Panna cotta yra skanus virtas grietinėlės desertas iš Italijos. Šis saldus desertas patiekiamas su braškėmis, tačiau galima ruošti ir su kitais vaisiais, taip pat su šokoladu, vaisių putėsiais ar kitais priedais. Sužinokite, kiek kalorijų turi panna cotta ir ar ji turi maistinę vertę. Taip pat sužinokite, kokio skonio tinka tinkama panna cotta.

Turinys:

  1. Panna cotta yra desertas iš virtos grietinėlės
  2. Panna cotta – kalorijos, maistinės vertės (100 g)
  3. Panna cotta – ar ji sveika?
  4. Panna cotta fit (dietinis)
  5. Panna cotta vegan

Panna cottayra tradicinis braškių desertas iš Šiaurės Italijos, kuris valgomas š altas. Viena legenda byloja, kad panna cotta pirmą kartą buvo paruošta Langhėje, Italijos Pjemonto regione XX amžiaus pradžioje. Pirmasis panna cotta receptas pasirodė italų kulinarijos knygose septintajame dešimtmetyje.

Panna cotta buvo įtraukta į Pjemonto regiono tradicinių maisto produktų sąrašą 2001 m. ir susideda iš grietinėlės, pieno, cukraus, vanilės, želatinos, romo ir karamelės. Dabar ji labai populiari visoje Italijoje.

Panašiai jis ruošiamas Graikijoje, Prancūzijoje ir Anglijoje. Jis pasiekė ir JAV, kur išpopuliarėjo 1990-aisiais. Šiuo metu panna cotta yra vienas populiariausių desertų pasaulyje.

Panna cotta yra desertas iš virtos grietinėlės

Panna cotta ruošiama su grietinėle, pienu, želatina ir cukrumi. Pirmiausia grietinėlė pakaitinama su cukrumi ir kvapiosiomis medžiagomis, tokiomis kaip vanilė ir citrinos žievelė. Užvirus įpilama prieš tai vandenyje ištirpintos želatinos. Viskas virinama keletą minučių nuolat maišant.

Masė supilama į apvalias formeles ir kelias valandas leidžiama atvėsti. Kai masė sustingsta, ji išimama iš formelių, kad apačia taptų viršutiniu deserto sluoksniu.

Panna cotta dažniausiai patiekiama su braškėmis, nors jas galite pakeisti ir kitais vaisiais, pavyzdžiui, avietėmis. Prie šio deserto taip pat gali būti vaisių putėsiai, karamelė ar karštas lydytas šokoladas.

Verta žinoti

Panna cotta – kalorijos, maistinės vertės (100 g)

Kalorijų vertė - 175 kcal

B altymai - 3,8 g Riebalai - 10,5 g Sotieji riebalai - 6,23 g Mononesotieji riebalai - 3,27 g Polinesotieji riebalai - 0,299 g Angliavandeniai - 17,9 g Skaidulos - 1,3 g Cholesterolis -36,6 mg

Mineralai(% RPN suaugusiajam)

Natris - 27,0 mg (2%) Kalis - 119,0 mg (3%) Kalcis - 75,0 mg (6%) Fosforas - 59,0 mg (17%) Magnis - 11,0 mg (3%) Geležis - 0,2 mg ( 2%) Cinkas – 0,27 mg (2%)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,023 mg (2%) Vitaminas B2 - 0,104 mg (8%) Niacinas - 0,11 mg (0,7%) Vitaminas B6 - 0,038 mg (3%) Vitaminas B12 - 0,2 µg (8%) Foliatai - 8,67 µg (2 %) vitaminas A - 89,0 µg (10 %) vitaminas E - 0,28 mg (2 %) vitaminas C - 6,3 mg (7 %) vitaminas D - 0,076 µg (0,5 %)

Maistinė vertė: atliktas tyrimas, % rekomenduojamos paros normos, remiantis IŻŻ mitybos standartais, 2022 m.

Panna cotta – ar ji sveika?

Panna cotta yra gana kaloringa, daugiausia todėl, kad grietinėlė yra pagrindinis jos ingredientas. Dėl šios priežasties šiame deserte daug sočiųjų riebalų.

Panna cotta taip pat yra cukraus š altinis, kurį vartojant per daug, padidėja nutukimo, 2 tipo diabeto ir dantų ėduonies rizika.

Deja, šis desertas nėra geriausias mineralų ir vitaminų š altinis. Tarp vitaminų ir mineralų išsiskiria tik fosforas ir vitaminas A. Fosforas šiame deserte sudaro 17% suaugusiam žmogui rekomenduojamos paros normos, o vitaminas A – 10%.

Todėl tradicinė panna cotta yra desertas, kurį turėtume valgyti retkarčiais. Tai neturėtų būti nuolatinė dietos dalis.

  • Tortas – su špinatais, obuoliais ir braškėmis. Kalorijos, maistinės vertės
  • Vafliai – traškus skanėstas. Kalorijos, maistinės vertės
  • Blynai – su obuoliais, mielėmis ir kt. Kalorijos, maistinės vertės
  • Blynai – su špinatais, sūriu ir kt. Kalorijos, maistinės vertės

Panna cotta fit (dietinis)

Norint sumažinti riebumą, panna cotta galima paruošti dietinį variantą. Vietoj grietinėlės puikiai tiks natūralus ar graikiškas jogurtas. Cukrų galime pakeisti medumi. Idealūs priedai yra švieži vaisiai arba pačių paruošti vaisių putėsiai.

Želatiną reikia ištirpinti šiltame vandenyje, o atvėsus supilti į jogurtą, sumaišytą su medumi (o gal ir vanile). Viską reikia sumaišyti, o gatavą msa sudėti į formeles ir atvėsinti. Sustingus, išimkite iš formelių ir patiekite su šviežiais vaisiais arba vaisių putėsiais.

Panna cotta vegan

Panna cotta taip pat skanu, kai patiekiama veganiška. Deserto ruošimo pagrindas – kokosų pienas, agaro ir agavų sirupas, klevų sirupas arba cukrus. Taip pat galite naudoti kitą augalinį pieną, pvz., migdolų pieną arba sojų pieną.

Apie autoriųMarzena Masna, dietologė SOS dieta, dietinis maitinimas, VaršuvaVaršuvos gyvybės mokslų universiteto dietologijos absolventas. Profesinės patirties įgijo mitybos klinikose, Varšuvos sostinės vaikų darželių komplekse ir Varšuvos ligoninėse suaugusiems ir vaikams. Ji nuolat gilina žinias dalyvaudama konferencijose apie taisyklingą mitybą, taip pat dietos profilaktiką ir ligų dietoterapiją. Šiuo metu dietologas SOS Dietoje, dietiniame maitinime, kur užsiima klientų mitybos patarimais, receptų kūrimu, valgiaraščio ruošimu ir patiekalų kokybės priežiūra.

Kategorija:

Ką valgai