Karotinoidai yra raudoni, oranžiniai ir geltoni augalinės arba gyvūninės kilmės dažikliai. Būtent karotenoidai yra atsakingi už morkų, moliūgų ir pomidorų spalvą. Karotinoidų savybes turėtų vertinti ypač moterys, nes karotenoidai jaunina. Dėl šios priežasties jie naudojami kosmetikoje, bet ne tik. Patikrinkite, koks kitas karotenoidų poveikis ir kur jis pasireiškia.

Karotinoidaiyra medžiagos, suteikiančios augalams ir gyvūnams nuo geltonos iki raudonos (ir net violetinės) spalvos. Augalinių pigmentų yra apie 600, tačiau reikšmingą poveikį mūsų organizmui turi tik šeši iš jų – alfa ir beta karotinas, beta kriptoksantinas, liuteinas, likopenas ir zeaksantinas. Karotinoidai absorbuojami žarnyne į kraują, kuris naudoja lipoproteinus, kad perneštų juos į įvairius kūno audinius.

Karotinoidai – būdas gauti natūralų įdegį be saulės ir soliariumų

Kai kurie karotenoidai, ypač beta karotinas, yra kaupiami odoje, todėl galite mėgautis saulės nubučiuota oda. Bet tai dar ne viskas. Neutralizuoja laisvuosius radikalus, keičia odos spalvą, o tai apsaugo ją nuo žalingo saulės spindulių poveikio. Be to, karotinoidai kondicionuoja epitelio augimą, apsaugo nuo epidermio lupimosi, pagreitina bet kokių odos pažeidimų gijimą, taip pat neleidžia vystytis neoplastiniams pokyčiams ir apsaugo nuo žalingo išorinių sąlygų poveikio, pavyzdžiui, UV spindulių. Dėl šios priežasties karotenoidai naudojami kosmetikoje kaip filtrai, apsaugantys nuo UV spinduliuotės, kremai, kurie pagerina odos tonusą arba bronziniai kremai.

Karotinoidai sumažina vėžio išsivystymo riziką

Karotinoidai pašalina iš organizmo laisvuosius radikalus, kurie, be kita ko, yra atsakingi už neoplastinėms ligoms išsivystyti ir taip sumažina vėžio išsivystymo riziką. Įrodyta, kad karotenoidų vartojimas gali sumažinti susirgimų vėžiu, pvz., burnos, gerklų, stemplės ir šlapimo pūslės vėžiu, skaičių. Didelis likopeno vartojimas gali sumažinti riziką susirgti tokiomis ligomis kaip dėl prostatos vėžio. Likopenas taip pat sumažina tikimybę susirgti gimdos kaklelio vėžiu.

Karotinoidai sveikoms akims

Karotinoidai, ypač beta karotinas ir liuteinas, yra būtini tinkamam regėjimo funkcionavimui. – Dieta labai svarbi, nesdaržovėse ir vaisiuose gausu įvairių rūšių vitaminų, įskaitant. vitaminas C, E ir vitaminas A, labai svarbūs regos sistemai, maitinantys mūsų tinklainę. Dėl to mūsų akyje esantys fotoreceptoriai veikia tinkamai ir mes galime ilgai džiaugtis geru regėjimu. Geras ingredientas, kurį taip pat turėtume vartoti, yra liuteinas – sako naujienų agentūra „Newseria Lifestyle Magdalena Bińczak“, „New Vision“ oftalmologijos centro optometristė. Liuteinas ir zeaksantinas suriša laisvuosius radikalus (kaip ir kiti antioksidantai, pvz., vitaminai A, C, E) ir sugeria elektromagnetinę spinduliuotę. Jie filtruoja didelės energijos mėlyną šviesą, sumažindami jos intensyvumą 40–90%, todėl apsaugo tinklainės fotoreceptorius ir sumažina geltonosios dėmės degeneracijos riziką.

Magdalena Bińczak, optometristė – dieta, kurioje gausu karotinoidų, palaiko akių būklę

Š altinis: lifestyle.newseria.pl

Verta žinoti

Karotinoidai – maisto š altiniai. Kur rasti karotenoidų?

  • beta karotinas - morkos, špinatai, moliūgai,
  • likopenas – raudoni vaisiai, pvz., arbūzuose, raudonuosiuose greipfrutuose, taip pat pomidoruose
  • liuteinas ir zeaksantinas – galima rasti tamsiai žaliose daržovėse ir raudonuosiuose paprikose, taip pat kukurūzuose, erškėtuogėse ir š altalankiuose
  • kriptoksantinas – didžiausias kiekis jo yra manguose, apelsinuose ir persikuose

Nedidelės dozės karotinoidų yra pieno produktuose, ypač šviežia žole šeriamų karvių piene, karotino yra ir kiaušinio trynyje. Karotinoidai nepraranda savo savybių verdant, priešingai, žali pomidorai turi daug mažiau šių medžiagų nei virti.

Karotinoidai gali užkirsti kelią širdies ligoms

Karotinoidai mažina blogojo cholesterolio kiekį. Taigi jis neleidžia kauptis cholesteroliui arterijų sienelėse, taigi – apsaugo nuo aterosklerozės bei tolimesnių širdies ligų, tokių kaip infarktas ar insultas. Tai moksliškai įrodyta. Pasak W alterio Willetto, Harvardo universiteto Epidemiologijos ir mitybos katedros profesoriaus, viena morka per dieną (kuri yra beta karotino sandėlis) sumažina blogojo cholesterolio kiekį tiek, kad sumažina širdies ligų riziką. ataka 30 proc. ir insultas 70%.

Mityba, kurioje gausu karotinoidų, sumažina osteoporozinių lūžių riziką

Remiantis Singapūro mokslininkų tyrimu, dieta, kurioje gausu karotinoidų, kurių organizmas gamina vitaminą A, sumažina šlaunikaulio lūžių riziką lieknams vyresnio amžiaus vyrams .² Per 17 stebėjimo metų daugiau nei 1, 6 tūkst lūžiųšlaunikaulio kaklelis. Jie nustatė, kad mažas kūno masės indeksas (mažiau nei 20 kg/m2) buvo stipresnis šlaunikaulio lūžių rizikos veiksnys vyresnio amžiaus vyrams nei moterims. Taip pat vyrams šlaunikaulio lūžių rizika mažėjo didėjant daržovių, o kartu ir karotinoidų, ypač beta karotinoidų, kurių yra, pavyzdžiui, morkose, vartojimui. Apsauginis šių junginių poveikis buvo didesnis liekniems vyrams nei vyrams, kurių KMI didesnis. Tačiau moterų vartojamų daržovių ir karotinoidų kiekis nebuvo susijęs su klubo lūžio rizika, nepaisant kūno svorio.

Karotinoidai palaiko pažinimo funkcijas

Karotinoidai prisideda prie veiksmingų vyresnio amžiaus žmonių pažinimo funkcijų palaikymo, teigia Džordžijos universiteto (JAV) mokslininkai Tarptautinės neuropsichologijos draugijos žurnale. žodžių sąrašą. Išmatavę pigmentų koncentraciją geltonojoje dėmėje, jie taip pat įvertino liuteino ir zeaksantino kiekį savo organizme. Jie nustatė, kad dalyviai, turintys didesnį liuteino ir zeaksantino kiekį, mažiau sužadino smegenų sritis, atsakingas už atminties funkcijas. Tai reiškė, kad jie turėjo įdėti mažiau pastangų, kad atliktų užduotį.

Verta žinoti

Kiaušinis palaiko karotinoidų pasisavinimą

Įdėjus į salotas virtą kiaušinį, mūsų organizmas gali pasisavinti daugiau karotinoidų, kurių yra žaliose daržovėse, teigia Purdue universiteto (JAV) mokslininkai.³ Be to, trynyje gausite dalį liuteino ir zeaksantino. . Amerikiečių mokslininkai paruošė salotas iš pomidorų, morkų, kūdikių špinatų, romėnų salotų ir goji uogų ir padovanojo 16 sveikų jaunuolių. Į dalį porcijos jie taip pat pridėjo 1,5 ar 3 gabaliukus m altų virtų kiaušinių. Paaiškėjo, kad tiriamųjų, kurie valgė daugiausia kiaušinių turinčias salotas, gebėjimas iš maisto pasisavinti karotenoidus padidėjo kelis kartus (nuo 3 iki 9 kartų), įskaitant beta karotenoidus, alfa karotenoidus, likopeną, liuteiną ir zeaksantiną.

Š altinis:

1. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B., Karotinoidai. Natūralūs š altiniai, biosintezė, poveikis žmogaus organizmui, "Postępy Phytoterapii" 2011, Nr. 2

2. Dieta, kurioje gausu karotinoidų, sumažina lieknų vyrų lūžių riziką, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,393354,dieta-bogata-w-karotenoidy-obniza-ryzyko-zlaman-u-szczuplych-panow. html

3. Kiaušinis skatina karotinoidų pasisavinimą,http://scienceinpoland.pap.pl/aktualnosci/news,404463,jajko-wspomaga-wchlanianie-karotenoidow.html

4. Igielska-Kalwat J., Warzyńczak A., Nowak I, Karotenoidai ir jų taikymas kosmetikos pramonėje β-karotino pavyzdžiu, CHEMIK 2012

Kategorija:

Ką valgai