Sūrio pyragas – tai pyragas iš b altojo sūrio, dažniausiai ant traškaus pagrindo. Populiariausi yra š altasis sūrio pyragas, persikų sūrio pyragas ir Vienos sūrio pyragas. Lenkai taip pat noriai siekia sūrio pyrago su rasa, karališkojo sūrio pyrago ar Krokuvos sūrio pyrago. Kai kurie žmonės ieško sūrio pyrago… be sūrio. Nepriklausomai nuo sūrio pyrago tipo, jis turi būti purus ir drėgnas. Patikrinkite, kiek kalorijų turi sūrio pyragas ir ar jis turi maistinę vertę.

Sūrio pyragas– tai pyragas iš b alto sūrio, dažniausiai ant traškaus pagrindo, su įvairiais priedais, pavyzdžiui, su persikais. Sūrio pyrago istorija siekia senovės Graikiją. Pirmosios svajonių knygos buvo išleistos VII–VIII amžiuje prieš Kristų. Graikijos Samos saloje. Romėnams užkariavus Graikiją sūrio pyragas paplito Europoje. Imigrantų iš Europos dėka sūrio pyragas pasiekė ir Ameriką.

Pirmąjįsūrio pyrago receptądokumentavo Marcus Porcius Cato savo knygoje De Agri Cultura apie 160 m. pr. Kr. Sūrio pyragas buvo gaminamas įvairiose pasaulio vietose šimtmečius ir susideda iš tame regione prieinamų ingredientų. Pirmieji sūrio pyragai šiek tiek skyrėsi nuo šiuolaikinių: pasaldinti buvo naudojamas medus ir dedama mielių, tik XVIII amžiuje sūrio pyragai pradėjo panašėti į dabartinius.

Turinys:

  1. Sūrio pyragas - š altas, su persikais, Vienos
  2. Persikų sūrio pyragas – kalorijos, maistinės vertės
  3. Š altas sūrio pyragas vs. virtas sūrio pyragas
  4. Rasos sūrio pyragas
  5. Sūrio pyragas – ar tai sveika?
  6. Š altas sūrio pyragas su vaisiais – kiek jame kalorijų?
  7. Dietinis sūrio pyragas
  8. Sūrio pyragas be sūrio
  9. Vienos sūrio pyragas su šokoladiniu glaistu - kalorijos

Sūrio pyragas - š altas, su persikais, Vienos

Sūrio pyragas yra saldus desertas, kurį sudaro šviežio m alto varškės sūrio, kiaušinių, vanilės ir cukraus mišinys bei pyragas, sausainiai ar sausainiai.

Sūrio pyragą galima kepti, virti arba ruošti š altai. Be to, sūrio pyragas gali turėti įvairių viršutinių sluoksnių: tarkuotos tešlos arba plaktos grietinėlės, meringue, vaisių, priedų, cukraus pudros arba tarkuotų riešutų.

Šios tešlos yra labai įvairios, priklausomai nuo pasaulio regiono, kuriame ji gaminama. Azijietiški sūrio pyragai dažniausiai skonis kaip ličiai, mangai ar matcha, o australiški sūrio pyragai yra labiausiai paplitępasižymi aviečių, šokolado, citrinos ar vanilės skoniu.

Jungtinėse Amerikos Valstijose sūrio pyragų receptų įvairovė yra susieta su vietove, kurioje jie gaminami. Paprastai sūrio pyragui ruošti naudojamas kreminis sūris arba tiršta grietinėlė, kiaušiniai, o visa kepama specialiose keptuvėse arba ruošiama š altai.

Europoje taip pat pasitaiko didelė sūrio pyragų įvairovė: Bulgarijoje į sūrio pyragą dedami m alti žemės riešutai, prancūziški sūrio pyragai yra labai lengvos konsistencijos, tai yra dėl to, kad į sūrio masę įdėta želatinos, itališko stiliaus. sūrio pyragas gaminamas su rikota arba maskarpone, cukrumi, vanilės ekstraktu ir nedideliais cukatų gabalėliais.

Rusiški sūrio pyragaičiai formuojami kaip žiedai, užpildyti varške, kiaušiniais, manų kruopomis ir razinomis, o švediški sūrio pyragaičiai patiekiami šilti su uogiene arba plakta grietinėle.

Svarbu

Persikų sūrio pyragas – kalorijos, maistinės vertės

Kalorijų vertė - 231 kcal

B altymai - 12,4 g Riebalai - 12,9 g - sočiosios riebalų rūgštys - 4,31 g - mononesočiosios riebalų rūgštys - 6,01 g - polinesočiosios riebalų rūgštys - 1,79 g

Cholesterolis - 78,1 g Angliavandeniai - 16,5 g Skaidulos - 0,03 g

Mineralai(% RPN suaugusiajam)

Kalcis - 60,6 mg (6%) Natris - 63,7 mg (4%) Fosforas - 161,5 mg (23%) Kalis - 90,0 mg (3%) Geležis - 0,55 mg (6%) Magnis - 7,5 mg ( 19%) Cinkas - 0,84 mg (8%) Varis - 0,03 mg (3%)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,03 mg (2%) Vitaminas B2 - 0,35 mg (27%) Vitaminas B6 - 0,042 mg (3%) Niacinas - 0,07 mg (0,4%) Vitaminas B12 - 0,73 µg (30%) Vitaminas E – 1,99 mg (20 %) Folatai – 27,19 µg (7 %) Vitaminas C – 0,14 mg (0,2 %) Vitaminas A – 154,0 µg (17 %) Vitaminas D – 0,97 µg (6 %)

Maistinė vertė: atliktas tyrimas, % rekomenduojamos paros normos, remiantis IŻŻ, 2022 m. mitybos standartais.

Š altas sūrio pyragas vs. virtas sūrio pyragas

Kitos sūrio pyrago rūšys yra š altas sūrio pyragas ir virtas sūrio pyragas. Pagrindiniai š altojo sūrio pyrago ingredientai yra m altas varškės sūris, maskarponė arba homogenizuotas sūris. Į sūrio masę dedama cukrus ir želatina bei plakta grietinėlė. Masė dedama ant dugno, ruošiama iš biskvitų, sausainių, trupintų sausainių ar anksčiau iškeptos tešlos. Ant pyrago viršaus dedami švieži vaisiai ir užpilama želė, viskas atšaldoma iki koncentracijos, sūrio pyragas patiekiamas š altas.

Virtas sūrio pyragas ruošiamas iš m altos varškės, kuri ištrinta su sviestu ir kiaušinių tryniais, tada dedami išplakti b altymai ir piene sumaišytas pudingas. Viską išverdame, sudedame į formą ir atvėsiname. Sūrio pyrago apačialabiausiai paplitę yra sausainiai. Dažnai virtas sūrio pyragas praturtinamas šokoladiniu glaistu.

Rasos sūrio pyragas

Rasos sūrio pyragas yra subtilus sūrio pyragas, užpiltas meringu. Meringue ruošiamas iš kiaušinių b altymų, išplakamas su cukrumi ir kepimo pabaigoje dedamas ant tešlos. Sūrio pyrago aušinimo metu ant meringue atsiranda rasos lašelių, todėl sūrio pyrago pavadinimas.

Sūrio pyragas – ar tai sveika?

Sūrio pyragas – tai desertas, kuris, priklausomai nuo paruošimo būdo, gali turėti skirtingą kaloringumą. Vienos sūrio pyragas su šokolado danga yra kaloringiausias, o š altiausias sūrio pyragas su vaisiais yra mažiausiai kaloringas. Sūrio pyrago kaloringumas taip pat priklauso nuo jo ruošimui naudojamų ingredientų ir naudojamų priedų.

Sūrio pyragas yra b altymų š altinis, bet, deja, jame taip pat gausu riebalų, ypač sočiųjų riebalų, kurie gali padidinti širdies priepuolių, diabeto, antsvorio ir nutukimo riziką. Be to, sūrio pyragas taip pat yra cholesterolio ir cukraus š altinis.

Sūrio pyragas šiek tiek patenkina kasdienį mineralų ir vitaminų poreikį. Tačiau, palyginti su kitais, jis išsiskiria: fosforo, magnio, vitamino B2 ir vitamino B12 kiekiu.

Sūrio pyragas nėra pyragas, kuris turėtų būti įtrauktas į jūsų kasdienį racioną. Tradiciniame variante jis yra riebus ir kaloringas, todėl šią tešlą verta gaminti su liesu varškės sūriu, įdėti vaisių ir sumažinti cukraus kiekį.

Svarbu

Š altas sūrio pyragas su vaisiais – kiek jame kalorijų?

Kalorijų vertė - 192 kcal B altymai - 12,3 g Riebalai - 7,8 g

- sočiosios riebalų rūgštys - 4,15 g - mononesočiosios riebalų rūgštys - 0,4 g - polinesočiosios riebalų rūgštys - 1,899 g

Cholesterolis - 27,7 g Angliavandeniai - 18,5 g Skaidulos - 0,37 g

Mineralai(% RPN suaugusiajam)

Kalcis - 69,1 mg (7%) Natris - 53,9 mg (4%) Fosforas - 146,5 mg (21%) Kalis - 104,3 mg (3%) Geležis - 0,33 mg (4%) Magnis - 10,1 mg ( 25%) Cinkas - 0,6 mg (5%) Varis - 0,05 mg (6%)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,04 mg (3%) Vitaminas B2 - 0,27 mg (21%) Vitaminas B6 - 0,07 mg (5%) Niacinas - 0,22 mg (1%) Vitaminas E - 0,23 mg (2%) Vitaminas B12 – 0,46 µg (19 %) Folatai – 18,5 µg (5 %) Vitaminas C – 9,36 mg (11 %) Vitaminas A – 57,7 µg (6 %) Vitaminas D – 0,08 µg (0,5 %)

Maistinė vertė: atliktas tyrimas, % rekomenduojamos paros normos, remiantis IŻŻ mitybos standartais, 2022 m.

Dietinis sūrio pyragas

Sūrio pyragą galima ruošti ir dietinį variantą su liesu varškės sūriu, be cukraus ir be pagrindo. Prie sūrio puikiai tiks ir š altas sūrio pyragasĮ varškę galite įdėti chia sėklų ir šviežių vaisių arba vietoj sūrio galite naudoti neriebų jogurtą.

Sūrio pyragas be sūrio

Sūrio pyragą galima paruošti ir be sūrio. Sūrio masės ruošimo pagrindas – natūralus tofu, soros arba jų derinys. Panašiai galite paruošti š altą sūrio pyragą iš natūralaus tofu, sorų ar augalinio jogurto (sojos, kokoso).

Svarbu

Vienos sūrio pyragas su šokoladiniu glaistu – kalorijos (100 g)

Kalorijų vertė - 340 kcal B altymai - 12,6 g Riebalai - 18,1 g

- sočiosios riebalų rūgštys - 7,65 g - mononesočiosios riebalų rūgštys - 7,41 g - polinesočiosios riebalų rūgštys - 1,53 g

Cholesterolis 220,0 g Angliavandeniai 32,1 g Ląsteliena 0,5 g

Mineralai(% RPN suaugusiajam)

Kalcis - 52,0 mg (5%) Natris - 95,0 mg (6%) Fosforas - 188,0 mg (27%) Kalis - 172,0 mg (5%) Geležis - 1,8 mg (18%) Magnis - 22,0 mg ( 55 %) Cinkas – 1,45 mg (13 %) Varis – 0,16 mg (18 %)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,05 mg (4%) Vitaminas B2 - 0,402 mg (31%) Vitaminas B6 - 0,07 mg (5%) Niacinas - 0,27 mg (2%) Vitaminas B12 - 0, 95 µg (40%) ) Vitaminas E – 1,47 mg (15 %) Folatai – 25,4 µg (6 %) Vitaminas C – 0,0 mg (0 %) Vitaminas A – 225,0 µg (25 %) Vitaminas D – 1,27 µg (8 %)

Maistinė vertė: IŻŻ maistinių verčių lentelės, % rekomenduojamos paros normos pagal IŻŻ mitybos standartus, 2022

Apie autoriųMarzena Masna, dietologė SOS dieta, dietinis maitinimas, VaršuvaVaršuvos gyvybės mokslų universiteto dietologijos absolventas. Profesinės patirties įgijo mitybos klinikose, Varšuvos sostinės vaikų darželių komplekse ir Varšuvos ligoninėse suaugusiems ir vaikams. Ji nuolat gilina žinias dalyvaudama konferencijose apie taisyklingą mitybą, taip pat dietos profilaktiką ir ligų dietoterapiją. Šiuo metu dietologas SOS Dietoje, dietiniame maitinime, kur užsiima klientų mitybos patarimais, receptų kūrimu, valgiaraščio ruošimu ir patiekalų kokybės priežiūra.

Skaityti daugiau šio autoriaus straipsnių

Kategorija:

Ką valgai