Išauginta ar laisvai gyvenanti lašiša? Kuris sveikesnis? Atrodo, kad abu yra naudingi mūsų sveikatai dėl omega-3 riebalų rūgščių kiekio. Tačiau norvegų medikai tvirtina, kad ūkiuose auginamos lašišos, tarp jų ir populiariausia Norvegijos lašiša, yra skurdesni vertingomis maistinėmis medžiagomis, o jų mėsoje yra mūsų sveikatai kenksmingų toksinų. Patikrinkite, kurių rūšių lašišų geriau nevalgyti ir kurios geriausiai veikia mūsų sveikatą.

Norvegijos gydytojai įtaria, kad ūkiuose auginamose lašišose esančios kenksmingos medžiagos neigiamai veikia smegenų vystymąsi. Mokslininkų tyrimai taip pat rodo, kad didelė šių toksinų koncentracija nėščios moters organizme gali prisidėti prie mažo kūdikio gimimo svorio ir sutrikdyti tinkamą jo vystymąsi. Todėl nėščioms moterims, vaikams ir paaugliams nerekomenduojama valgyti ūkiuose išaugintos lašišos, kad būtų sumažintas aplinkos nuodų įsisavinimas.

>>Nepraleiskite:

  • OMEGA DIETA, arba kaip numesti svorio valgant sveikus omega-3 riebalus
  • Jūros žuvys – kurios rūšys yra valgomos?
  • ŽUVIES valgymas nėštumo metu: ar žuvis ir jūros gėrybės turėtų išnykti iš motinos dietos?

Laisvai gyvenanti ir išauginta lašiša

Laisvai gyvenančios lašišos minta zooplanktonu, žuvimi, krevetėmis ir kalmarais. Todėl laukinės lašišos mėsoje yra daugiau sveikatai naudingų omega-3 riebalų rūgščių nei omega-6 riebalų rūgščių, kurios sukelia uždegimą. Kita vertus, ūkiuose auginamos lašišos šeriamos pašarais, todėl jų mėsoje yra didesnė omega-6 riebalų rūgščių koncentracija nei omega-3 riebalų rūgščių. Daugumos europiečių racione gausu omega-6 riebalų rūgščių, kurių yra labai perdirbtame ir greitame maiste. Suvalgome apie 5 kartus daugiau, nei reikia optimaliai smegenų veiklai. Todėl vienas iš sveikos mitybos principų turėtų būti omega-6 ir omega-3 riebalų rūgščių balansas.išaugintos lašišosvalgymas neturi įtakos šiai pusiausvyrai, todėl jos nėra tokios sveikos, kaip įprasta manyti.

Be to, daugelis ūkių, ypač ten, kur auginamos norvegiškos lašišos, protrūkiams kontroliuoti naudoja vaistus ir antibiotikusbakterijos ir parazitai. Ūkyje auginamos lašišos taip pat šeriamos maistu, kuriame gausu specialiųdažų- astaksantino, kuris suteikia žuvims būdingą spalvą. Išauginta lašiša taip pat yra veikiama junginių, esančių užterštoje aplinkoje, įskaitant dioksinai ir pesticidai.

Kuri lašiša yra sveikiausia?

Šiuo metu sveikiausia žuvis iš lašišų šeimos Lenkijos rinkoje yra laukinė Aliaskos lašiša, sugauta Ramiojo vandenyno vandenyse. Jame yra aukščiausios kokybės b altymų, vitaminų, mineralų ir tinkamos koncentracijos omega-3 riebalų rūgščių. B altijos lašiša, kurios mėsa yra geltonos spalvos, taip pat yra geras pasirinkimas, tačiau ją reikėtų valgyti saikingai dėl gyvsidabrio kiekio. Sveikiausia lašiša yra filė, nes joje yra mažiausiai riebalų. Kita vertus, rūkyta lašiša gali būti valgoma dideliais kiekiais dėl kancerogeninio nitrozamino kiekio, kuris apdorojant mėsoje nusėda. Taip pat reikėtų vengti gaminių iš lašišos, pavyzdžiui, lašišos užtepėlių, nes juose paprastai yra mažai mėsos. Taip pat geriau pirkti visą žuvį, susmulkinti ją namuose ir galbūt užšaldyti – lašiša, parduodama smulkiais gabalėliais, gali būti pasenusi.

Kaip atpažinti sveiką lašišą?

  • dydis: mažesnės žuvys yra jaunesnės, todėl jų mėsa yra švelnesnė ir mažiau užteršta;
  • oda: šviesi, nuobodu, kieta, be dėmių ir spalvos;
  • akys: blizgios;
  • žiaunos: ryškiai raudonos;
  • mėsa: ji turi būti elastinga ir sulenkta spaudžiant pirštą

Žuvis – kurią verta valgyti ir jos vengti

Kategorija:

Ką valgai