- Naminio vynuogių vyno gydomosios savybės
- Naminis lengvas vynuogių vynas - receptas
- Naminis tamsus vynuogių vynas be mielių - receptas
Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Kaip pasigaminti naminį vynuogių vyną? Užtenka vynuogių, vandens, cukraus ir galbūt mielių. Nepriklausomai nuo to, ar vynas pagamintas iš šviesių ar tamsių vynuogių, jis turės nepakartojamą skonį ir aromatą. Kaip žingsnis po žingsnio paruošti naminį vynuogių vyną
Naminis vynuogių vynasne tik skanus, bet ir turisveikatai naudingų savybių -ypač pagamintas iš tamsių vaisių. Juose daug daugiau antioksidantų, būtent šios medžiagos padeda išvengti civilizacijos ligų, įskaitant širdies ligas ir vėžį. Žinoma, su sąlyga, kad vynas geriamas saikingai.
Naminio vynuogių vyno gydomosios savybės
Prancūzai per kiekvieną vakarienę išgeria taurę vyno, nes jis palaiko virškinimą ir yra sveikas širdžiai. Tai moksliškai patvirtinta ir nekelia visuomenės prieštaravimų. Tačiau ne visi žino apie kitas gydomąsias vynuogių vyno savybes – žinoma, jei vartojama saikingai. Saugi ir sveikatą stiprinanti porcija – 200-300 ml vyno per dieną. Gerdami vynuogių vyną galėsite ne tik mėgautis jo skoniu, bet ir tuo pačiu palengvinti daugelį sveikatos negalavimų.
Gydymas vynu ir vynuogėmis yra profesionali vinoterapija.
Medžiaga, kuri daugiausia atsakinga už gydomąsias vynuogių vyno savybes, yra resveratrolis .Tai antioksidantas (antioksidantas), t.y. medžiaga, kovojanti su laisvaisiais radikalais, kurie gali prisidėti daugelio ligų formavimuisi. Be teigiamo poveikio širdies ir kraujagyslių sistemai, resveratrolis gali užkirsti kelią nutukimui ir taip sumažinti 2 tipo diabeto riziką.Tyrėjai taip pat teigia, kad šis antioksidantas sumažina neurodegeneracinių ligų, t. Alzheimerio liga, taip pat gali užkirsti kelią osteoporozei.
Naminis lengvas vynuogių vynas - receptas
Vynui paruošti iš šviesių vynuogių reikės: 10 kg vaisių, 5 l vandens, 3,5 kg cukraus, vyno mielių ir vadinamųjų. balionas su fermentacijos vamzdeliu ar kitu indu, kurį galima sandariai uždaryti ir prie kurio galima pritvirtinti fermentacijos vamzdelį.
Labai geros kokybės raudonąjį vyną gausime iš prinokusių 'Vishnian Rannij' arba„Sabrevois“.
1. Paruoškite "motinines mieles". Vyno mieles supilkite į 0,25 litro butelį ir užpilkite drungnu, virintu, apie 20 laipsnių šilumos vandeniu tokiu kiekiu, kad virš jų liktų laisvos vietos, galiausiai išmaišykite. Uždenkite buteliuką vata ir palikite 24 valandoms tamsioje vietoje kambario temperatūroje. Praėjus šiam laikui, įpilkite pusę arbatinio šaukštelio cukraus ir išmaišykite. Užkimštą buteliuką laikykite kambario temperatūroje 2-4 dienas. Praėjus šiam laikui, „motininės mielės“ yra paruoštos.
2. Sveikas ir gražiai atrodančias vynuoges sutrinkite grūstuve ir užpilkite verdančiu vandeniu, o po 3 dienų minkštimą perkoškite. Supilkite gautas sultis (vadinamą misa) į butelį.
3. Verdančiame vandenyje ištirpinkite 1/3 apskaičiuotos cukraus porcijos ir, atvėsę, sumaišykite su misa (taip sukuriami vadinamieji nustatymai). Tada supilkite viską į balioną, užpildydami iki 3/4 jo talpos. Tada įpilkite "motininių mielių" dalį santykiu: 30-50 cm3 1 litrui tirpalo (turi būti 3-5% jo tūrio). Viską sumaišykite sukamaisiais judesiais judindami buteliuką, o viduje maišydami švariu, nuplikytu šaukštu arba medine mentele. Virš skysčio lygio butelyje turi likti 1/3 vietos, kad fermentacijos procesas vyktų be problemų.
4. Uždarykite balioną vatos kamščiu, tada suriškite švariu skudurėliu ir padėkite į kambario temperatūrą (15–25 laipsnių Celsijaus). Fermentacija trunka apie 20 dienų. Antrą porciją cukraus į balioną supilkite septintą dieną, o trečią – penkioliktą. Norėdami tai padaryti, išpilkite šiek tiek fermentacijos mantijos, sumaišykite cukrų ir supilkite jį į balioną. Viską reikia sumaišyti, o taip pat, dedant trečią cukraus porciją, vatos kamštį pakeisti kamščiu su fermentacijos vamzdeliu. Atidėkite balioną į šalį dar 30 dienų.
4. Pasibaigus šiam laikui, nuvalykite nuskaidrėjusį vyno sluoksnį naudodami specialiai sukurtą guminę plytelę arba butelį, šį kartą visiškai. Norėdami pradėti marinuoti vyną, turite iš butelio išsiurbti šiek tiek skysčio, o tada nuleisti vamzdelį į indą, į kurį dabar jis turėtų tekėti lygia srove. Indas, į kurį bus traukiamas vynas, turi būti padėtas žemiau nei baliono dugnas.
5. Užkimškite kraigo plytelę, apvyniokite kamštį su fermentacijos vamzdeliu vata, o indą pastatykite į patalpą, kurios temperatūra apie 12 laipsnių C. Po 3 mėnesių supilkite vyną atgal į švarius butelius, sandariai užkimškite, uždarykite ir laikyti gulint. Vyną galima gerti po kelių mėnesių.
Naminis tamsus vynuogių vynas be mielių - receptas
Norėdami paruošti naminį vynuogių vyną be mielių, jums reikės: 10 kg vaisių, 5 litrų vandens, 3,5 kgcukrus.
1. Atskirkite grupes, kad įsitikintumėte, jog tarp jų nėra voratinklinių gyslų ar dygliuočių. Vaisių neplaukite (ant jų yra mieles pakeičianti ir rūgimą palengvinanti danga), o iš karto sutrinkite į vienalytę masę. Tačiau tam nenaudokite maišytuvo. Geriausia naudoti specialų vyno presą, tačiau jį gali pakeisti sulčiaspaudė, rankinė malūnėlis su sulčių spaudimo ar trintuvo įdėklu.
2. Vaisiaus minkštimą sudėkite į butelį, užpilkite 3 litrais drungno, virinto vandens. Įpilkite 2 kg cukraus, ištirpinto 1 litre vandens. Cilindras turi būti užpildytas 2/3. Viską gerai išmaišyti ir uždaryti kamščiu su fermentacijos vamzdeliu. Po 3 dienų 1,5 kg cukraus sumaišyti su drungnu, virintu vandeniu (likusį 1 litrą) ir supilti į butelį. Sumaišykite buteliuką sukamaisiais judesiais ir uždarykite.
3. Po savaitės išpilkite buteliuko turinį ir supilkite skystį atgal į išplautą buteliuką. Uždarykite kamščiu, apvyniotu steriliu vatos tamponu, ir palikite apie 1 mėnesį.
4. Pasibaigus šiam laikui, vyną reikia supilti į butelį arba šį kartą iki galo. Užkimškite kraigo plytelę, apvyniokite kamštį su fermentacijos vamzdeliu su vata, o indą pastatykite į patalpą, kurios temperatūra apie 18 laipsnių C. Po 3 mėnesių supilkite vyną atgal į švarius butelius, sandariai užkimškite, uždarykite ir laikyti gulint. Vyną galima gerti po kelių mėnesių.