Kad išvengtumėte E.coli infekcijos, turite laikytis geros higienos – nusiplauti rankas ir kruopščiai nuplauti vaisius ir daržoves, kuriuos valgote. Taip pat turėtumėte vengti geriamojo vandens iš nepatikimo š altinio, nes vandenyje gali būti šių bakterijų.
Kaip išvengti užteršimosu E.coli ? – Visas daržoves reikėtų kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu, o geriausia valgyti jas išvirtas – pataria daktaras Pawełas Grzesiowskis iš Infekcijų prevencijos instituto. Infekcija perduodama per šviežias daržoves, vaisius, taip pat žalią pieną, sūrį iš nepasterizuoto pieno, užterštą vandenį, artimą kontaktą su užsikrėtusiu asmeniu (namų ar darželio aplinkoje), dėl higienos aplaidumo, taip pat kontaktas su užsikrėtusiais gyvūnais.
Pasak ekspertoDr. Leszek Marek Szcześniak, internistasKaip apsisaugoti nuo apsinuodijimo Escherichia coli?
Lengviausias būdas to išvengti – laikytis higienos taisyklių, t.y. dažnai plauti rankas, nes tai daugiausia nešvarių rankų liga. Bakterijas pernešame daugiausia per rankas, tačiau galima užsikrėsti ir per kontaktą su sergančiu žmogumi. Užsikrėsti galite bet kurioje situacijoje, kai buvo galimas kontaktas su užkrėsto organizmo išmatų bakterijomis. Ir tokių situacijų yra daug. Susirgti galite valgydami neplautas daržoves ir vaisius, kurie anksčiau buvo laistomi, pavyzdžiui, skystu mėšlu, gerdami nevirintą vandenį iš nepatikimo š altinio, nes vandenyje gali būti ir šių bakterijų. Taip pat liečiant anksčiau užterštus daiktus ir vartojant užterštus produktus.
Norėdami sumažinti E.coli infekcijos riziką:
1. Laikykitės švaros – nusiplaukite rankas prieš dirbdami su maistu ir jo ruošimo metu (taip pat išėjus iš tualeto ir būtinai prieš valgį). Nuvalykite ir dezinfekuokite visus paviršius ir įrangą, naudojamą gaminant maistą. Apsaugokite savo virtuvę ir maistą nuo vabzdžių ir kitų gyvūnų.
2. Atskirkite žalią nuo virto maisto – atskirkite žalią mėsą, paukštieną, jūros gėrybes nuo kito maisto ir laikykite maistą atskiruose induose, kad žalias maistas nesiliestų su jau iškeptu maistu. Žaliam maistui ruošti naudokite atskirą įrangą ir daiktus, pvz., peilius ir pjaustymo lenteles.
E. coli miršta po 20 minučių kaitinimo 60 ° C temperatūroje. Jis taip pat jautrus visiems žinomiems agentamsdezinfekuojant. Tačiau žemesnės temperatūros ir didesnės drėgmės aplinkoje jis gali išlikti mėnesius. Išmatose 0 ° C temperatūroje jis gali išlikti gyvybingas ilgiau nei metus.
3. Kruopščiai kepkite – ypač mėsą, paukštieną, kiaušinius ir jūros gėrybes. Užvirinkite maistą, pvz., sriubą, kad įsitikintumėte, jog jis yra 70 °C temperatūroje. Kalbant apie mėsą ir paukštieną, reikia įsitikinti, kad šių produktų viduje esančios sultys yra grynos, o ne rausvos. Taip pat prieš vartojimą pašildytą maistą pašildykite iki aukštesnės nei 70 °C.
4. Laikykite maistą tinkamos temperatūros – nepalikite pagaminto maisto kambario temperatūroje ilgiau nei dvi valandas, o visus pagamintus ir greitai gendančius maisto produktus laikykite šaldytuve (geriausia žemesnėje nei 5 °C temperatūroje. Tačiau nelaikykite maisto per ilgai, net jei Jūs jį laikote) Be to, neatšildykite šaldyto maisto kambario temperatūroje (panardinkite maistą į šiltą vandenį arba naudokite šildymo prietaisus).
5. Naudokite saugų vandenį ir maistą – vartojimui rinkitės tik šviežią ir sveiką maistą, rinkitės saugiai paruoštą maistą, pvz., pasterizuotą pieną, plaukite vaisius ir daržoves, ypač jei valgote žalius, nevalgykite jau prarado tinkamumo vartoti datą.
Š altinis: Penki žingsniai iki saugaus maisto, Krokuvos apskrities sanitarinis inspektorius
Be to, venkite greito maisto, parduodamo tiesiai iš gatvės, negerkite iš bendro butelio, nevalgykite iš bendros lėkštės ir būkite ypač atsargūs šalyse, kuriose nešvarių rankų ligų yra daug. Net ir čia ledas turėtų būti pagamintas iš vandens buteliuose.
SvarbuVanduo iš čiaupo užterštas E.coli – ką daryti?
Jei pastebėsite, kad jūsų vandentiekio vanduo užterštas E. coli, nenaudokite jo maistui ar asmeninei higienai. Tokiame vandenyje nereikėtų plauti indų, vaisių, daržovių, rankų ar dantų, net maudytis vonioje. Toks vanduo skirtas tik sanitariniams tikslams (tik tualetuose).