Karštu oru dažnai apsinuodijama maistu. Viduriavimas, pilvo skausmai, vėmimas ir pykinimas – būdingi apsinuodijimo salmonelėmis, stafilokoku ar E. coli bakterijomis simptomai, kurie mėgsta šilumą ir vasarą sparčiai dauginasi prastai laikomame maiste. Sužinokite, kaip išvengti apsinuodijimo maistu karštu oru ir ką daryti, kad jį išgydytumėte.

Apsinuodijimas maistu karštu orudažniausiai atsiranda valgant blogai laikomą maistą, kai, veikiant aukštai temperatūrai, greitai padaugėjo pavojingų mūsų virškinimo sistemai bakterijų ir toksinų:

  • salmonelė – dažniausiai randama gyvūniniuose produktuose: kiaušiniuose, mėsoje, piene ir jo produktuose;
  • stafilokokas – geriausiai dauginasi saldžiame, angliavandenių turinčiame maiste
  • E. coli bakterijos – jų galima rasti bet kuriame gaminyje, nes jas perneša vabzdžiai (ypač musės);
  • dešros nuodai – dažniausiai randami prastai laikomuose mėsos, žuvies ar daržovių konservuose.

Dėl apsinuodijimo per kelias valandas (maždaug 6) nuo apsinuodijusio produkto vartojimo atsiranda:

  • viduriavimas
  • skrandžio skausmai
  • vėmimas
  • pykinimas

Tokiu atveju reikia kuo greičiau pradėti tinkamą gydymą.

Kur slypi mūsų skrandžiui pavojingi toksinai ir bakterijos?

Produktų, kurių nerekomenduojama vartoti karštomis vasaros dienomis, sąrašas

  • ledai, grietinėlės pyragaičiai, kurie nebuvo gerai atšaldyti.
  • atšildytų ir pakartotinai užšaldytų produktų (įskaitant ledus, šaldytas daržoves, žuvį ir kt.);
  • tartaras – žalia mėsa ir žalias kiaušinio trynys padidina apsinuodijimo riziką;
  • nepakankamai iškepti arba nepakankamai iškepti patiekalai (E. coli bakterijos greitai dauginasi);
  • vidurių, kurios karštomis dienomis labai greitai genda;
  • jūros gėrybių, ypač žalių;
  • nepasterizuotas pienas,
  • maistas, kuris yra per gausiai pagardintas, ypač aštrus. Tokiu būdu pasenę gaminiai dažnai „užmaskuojami“. Atminkite, kad užteršti produktai dažnai kvepia įtartinai (pvz., užkrėsti botulizmu dažnai kvepia apkarstais riebalais).
Svarbu

Būkite atsargūs, kokį vandenį geriate karštu oru!

Karštu oru gerkite negazuoto mineralinio vandens buteliuose. Jei nuspręsite jo turėti restorane (ypač egzotiškose šalyse), patikrinkite, kaip jis patiekiamas. Jei padavėjas patiekia atidarytame butelyje, nerizikuokite apsinuodyti ir paprašykite naujo, uždaryto. Net nedideli užteršto vandens kiekiai gali sukelti rimtą apsinuodijimą maistu.

Apsinuodijimas maistu – kaip juos išgydyti?

Kai viduriuojate, nurykite kelias gydomosios anglies tabletes (galite išgerti iki 10 iš karto). Taip pat galite vartoti anglį profilaktiškai (kelias tabletes per dieną), jei nesate tikri dėl to, ką valgote karštu oru, kokybė ir šviežumas

Visų pirma reikėtų gerti daug mineralinio vandens buteliuose, kuris papildys būtinų mineralų trūkumą ir atkurs vandens ir elektrolitų pusiausvyrą, sutrikusią vėmimo ar viduriavimo metu. Dehidratuotas organizmas yra mažiau efektyvus, todėl yra labai jautrus bakterijų dauginimuisi. Vietoj mineralinio vandens taip pat galite gerti šiek tiek pasūdytą ryžių virimo vandenį, juodąją arbatą, o geriausia – taninų turtingą džiovintų mėlynių ar mėlynių sulčių antpilą. Taninai pasižymi priešuždegiminėmis ir sutraukiančiomis savybėmis – stabdo bakterijų augimą virškinimo sistemoje. Gerkite dažnai, bet mažais gurkšneliais – iš karto išgėrus per daug skysčių gali pablogėti vėmimas. Svarbu papildyti kalio trūkumą, atsirandantį viduriuojant (jį gali suteikti pvz., bananai, pageidautina šiek tiek prinokę, kurie taip pat gydo viduriavimą).

>>>Dieta nuo viduriavimo. Ką valgyti ir gerti, kai viduriuojate?

Neslopinkite vėmimo – jei greitai atsikratysite likutinio skrandžio turinio, greitai pasveiksite. Pasibaigus vėmimui ir viduriavimui, laikykitės lengvai virškinamos dietos, nes jūsų skrandis yra nusilpęs ir sudirgęs. Tiks kukurūzų dribsniai, ryžių arba miežių košė, krekeriai arba sultinys.

>>>Ką valgyti, jei apsinuodijate?

Apsinuodijimas maistu. Kada būtina kreiptis į gydytoją?

Jei apsinuodijimo simptomai išlieka ilgiau nei 2 dienas ir, nepaisant gydymo namuose, išlieka arba pablogėja, kreipkitės į gydytoją, kuris paskirs stipresnių vaistų nuo viduriavimo. Žmonėms, kuriems pasireiškia stipresnis pilvo skausmas, viduriavimas ar vėmimas su kraujo priemaiša, reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją. Susirūpinimą taip pat kelia tokie simptomai, kaip padidėjusi temperatūra, galvos skausmai, regos sutrikimai, kvėpavimo sutrikimai ir šlapimo susilaikymas.

Jums tai bus naudinga

Apsinuodijimas maistu karštu oru – kaip jų išvengti?

Apsinuodijimas maistu vasarągali būti išvengta laikantis kelių pagrindinių taisyklių:

1. Nusiplaukite rankas prieš ruošdami valgį, prieš kiekvieną valgį ir pasinaudoję tualetu. 2. Kruopščiai išvalykite virtuvės reikmenis ir nenaudokite tų pačių medinių / plastikinių lentų, ant kurių dedate valgyti paruoštus daiktus, kai pjaustote neapdorotus produktus. Pirkite parduotuvėse, kurios garantuoja tinkamą maisto saugojimą 4. Patikrinkite produktų tinkamumo vartoti terminus 5. Valgykite iš karto po paruošimo. Geriausia valgyti tik anksčiau paruoštą maistą, nes aukšta temperatūra sunaikina daugumą mikrobų. Žalius produktus – mėsą, žuvį ir kiaušinius – dėkite į šaldytuvą arba šaldiklį iškart grįžę iš apsipirkimo. Laikykite juos uždengtus šaldytuvo apačioje, atokiai nuo paruoštų vartoti produktų. 7. Jei neketinate kiaušinių termiškai apdoroti (virti ar kepti), bet norite juos naudoti žalius, pavyzdžiui, pyragui, atminkite, kad prieš sulaužant juos reikia 10 sekundžių pavirti verdančiame vandenyje. Produktai iš žalių kiaušinių turi būti atvėsinami, laikomi žemoje temperatūroje ir suvalgomi kuo greičiau. Vaisius ir daržoves kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu (karštu – virš 60 laipsnių). Geriausia juos nulupti plonai.

Taip pat verta apsaugoti virtuvę nuo mikrobus platinančių vabzdžių (ypač E. coli bakterijų).

Kategorija:

Gastrologija