Ar mėgstate valgyti mėsą, nors žinote, kad ji per daug kenkia jūsų sveikatai? Todėl geriausia rinktis paukštieną. Paukštiena yra liesesnė ir turi daug b altymų. Paukštiena yra cinko š altinis, kuris palaiko mūsų imuninę sistemą, ir vitamino PP – atsakingo už sklandžią nervų sistemos ir virškinamojo trakto veiklą.
Jiems būdingas subtilus skonis ir švelnumas. B altąpaukštienągalima valgyti kelis kartus per savaitę, o raudoną (jautieną arba kiaulieną) – tik kelis kartus per mėnesį
Paukštiena turi mažiau riebalų
Kas lemia mitybos pranašumąpaukštienos ? Visų pirma, jame yra mažiau riebalų, kurie taip pat lengviau virškinami ir geriau virškinami. Paukštienos riebaluose yra daugiau nesočiųjų riebalų rūgščių, ypač linolo riebalų rūgščių, kurių mūsų organizmas pats nepasigamina. Mažesnis riebalų kiekis reiškia mažesnę kaloringumo vertę. 100 g porcijavištienos krūtinėlėbe odos suteikia tik 99 kcal, toks pat kiaulienos kumpio kiekis yra 260 kcal. Paukštiena turi daugiau visaverčių b altymų ir mažiau kolageno, pagrindinio jungiamojo audinio b altymo. Paukštiena yra geras cinko š altinis, kuris palaiko imuninės sistemos darbą ir turi įtakos odos būklei. Papildomas privalumas yra didelis vitamino PP (niacino) kiekis, atsakingas už tinkamą nervų sistemos ir virškinamojo trakto būklę. Niacinas pašalina blogojo cholesterolio perteklių iš arterijų.
Paukštienos patiekalus geriau kepti nei kepti
Ruošdami paukštienos patiekalus, būtinai pašalinkite odą, kurioje yra daugiausia kalorijų ir cholesterolio. Jei gaminate keptą paukštieną, po kepimo odelę galima nuimti. Tada mėsa bus sultingesnė. Stenkitės atsisakyti paukštienos kepimo, nes taip paruošti patiekalai yra daug riebesni ir kaloringesni. Rinkdamiesi paukštieną, rinkitės liesiausias, geriausia vištienos ar kalakuto krūtinėles. Atkreipkite dėmesį į mėsos kiekį gatavame produkte. Kuo jo daugiau, tuo didesnė vytintos mėsos maistinė vertė.
„Zdrowie“ mėnesinis