Teflonas – ar kenkia sveikatai?

Teflonas yra medžiaga, apie kurią daugiausia kalbama apie jos kenksmingumą. Matyt, įkaitusi šios medžiagos danga išskiria nuodingus dūmus, o subraižyta tefloninė keptuvė yra kancerogeniška. Tuo tarpu kasdienis teflono naudojimas yra visiškai saugus. Kaip tai įmanoma? Patikrinkite, kokią taikymo sritį rado teflonas ir kada ji gali būti tikrai kenksminga sveikatai.

Teflonasyra labai dažnai naudojamos cheminės medžiagos – politetrafluoretileno (PTFE) – prekinis pavadinimas. Tefloną 1938 m. išrado daktaras Roy'us Plunkettas, dirbęs „DuPont“ Naujajame Džersyje.

PTFE buvo sukurtas atsitiktinai tiriant naują aušinimo skystį. Vienu metu mokslininkas pastebėjo, kad iš butelio išsiskiria tetrafluoretileno dujos. Jis pasvėrė jį prieš pildydamas ir nustatė, kad butelio svoris šiek tiek skiriasi.

Susidomėjęs reiškiniu, jis patikrino, kas yra butelio paviršiaus viduje. Tai buvo slidi, vaškinė medžiaga – teflonas. Teflono pardavimą 1946 m. ​​pradėjo Chemours – DuPont dukterinė įmonė.

Teflonas buvo naudojamas kaip keptuvių, puodų ir virtuvės reikmenų danga nuo septintojo dešimtmečio. Chemours toliau tobulina savo pavyzdinį gaminį, darydama jį dar atsparesnį įbrėžimams, pažeidimams, lupimuisi ir skilimui, ir prailgina priedų, kuriuose jis naudojamas, tarnavimo laiką.

Teflonas – savybės

Visą didelę molekulę sudaro tik du elementai: anglis, kuri sudaro teflono grandinę, ir fluoras, kuris yra anglies pakaitalas. PTFE turi daug savybių, dėl kurių jis buvo plačiai naudojamas. Tai apima:

• labai aukšta lydymosi temperatūra – teflonas lydosi aukštesnėje nei 327 laipsnių C temperatūroje, todėl jis yra labai atsparus pažeidimams ir sunaikinimui veikiant karščiui
• hidrofobiškumas – PTFE yra medžiaga, atspari vandens sugėrimui ir netgi atstumianti
• Cheminė inercija – PTFE nereaguos su dauguma esamų cheminių medžiagų. Aukštoje temperatūroje reaguoja tik su šarminiais metalais ir fluoru
• mažas trinties koeficientas – teflonas turi vieną mažiausių trinties koeficientų tarp kietųjų kūnų. Tai reiškia, kad prie jo niekas neprilimpa
• didelis atsparumas lenkimui - PTFEyra labai lanksti medžiaga, todėl ją galima tepti ant bet kokio paviršiaus neprarandant vientisumo

Teflonas - aplikacija

Teflonas dažniausiai siejamas su nepridegančiomis keptuvėmis. Tačiau šios medžiagos galima rasti bet kur – audiniuose ir kilimuose, kad nesusiteptų, nagų lakuose, plaukų formavimo priemonėse, vamzdžių viduje įrenginiuose, kurie liečiasi su korozinėmis cheminėmis medžiagomis, tepalais, dantų protezais ir net atominėmis bombomis.

Kur naudojamas teflonas?

• induose ir virtuvės reikmenyse, pvz., keptuvėse, puoduose, kepimo formelėse, šaukštuose, mentelėse, samteliuose ir kt. Neleidžia maistui prilipti prie indų paviršiaus, todėl juos lengviau išplauti
• smulkiuose buitiniuose prietaisuose kaip neprideganti danga, pvz., skrudintuvuose, vaflinėse
• maisto pakuotėse
• drabužiuose, skirtuose, pavyzdžiui, sportui, žygiams ir pan. Teflono sluoksnio dėka audiniai tampa atsparūs purvui nuo vandens, riebalų ar dulkių ir patvaresni
• tekstilėje, dengiančioje sofas ir fotelius, didinant atsparumą dėmėms ir purvui
• dėmėms atsparioje st altiesėje
• šveitimui atspariuose sienų dažuose, medienos dažuose
• akinių lęšiuose, kad pašalintumėte akinimą, kuris trukdo regėjimui
• kaip dviračių tepalas, grandinių, pavarų, stabdžių ir pavarų perjungimo svirčių tepalas, užtikrinantis sutepimą ir atstumiantis nešvarumus
• automobilių valytuvuose daro juos patvaresnius, tylesnius ir tikslesnius
• odontologijoje, protezavime, dantų valymo siūluose
• chirurgijoje naudojamuose implantuose ir protezuose

Teflonas – poveikis sveikatai

Teflonas laikomas visiškai saugiu sveikatai. Tai patvirtina toksikologiniai tyrimai. Per burną vartojamo PTFE toksiškumo mechanizmo nėra. Toksiškumo nebuvimą greičiausiai lemia trys veiksniai:

• PTFE nėra absorbuojamas žarnyno spindyje dėl labai didelės molekulinės masės (1 000 000–10 000 000 d altonų)
• PTFE fiziologinėmis sąlygomis yra chemiškai inertiškas
• PTFE nėra metabolizuojamas.

Teflonas nėra kancerogeninis ar genotoksiškas. Tai jokiu būdu netrikdo vyrų ir moterų vaisingumo ir neturi įtakos nėštumo eigai.

Tai taip pat nėra alergenas ir neskatina imuninės sistemos. Tai nesukelia odos alergijos. PTFE neperžengia kraujo ir smegenų barjero net tada, kai švirkščiamas tiesiai į kraują. Veiksmo nėraneurotoksiškas.

Daugybė tyrimų atmetė bet kokį teflono kenksmingumą sveikatai. Jie taip pat parodė, kad jis pašalinamas iš organizmo su išmatomis nepakitęs.

Ar subraižyta tefloninė keptuvė kenksminga?

Teflonas, o tiksliau PTFE, naudojamas kaip neprideganti danga keptuvėse, puoduose ir virtuvės reikmenyse, neleidžia maistui prilipti ir nepridegti gaminant maistą ir palengvina valymą, nes nešvarumai nuo tefloninės dangos nusivalo lengviau.

PTFE dengti indai leidžia naudoti mažiau riebalų kepant arba visiškai juos pašalinti, o tai ypač svarbu žmonėms, kurie turi laikytis lengvai virškinamos dietos ir riebalų mažinančios dietos. Šiuo metu naudojamas modernus aukštos kokybės teflonas nereikalauja plovimo rankomis. Keptuves su šia danga galima plauti indaplovėje. Maksimali temperatūra, iki kurios galima šildyti teflonu dengtus indus, yra 250 laipsnių C.

Virš šios temperatūros pradeda išsiskirti nuodingos dujos, kurios turi neigiamą poveikį sveikatai, o PTFE lydosi aukštesnėje nei 350 laipsnių C temperatūroje. Tačiau kepant temperatūra paprastai neviršija 220 laipsnių C. . todėl rizika sveikatai yra nedidelė.

Kiekviena, net ir geriausia tefloninė danga, po tam tikro naudojimo laiko pradeda nusilupti ir nulupti. Jis taip pat gali būti netyčia subraižytas naudojant netinkamus maisto ruošimo priedus. Ar į maistą patenkantys teflono lustai yra kenksmingi? Ne, pats teflonas yra visiškai nekenksmingas, nes nėra virškinamas, nėra metabolizuojamas ar absorbuojamas. Jis visiškai neabejingas sveikatai ir visiškai pašalinamas iš organizmo kartu su išmatomis.

Rizika sveikatai, kuri gali kilti naudojant subraižytas keptuves su pažeista teflono danga, gali būti susijusi su lengvesniu PFOA (perfluoroktano rūgšties) – junginio, kuris vis dar naudojamas teflono gamyboje, išsiskyrimu. PFOA dalyvauja gaminant tefloną, iš kurio jis pašalinamas.

Tačiau nedideli PFOA kiekiai lieka teflone. Šis junginys klasifikuojamas kaip potencialiai kancerogeniškas žmonėms. Nuo 2015 m. didžiausias pasaulyje teflono gamintojas pašalino PFOA iš gamybos proceso. Tačiau įsk. Kinijoje jis vis dar plačiai naudojamas.

Ar PFOA kelia tikrą pavojų sveikatai? Tyrimai rodo, kad šio junginio poveikis dėl netinkamo subraižytų keptuvių naudojimo ir jų perkaitimo yra mažiausiai svarbus PFOA š altinis organizme.

Didesni kiekiai patenka į kūną dėl sąlyčio su padengtais kilimaisneprideganti danga, namų tekstilė ir drabužiai. Nereikia atsisakyti tefloninių keptuvių ir kitų virtuvės reikmenų. Tačiau jie neturėtų būti perkaitinti.

• Asbestas – kenksmingumas, poveikis sveikatai
• Ar aliuminis kenksmingas? Aliuminio poveikis sveikatai
• Lenkijoje kancerogeniniu kreozotu padengti elektros stulpai ir geležinkelio pabėgiai

Apie autoriųAleksandra Żyłowska-Mharrab, gydytoja dietologėMaisto technologė, dietologė, pedagogė. Gdansko technologijos universiteto biotechnologijų ir Jūreivystės universiteto mitybos paslaugų absolventas. Paprastos, sveikos virtuvės ir sąmoningo pasirinkimo kasdienėje mityboje šalininkas. Pagrindiniai mano pomėgiai – nuolatiniai mitybos įpročių pokyčiai ir individualus dietos sudarymas pagal organizmo poreikius. Nes ne visiems sveika tas pats! Manau, kad mitybos ugdymas yra labai svarbus tiek vaikams, tiek suaugusiems. Savo veiklą orientuoju į žinių apie mitybą sklaidą, analizuoju naujus tyrimų rezultatus, darau savo išvadas. Aš laikausi principo, kad dieta yra gyvenimo būdas, o ne griežtas valgių laikymasis ant popieriaus lapo. Sveikai ir sąmoningai maitinantis visada yra vietos skaniems malonumams.

Skaityti daugiau šio autoriaus straipsnių