Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Tradiciniai bulviniai blynai labai populiarūs ne tik Lenkijoje, bet ir kitose šalyse. Bulvinius blynus galima gaminti ir iš naujų, ir iš senesnių bulvių. Bulviniai blynai gali būti gaminami iš stambių tinklelių arba m altų bulvių. Kokios yra bulvinių blynų maistinės vertės? Kiek kalorijų jie turi? Su kuo juos patiekti?

Turinys:

  1. Tradiciniai bulviniai blynai
  2. Bulviniai blynai – receptas. Kaip pasigaminti bulvinius blynus?
  3. Bulviniai blynai – kalorijos, maistinės vertės
  4. Bulviniai blynai – ar jie sveiki?
  5. Bulviniai blynai su mėsos troškiniu – kiek jie turi kalorijų?
  6. Dietiniai bulviniai blynai

Bulviniai blynaiyra plokščias pyragas, pagamintas iš tarkuotų bulvių ir priedų, o po to kepamas riebaluose. Pirmieji pranešimai apie bulvinius blynus datuojami XVII amžiuje.

Jie buvo maisto pagrindas Lenkijos vienuolynuose. Jie buvo ruošiami kaip ir šiandien – su tarkuotomis bulvėmis, kiaušiniais ir miltais, bet patiekiami tik su druska ir pipirais.

XIX amžiuje ekonominės krizės metu blynai tapo pigiu ir lengvai gaunamu duonos pakaitalu.

Bulviniai blynai – tai patiekalas, kuris buvo sukurtas nesėkmingo derliaus ir skurdo laikais. Nors pyragų gimtinė yra Lenkija, jie populiarūs ir kitose šalyse – tiek rytų, tiek vakarų Europoje.

Tradiciniai bulviniai blynai

Bulviniai blynai gaminami iš tarkuotų arba m altų bulvių, miltų, kiaušinių, svogūnų, česnako ir prieskonių. Blyneliai yra įvairių dydžių ovalo formos ir kepdami įgauna auksinę spalvą.

Bulviniai blynai patiekiami iš karto po kepimo (kad būtų traškūs), tiek su sausais, tiek su saldžiais priedais. Patiekimo būdas ir patys blynai skiriasi priklausomai nuo šalies, kurioje jie ruošiami.

Lenkijoje bulviniai blynai dažniausiai patiekiami su cukrumi, sirupu arba grietine. Mėsos padažai, daržovių ir mėsos troškiniai, grybų padažai taip pat naudojami kaip priedai.

Kitose šalyse blynai ruošiami kiek kitaip. JK bulviniai blynai gaminami iš tarkuotų bulvių, miltų, kiaušinių ir svogūnų ir patiekiami kaip bulviniai blynai.

WAirijoje į pyragus taip pat dedama pasukų ir sodos. Kita vertus, čekiški blynai yra kepti ir pailgos formos.

Švedai mėgsta plonus, traškius, svieste keptus bulvinius blynus. Šių blynų skonis primena keptą rūkytą šoninę ir patiekiamas su bruknių uogiene.

Kitaip yra Šveicarijoje, kur bulviniai blynai ruošiami tik iš tarkuotų bulvių, be miltų ir kiaušinių. Į juos dažnai dedama šoninė, sūris, obuoliai ir šviežios žolelės.

Bulviniai blynai – receptas. Kaip pasigaminti bulvinius blynus?

Verta žinoti

Bulviniai blynai – kalorijos, maistinės vertės (100 g)

Kalorijų vertė - 268 kcal B altymai - 6,08 g Riebalai - 14,75 g

- sočiosios riebalų rūgštys - 2,496 g - mononesočiosios riebalų rūgštys - 3,73 g - polinesočiosios riebalų rūgštys - 7,516 g

Cholesterolis - 95,0 g Angliavandeniai - 27,81 g Skaidulos - 3,3 g

Mineralai(% RPN suaugusiajam)

Kalcis - 32,0 mg (3%) Natris - 764,0 mg (51%) Fosforas - 128,0 mg (18%) Kalis - 622,0 mg (18%) Geležis - 1,67 mg (17%) Magnis - 36,0 mg ( 9 %) Cinkas – 0,7 mg (6 %) Varis – 0,18 mg (26 %) Selenas – 8,9 µg (16 %)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,158 mg (12%) Vitaminas B2 - 0,173 mg (13%) Vitaminas B6 - 0,448 mg (34%) Niacinas - 1,672 mg (10%) Vitaminas B12 - 0,29 µg (12%) Foliatai - 41,0 µg (10 %) Vitaminas C - 27,6 mg (31 %) Vitaminas A - 32,0 µg (4 %) Vitaminas D - 0,3 µg (2 %)

Maistinė vertė: USDA, % rekomenduojamas dienos kiekis pagal IŻŻ mitybos standartus, 2022 m.

Bulviniai blynai – ar jie sveiki?

Bulviniai blynai yra kaloringas patiekalas, nes kepami riebaluose. Be to, juose yra daug natrio, kuris labai priklauso nuo paruošimo metu pridėtos druskos kiekio.

Bulviniai blynai yra geras vitamino C (dalyvauja kolageno formavime) ir vitamino B6 (padeda sumažinti stresą ir įtampą), taip pat vario, fosforo ir kalio (užtikrina tinkamą širdies veiklą) š altinis. ), geležies, bulvių dėka.

  • SALDAUMAI – savybės ir maistinės vertės. Saldžiųjų bulvių receptai
  • Topinambur (topinambas) - savybės. Receptai patiekalams su topinambu

Pačios daržovės yra vertingas raciono komponentas, todėl ruošiant keptus bulvinius blynus galite pasinaudoti naudingomis bulvių savybėmis.

Tačiau bulvinių blynų valgymas per dažnai arba per daug, gali padidinti antsvorio, nutukimo ir širdies ligų riziką.

Verta žinoti

Bulviniai blynai su mėsos troškiniu – kiek jie turi kalorijų? (už 100 g)

Kalorijų vertė - 211 kcal B altymai - 6,1 g Riebalai - 13,2 g

- sočiosios riebalų rūgštys - 1,838 g - mononesočiosios riebalų rūgštys - 6,94 g - polinesočiosios riebalų rūgštys - 3,55 g

Cholesterolis - 31,0 g Angliavandeniai - 27,3 g Skaidulos - 1,6 g

Mineralai(% RPN suaugusiajam)

Kalcis - 20,0 mg (2%) Natris - 29,0 mg (2%) Fosforas - 98,0 mg (14%) Kalis - 446,0 mg (13%) Geležis - 0,85 mg (9%) Magnis - 25,0 mg ( 6%) Cinkas - 0,66 mg (6%) Varis - 0,11 mg (16%)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,08 mg (6%) Vitaminas B2 - 0,107 mg (8%) Vitaminas B6 - 0,29 mg (22%) Niacinas - 2,15 mg (13%) Vitaminas B12 - 0, 15 µg (6% ) Folatai – 20,1 µg (5 %) Vitaminas C – 13,6 mg (15 %) Vitaminas A – 69,0 µg (8 %) Vitaminas D – 0,34 µg (2 %)

Maistinė vertė: atliktas tyrimas, % rekomenduojamos paros normos, remiantis IŻŻ mitybos standartais, 2022 m.

Dietiniai bulviniai blynai

Bulvinius blynus galima ruošti ir dietinį variantą. Blynai bus mažiau kaloringi, jei juos kepsite orkaitėje ant kepimo skardų, kurios anksčiau buvo išklotos kepimo popieriumi ir išteptos aliejumi.

Be to, galime nedėti miltų, tačiau formuodami pyragus nepamirškite iš bulvių išspausti vandens perteklių. Vietoj kvietinių miltų galite dėti avižų miltų. Be to, į bulvinius blynus galite dėti ir kitų daržovių, pvz., cukinijų ar morkų.

Dietiniai bulviniai blynai patiekiami su jogurtiniu česnaku, žolelių ar krapų padažu. Salotos ar salotos, liesi sūriai, paukštienos troškiniai, daržovių padažai ir rūkyta žuvis bus puikus priedas.

Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Kategorija:

Ką valgai