įtakos gliukozės kiekiui kraujyje, todėl po jų vartojimo greitai padidėja gliukozės kiekis kraujyje ir greitai sumažėja, o tai padidina 2 tipo diabeto, nutukimo ir širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Be to, b altasis cukrus, dedamas į pyragą, yra „tuščių“ kalorijų š altinis, o jo vartojimas yra susijęs su neigiamais padariniais sveikatai: padidina nutukimo, 2 tipo diabeto ir dantų ėduonies riziką. Be to, cukrus gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje ir padidinti kraujospūdį.

Brownie galima ruošti sveikesnį variantą, sviestą pakeičiant augaliniu aliejumi arba alyvuogių aliejumi, kvietinius miltus – sorų miltus, kokosų miltus, viso grūdo kvietinius miltus ir naudoti rudąjį cukrų arba medų. Be to, cukinijų, burokėlių, saldžiųjų bulvių ir sorų pyragaičiai bus sveikesni.

Klasikinis pyragas yra desertas, kurį turėtume valgyti retkarčiais, jis neturėtų būti nuolatinė dietos dalis.

Brownie - receptas. Kaip pasigaminti pyragą?

Š altinis: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Apie autoriųMarzena Masna, dietologė SOS dieta, dietinis maitinimas, VaršuvaVaršuvos gyvybės mokslų universiteto dietologijos absolventas. Profesinės patirties įgijo mitybos klinikose, Varšuvos sostinės vaikų darželių komplekse ir Varšuvos ligoninėse suaugusiems ir vaikams. Ji nuolat gilina žinias dalyvaudama konferencijose apie taisyklingą mitybą, taip pat dietos profilaktiką ir ligų dietoterapiją. Šiuo metu dietologas SOS Dietoje, dietiniame maitinime, kur užsiima klientų mitybos patarimais, receptų kūrimu, valgiaraščio ruošimu ir patiekalų kokybės priežiūra.

Kategorija:

Ką valgai