Kas bus ant Velykų stalo šiais metais? Kokius patiekalus ruošti? Štai keletas įkvėpimų tiems, kuriems trūksta idėjų Velykų patiekalams. Svarbu, kad šių metų Velykos būtų lengvai virškinamos ir pavasariškos

Velykų stalasgali tapti kulinarinio meistriškumo ir fantazijos demonstravimu – skirtingai nei Kūčių vakarą, čia yra nedaug apribojimų. Pasninko nėra, todėl galime paruošti bet kokius patiekalus.Velykų patiekalųpagrindas yra kiaušiniai. Jie turi pasirodyti kietai virtų puselių pavidalu, išdėstyti lėkštėse. Jie tradiciškai puošiami majonezu arba laiškiniais česnakais. Su malonumu valgome ir įdarytus kiaušinius – su grybais, lašiša ar Parmos kumpiu. Iš kur jie atsirado ant Velykų stalo? Krikščioniškoje tradicijoje kiaušiniai yra atgimusio gyvenimo ir pergalės prieš mirtį simbolis, todėl neatsiejamai siejami su Velykomis.

Velykų kulinarinis įkvėpimas

Pradžioje ant stalo bus gardumynai iš Velykų krepšelio: š altibarščiai, kiaušiniai, mazurekas, duona, druska. Virta b alta dešra yra lenkų tradicija. Geriau matyti rūgščioje sriuboje arba b altuosiuose barščiuose. Taip pat yra bigos, daug rūšių keptos mėsos ir daržovių salotos. Į keptą mėsą dedame burokėlių – geriausia, kai jie gaminami rankomis.

Tradicionalistams, kurie norėtų paįvairinti savo Velykų pusryčius, turime keletą idėjų, kaip pakeisti meniu. Jei pabodo kepta kiauliena, ją galite pakeisti, pavyzdžiui, veršiena citrininiame padaže. B altą dešrą galima kepti mairūne arba šviesiame aluje. O daržovių salotas pagardinkite vasarinėmis daržovėmis – ridikėliais, salierais ir daigeliais.

Velykinių kiaušinių dekupažas – kaip pasigaminti?

Saldžių Velykų

Tradiciniai Velykiniai saldumynai yra mazurekai, geriausia su daug džiovintų vaisių, apelsino žievelėmis, migdolais ir glajumi. Dar visai neseniai ant stalo galėjo būti aviena iš cukraus, šokolado ar marcipanų. Daugumoje lenkų namų yra privalomas sūrio pyragas – šokoladinis, su persikais ar Vienos pyragas. Svarbu, kad jis būtų purus ir kreminis.

Tradicija sako, kad aguonų pyragas ant stalo pranašauja gausą ir gausą ištisus metus. Kodėl? Seniau kepdavo tik didžiųjų švenčių proga. Taip atsitiko dėl to, kad aguonas reikėjo ruošti rankomisdaug darbo ir daug laiko reikalaujantis. Šiuo metu kiekvienoje parduotuvėje galime gauti bet kokios paruoštos aguonų masės, tad iškepti aguonų pyragą nebėra taip sudėtinga. Vis dėlto tai išlieka vienu iš tų saldžių patiekalų, kurie beveik visada būna ant Velykų stalo.

Velykos su kūdikiu – mieli velykiniai margučiai

Vaikai taip pat dalyvauja Velykų ruošime. Jie labiausiai nori dažyti velykinius kiaušinius. Šiais metais galite šiek tiek modifikuoti tradiciją ir vietoj virtų ar pūstų kiaušinių ruošti saldžius marcipaninius velykinius kiaušinius. Užtenka nusipirkti marcipaninės masės ir iš jos suformuoti nedidelius kiaušinius (marcipanas plastmasinis, tad išgauti norimą formą problemų neturėtų kilti). Tada juos reikia apibarstyti cukraus pudra ir dantų krapštuku piešti raštus. Norėdami išsaugoti efektą, kiaušinius po vieną galite panardinti į ištirpintą šokoladą ir palikti sustingti. Voila! Saldūs velykiniai kiaušiniai.

Velykų stalas vegetariškoje versijoje

Vege Velykos? Žinoma! Nevalgantys mėsos per Velykas gali pasigaminti tokių skanėstų kaip sojų dešros sriuba, lęšių paštetas, veganiški kopūstų suktinukai, daržovių troškiniai ar naminis tofu, desertui – skanus morkų pyragas. Kiaušinius galite papuošti savo veganišku bulvių majonezu, citrinos sultimis, garstyčiomis ir b altaisiais pipirais.

Kategorija:

Ką valgai