Liepa yra uogų mėnuo. Deja, jie greitai išnyksta, todėl tenka suskubti valgyti į valias. Uogos skanios ir sveikos. Jie gydo akis, mažina blogojo cholesterolio kiekį, daro kraujagysles lankstesnes. Džiovintos mėlynės greitai pašalina viduriavimą. Šie vaisiai puikiai tinka ir prie desertų.
Mėlynėsbuvo laikomos stebuklingu vaistu nuo daugelio ligų, kurios turėjo būti namuose. Tais laikais, kai antibiotikai nebuvo žinomi, mėlynės buvo naudojamos infekcijoms, šiltinei ir net poliomielitui gydyti. Jie kovojo su stafilokoku.
Iki šiol gydytojai rekomenduoja valgyti mėlynes gydant vaikus nuo apvaliųjų kirmėlių ir kirmėlių.
Mėlynės – sveikatos savybės
- mėlynės nuo viduriavimo
Džiovintų mėlynių užpilai turi raminamąjį ir nuskausminamąjį poveikį, o sirupai gydo kosulį ir kvėpavimo takų infekcijas.
Viduriuojant gerai gerti mėlynių sultis arba džiovintų uogų antpilą. Dėl didelio tanino kiekio mėlynių sultys ir antpilas sandarina skrandžio gleivinę, neutralizuoja kenksmingus medžiagų apykaitos produktus ir sulėtina kirminų judėjimą.
Mėlynių sultyslaikomos priešnuodžiu apsinuodijimui, nes sulaiko visus toksinus iš organizmo ir apsaugo nuo pneumokoniozės. Taigi jis buvo rekomenduojamas žmonėms, dirbantiems karjeruose, cemento gamyklose ir kasyklose.
- mėlynės reguliuoja cholesterolio kiekį
Uogos rekomenduojamos ir žmonėms, kurių cholesterolio kiekis yra padidėjęs, nes jose esančios medžiagos stiprina kapiliarus, todėl jie nepraleidžia cholesterolio
Gliukokininų dėka mėlynės padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, todėl jos vadinamos augaliniu insulinu.
- Mėlynės turi antibakterinių savybių
Mėlynėse, kaip ir spanguolėse, yra junginių, kurie neleidžia bakterijoms, atsakingoms už šlapimo takų uždegimą, prilipti prie šlapimo pūslės sienelių.
- Mėlynės turi priešvėžinių savybių
Labai svarbu, kad kasdienėje mityboje nepritrūktų maisto produktų, kuriuose yra antioksidantų, naikinančių laisvuosius radikalus, atsakingus už vėžio vystymąsi.
Antioksidantai taip pat teigiamai veikia akies kapiliarų būklę ir pagreitina pigmento, esančio akies tinklainėje, atsakingo už regėjimą tamsoje, atsinaujinimą
Antioksidantai turi mitilino, atsakingo už kraujagyslių elastingumą, bet ne tik. Kartu su geležimi ji taip pat dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių gamyboje. Dėl to jis veiksmingai apsaugo nuo anemijos.
- Ar eini į mišką uogauti? Sužinokite, ko reikia saugotis!
Mėlynės – vitaminai ir mineralai
Uogose yra mineralinių elementų, ypač seleno, cinko, vario ir mangano, taip pat vitaminų C, A, B, PP. Svarbų vaidmenį čia vaidina ir ląsteliena, kurios dėka didelė dalis cholesterolio pašalinama iš virškinimo trakto kartu su toksinais ir tulžies rūgštimis prieš jiems patenkant į kraują.
Mėlynės rekomenduojamos žmonėms, kurie ilgai būna saulėje, nes jose esantys antocianinai sukuria natūralų apsaugos nuo saulės kremą, sugeriantį kenksmingą UV spinduliuotę
Uogose esantys fitoestrogenai, t. nuo hormonų priklausomas vėžys (pvz., tam tikras krūties, skydliaukės ar kepenų vėžys), tiek moterims, tiek vyrams.
Dvi uogose esančios rūgštys – folio rūgštis ir ellaginė rūgštis – taip pat turi panašių priešvėžinių savybių. Folio rūgštis padeda apsaugoti organizmą nuo gimdos vėžio, o nėštumo metu užtikrina tinkamą vaisiaus vystymąsi įsčiose. Kita vertus, ellaginė rūgštis neleidžia vystytis plaučių, stemplės ir gerklų vėžiui.
Uogos - preparatai vaistinėje
Naudingosios uogų savybės naudojamos vaistams. Šviežių mėlynių ir lapų ekstraktuose yra medžiagos, kuri veikia kaip insulinas ir reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.
Džiovinti uogų lapai yra viena iš diabetosano, vaistažolių mišinio, skirto diabetikams, sudedamųjų dalių. Uogų ekstraktų yra oftalmologiniuose preparatuose.
Jie naudojami tiek esant akies obuolio mikrocirkuliacijos sutrikimams, tiek sergant tinklainės ligomis. Jie taip pat padeda po daugelio valandų darbo prie kompiuterio.
Agnieszka Piskała, mitybos specialistė: mėlynės turi stiprų baktericidinį poveikį
Š altinis: lifestyle.newseria.pl
Uogos - virtuvės pritaikymas
Uogas verta valgyti žalias, bet galime dėti ir į pyragus bei desertus, įdaryti kukuliais ir mielių suktinukais. Sriubos, kompotai ir sultys labai skanūs.
Taip pat galite užšaldyti žalius vaisius, ypač mėlynes. Jie yra atsparūs žemai temperatūrai ir po atšildymo nepraranda savo skonio ir išvaizdos.
Mėlynės ir mėlynės dažniausiai perkamos litrais, o kulinarinių knygų receptuose nurodomas uogų skaičiuskilogramų. Todėl atminkite, kad1 litras mėlynių=0,58 kg.
Uogos - pasirinkimas ir saugojimas
Šviežios uogos turi būti intensyviai mėlynos spalvos, padengtos balkšva, kreidos vaško danga. Įsitikinkite, kad vaisiai nėra drėgni, nesupeliję ar supuvę. Sušalusios uogos turi būti birios. Jei jos sulipusios, labai tikėtina, kad jos jau atšildytos ir vėl užšaldytos.Šaldytuve mėlynes galima laikyti iki septynių dienų.ant pergamentinio popieriaus, įdėti į šaldiklį, o sušalusias įdėti į plastikinis maišelis. Tokiu būdu jie gali būti saugomi metus.
Žiūrėkite 7 nuotraukų galeriją
Tekste panaudotos ištraukos iš Iwonos Krupos straipsnio iš mėnraščio „Zdrowie“.