Sušiai – tai delikatesas, tapęs nuolatiniu mūsų virtuvės bruožu. Bet ar visiškai saugu valgyti žalią žuvį, net ir iš patikrinto š altinio? Viena iš Tokijo gyventojų užsikrėtė parazitu, kuris išsirito jos… tonzilėje.
Kaip pranešama Amerikos žiniasklaidoje, 25 metų japonė kreipėsi į gydytoją dėlnuolatinio gerklės skausmo . Kaip paaiškėjo, nematodo lerva išsivystė jos kairėje tonzilėje, kuri buvo mažesnė nei4 cmilgio ir buvo dargyva , kai ją pašalino pincetu.
Tyrimai parodė, kad tai yra ketvirtoji parazitinių lervų stadijanematodasPseudoterranova azaras , kurias galima užsikrėsti prarijusžaliaarbanepakankamai termiškai apdorota jūros žuvies mėsa . Taip nutiko ir jaunai japonei, kuri prieš kelias dienas valgė japonišką skanėstą –sashimi . Tai kubeliais arba griežinėliais pjaustyta žalia mėsa, dažniausiai žuvis, jautiena arba jūros gėrybės.
Tokia mėsa, jei termiškai neapdorota, gali būti užterštaparazitų lervomis , o šios, patekusios į skrandį ir plonąją žarną, prasiskverbia į žmogaus virškinimo trakto gleivinę. sistema. Kartais – kaip šiuo atveju – jie pasklinda po visą kūnąir gali jame išgyventi ikikeletą savaičių .
Tai įspėjamasis pasakojimas visiems sušių ir įvairių kitų žalios mėsos patiekalų gerbėjams.
Moters atvejis buvo aprašytas šių metų liepą. Amerikos atogrąžų medicinos ir higienos draugija, kurios duomenimis, iki šiol pasaulyje buvo beveik700užsikrėtimo šio tipo nematodu atvejai.
Anisakiozė, liga, atsirandanti valgant žuvį ar jūros gėrybes, užterštos genties parazitaisAnisakis ,KontrakoekumiPseudoterranova taip pat vis labiau paplitusiVakarų šalyse , kur populiarėja suši ir kitos žalios arba nepakankamai termiškai apdorotos jūros gėrybės.
Aprašytu atveju viskas pavyko – pašalinus parazitą moteris buvo išrašyta iš ligoninės, tačiau anisakiozė ne visada baigiasi geru. Nematodų išsidėstymas ant skrandžio sienelės gali sukelti sunkią alerginę reakciją ir netanafilaksinį šoką .
Pasak ekspertų, turi būti nužudytiparazitams temperatūraaukštesnė nei 60 ° C ,greitas užšaldymasarba mėsos užšaldymas žemiau-20 ° C3 dienastaip pat kruopštusvalymasžuvies prieš perdirbimą
Tokio tipo nematodai, rasti japonų moters kūne, plinta, nes žvejai turi įprotį išdarinėti dar laive sugautas žuvis ir išmesti jų vidų už borto. Taipnematodų kiaušinėliaipatenka į jūros vandenį, kur pereina įvairias lervų stadijas ir iškart po išsiritimo juos praryja mažyčiaivėžiagyviai , ir šie savo ruožtužuvyskurių kūnuose jau yra2 cm lervos .
Žmogus yra jųatsitiktinis šeimininkas .
Zondas