Maisto papildai: ar jie sveiki, koks jų poveikis ir kokios mūsų žinios apie juos? Kokius maisto papildus ir kaip dažnai vartoja lenkai, kokia jų nuomonė apie juos? Portalas nazwanikzdrowie.pl atsakymų į šiuos klausimus ieškojo kartu su mėnraščiu „Zdrowie“. Ką atskleidė mūsų parengta ataskaita?

Pagal apibrėžimą „maisto papildas – tai maistas, kurio paskirtis – papildyti įprastą mitybą, kuris yra koncentruotas vitaminų ar mineralų ar kitų maistinį ar kitokį fiziologinį poveikį turinčių medžiagų š altinis“. Vaistams ir maisto papildams gaminti naudojami vitaminai ir mineralai dažniausiai yra iš tų pačių gamintojų. Prof. Iwona Wawer, Varšuvos medicinos universiteto Fizinės chemijos katedros vedėja, paaiškina:

- Net jei jie gaminami už ES ribų (pvz., vitaminas C Kinijoje), jie turi atitikti aukštus gamybos metodo (GMP), kokybės, mikrobiologinio grynumo ir tt reikalavimus. Todėl verta pirkti produktus. gerų įmonių, turinčių mokslinių tyrimų infrastruktūrą – mokslinės.

Vaistai ir papildai skiriasi teisiniu reglamentavimu – vaistus prižiūri Farmacijos inspekcija, maisto papildus – Sanitarinė inspekcija, nes tai maisto produktai. Vaistuose yra gydomosios dozės, papilduose – fiziologinės dozės, dažniausiai mažesnės.

– Papildų pašalinimas iš vaistinių kelia pavojų sveikatai – pabrėžia prof. Iwona Wawer. - Kodėl? Kadangi pacientai praras patikimą, kompetentingą informacijos apie šiuos produktus š altinį, galimybę gauti patarimų. Prekyba persikels į internetą, kur šiuos produktus sunku kontroliuoti.

Jums tai bus naudinga

Maisto papildas ir vaistai

Įvairių šalių teisės aktuose maisto papildai nurodomi skirtingai, laikant juos maistu ar vaistais. Tačiau Codex Alimentarius tarptautinių mitybos standartų rinkinyje vitaminų ir mikroelementų turintys maisto papildai pripažįstami maistu. Lenkijoje jie laikomi maisto produktais, o tai reglamentuoja 2006 m. rugpjūčio 25 d. Maisto ir mitybos saugos įstatymas. Jame, be kita ko, nurodoma, kad į maisto produktus galima dėti vitaminų, mineralų ir kitų maistinį ar kitokį fiziologinį poveikį turinčių medžiagų. . Atskiri reglamentai apibrėžia kokias medžiagas ir kokiais kiekiais galima dėti į maistą, o kiekvienoje priedo pakuotėje turi būtiinformacija apie laikymą ir dozavimą. Etiketėse arba lankstinukuose neturi būti turinio (vadinamųjų medicininių teiginių), leidžiančio manyti, kad tam tikras produktas ar jo sudedamoji dalis apsaugo nuo konkrečių ligų arba gydo jas. Lenkijoje maisto papildus leidžia vyriausiasis sanitarinis inspektorius, o ne vyriausiasis farmacijos inspektorius ar vaistų ir biocidinių produktų registravimo tarnyba.

Maisto papildai: ar mums jų reikia?

Ar būtina vartoti maisto papildus, aiškina medicinos mokslų daktarė Agnieszka Jarosz, Maisto ir mitybos instituto Sveikos mitybos ir fizinio aktyvumo skatinimo centro vadovė:

- Tinkamai subalansuota mityba aprūpina visas maistines medžiagas, reikalingas tinkamam organizmo funkcionavimui ir vystymuisi.

Maisto papildai taip pat turėtų būti naudojami įvairiose šalinimo dietose, turinčiose labai mažai energijos

Deja, dėl gyvenimo tempo patiekalų ruošimui skiriame vis mažiau laiko ir dėmesio, todėl jie prasti kokybiškai. Todėl maisto papildų ir spirituoto maisto paklausa didėja. Maisto papildų vartojimo priežastis turėtų būti sveikatos būklė. Tai apima ligas, pvz., aterosklerozę, osteoporozę ir neoplastines ligas. Maisto papildų reikia žmonėms, kuriems trūksta maistinių medžiagų, pvz., turi daug menstruacijų ar nėščia. Didelis magnio trūkumas gali pasireikšti žmonėms, sergantiems malabsorbcijos sindromu, lėtiniu viduriavimu, piktnaudžiaujant alkoholiu, vartojantiems vaistus (kai kuriuos antibiotikus ir imunosupresantus, diuretikus), taip pat sergantiems cukriniu diabetu, skydliaukės, inkstų, kasos ir širdies ligomis. Taip pat žinoma, kad mūsų visuomenėje dažnas vitamino D trūkumas, kurį įtakoja geografinė zona ir ilgas buvimas uždarose patalpose. Naudojame ir kosmetiką, kuri apsaugo nuo UV spindulių, bet ir trukdo vitamino D sintezei odoje. Šis procesas taip pat netinkamai veikia vyresnio amžiaus žmonėms. Todėl būtinas protingas papildymas. Vaikai turėtų gauti 600 vienetų vitamino D per dieną, o suaugusieji – 800.

Mineralų trūkumas ir vėžys

Pastarųjų metų atradimas yra teiginys, kad tam tikrų vitaminų ir mineralų trūkumas gali padidinti vėžio riziką.

– Ypač svarbus selenas, kurio lenkams tikrai trūksta, – tvirtina prof. Janas Lubińskis, Varšuvos medicinos universiteto Genetikos ir patomorfologijos katedros vedėjas. – Jo vidutinė koncentracija mūsų maisto produktuose yra dvigubai mažesnė nei, pavyzdžiui, valstijoseUnited, kuri yra susijusi su Lenkijos dirvožemio kokybe. Optimali seleno koncentracija kraujo serume moterims turėtų būti 75–85 μg/l, vyrams – 85–120 μg/l, o lenkų – 70 μg/l.

Tyrimai rodo, kad žmonės, kurių seleno kiekis per mažas arba per didelis, labiau linkę susirgti vėžiu. Šis dėsningumas taikomas sergant plaučių, storosios žarnos, kasos, skrandžio, krūties ir prostatos vėžiu. Norint gauti optimalią seleno koncentraciją, mūsų mityba turėtų būti praturtinta 25-50 μg elemento kasdien, tiek įvairiai, tiek selenito preparatais. Tačiau prieš tai reikia patikrinti elemento lygį kraujyje. Selenas slopina vėžio ląstelių dauginimąsi. Jis turi teigiamą poveikį skydliaukės veiklai. Išlyginus seleno kiekį, pvz., psoriaziniai pažeidimai regresuoja. Moterims, sergančioms hašimoto liga, seleno skyrimas dažnai pašalina problemą, nes elementas reguliuoja skydliaukės gaminamų hormonų sintezę. Kitas elemento privalumas yra gera jo įtaka spermos brendimui – 10 procentų vyriško sterilumo yra seleno trūkumo pasekmė. Prof. Jacekas Szaflikas iš Nepriklausomos viešosios klinikinės oftalmologijos ligoninės Varšuvoje priduria:

– Tinkama seleno koncentracija taip pat apsaugo nuo kataraktos. Esant žemam lygiui, moterų kataraktos rizika yra 5 kartus didesnė nei žmonėms, kurių elemento lygis normalus, o vyrams - 8 kartus.

Verta žinoti

Priežastis, kodėl kreipiamės į maisto papildus, turėtų būti sveikatos būklės, t. y. ligos (pvz., aterosklerozė, osteoporozė, vėžys, chemoterapija, trukdanti tinkamai maitintis), eliminacinės dietos, pvz., dėl alergijos maistui arba labai mažai energingos dietos. Papildai taip pat rekomenduojami žmonėms, turintiems maistinių medžiagų trūkumo, pvz., jaunoms, gausiai menstruuojančioms moterims. Sveikam ir tinkamai besimaitinančiam žmogui maisto papildų dažniausiai nereikia. Kiekvienas, vartojantis papildą, turėtų atidžiai perskaityti informacinį lapelį ar etiketę, ypač informaciją apie maistinių medžiagų (vitaminų, mineralų) kiekį, rekomenduojamą paros dozę ir įspėjimą apie perdozavimo galimybę ir poveikį.

Pavojingas maisto papildų perdozavimo poveikis

Nr. – Kaip tai veikia su beta karotinu ir retinoliu (vitaminu A)? Įrodyta, kad valgant daržoves ir vaisius, kuriuose gausu karotinoidų, sumažėja plaučių vėžio rizika, o beta karotino papildai – ne.veiksmų ir netgi padidina šio vėžio riziką rūkantiems. Per didelis cholino (vitamino B4) vartojimas gali sukelti kraujospūdžio sumažėjimą, prakaitavimą, pykinimą ir viduriavimą. Vitamino D perteklius gali pasireikšti padidėjusiu kalcio ir fosforo „pabėgimu“ iš kaulų, širdies aritmija ar kalcio nusėdimu minkštuosiuose audiniuose. Nepageidaujamas perteklinio kalcio suvartojimo poveikis yra inkstų liga, daugelio organų struktūros pažeidimas ir kitų sudedamųjų dalių, tokių kaip geležies, magnio ir cinko, malabsorbcija. Per didelis sintetinės folio rūgšties vartojimas gali užmaskuoti vitamino B12 trūkumo simptomus, o tai apsunkina diagnostiką ir neleidžia išvengti negrįžtamų degeneracinių procesų nervų sistemoje. Be to, folio rūgšties perteklius ankstyvuose neoplastiniuose pažeidimuose gali paspartinti jų vystymąsi. Per didelis geležies kiekis padidina laisvųjų radikalų kiekį, todėl padidėja vėžio ir išeminės širdies ligos rizika. Galima pateikti daug daugiau pavyzdžių.

Maisto papildai ir vitaminai bei mineralai maiste

Todėl maisto papildai gali papildyti konkrečių medžiagų trūkumą, jei tai patvirtina tyrimai. Tačiau taip pat verta žinoti, kad vitaminų ir mineralų taip pat dedama į maistą.

- Maisto sodrinimas susideda iš vienos ar kelių sudedamųjų dalių pridėjimo į produktą, neatsižvelgiant į tai, ar jie paprastai yra produkte, ar ne, aiškina prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, Varšuvos medicinos universiteto Farmacinės priežiūros katedros vedėja. - Siekiama užkirsti kelią trūkumams ir papildyti specifinius vitaminus ir mineralus visose populiacijose arba tam tikrose gyventojų grupėse. Kai kurie produktai spirituojami privalomai, kiti – savanoriškai. Savanoriškai praturtintų maisto produktų gamintojai privalo pateikti šią informaciją ant pakuotės ir į produktą įpilti nemažą kiekį medžiagos.

Tačiau kartais tai daroma be saiko. Maisto ženklinimo ekspertė Barbara Ratkovska, išanalizavusi 100 produktų, nustatė, kad kai kuriuose produktuose, pavyzdžiui, grūdų produktuose, vitaminų ir mineralų yra 50 procentų daugiau nei rekomenduojama paros norma, o mažesnio riebumo margarinuose – net 250 procentų.

Nors dažnai to nežinome, įprasti maisto produktai, pvz., miltai, sultys, mineralinis vanduo, druska, saldainiai taip pat yra praturtinti vitaminais ir mineralais.

Vitaminų ir mineralų negalima dėti tik į neapdorotus maisto produktus (vaisius, daržoves, mėsą, paukštieną, žuvį) ir į gėrimus, kuriuose alkoholio yra daugiau nei 1,2 tūrio procento. Lenkijoje privaloma papildyti vitaminu A ir vitaminu Dplinta. Tai pasakytina apie visus margarinus ir neriebų sviestą. Taip pat reikalaujama druską praturtinti kalio jodidu arba jodatu. Produktų, kurie savanoriškai praturtinami vitaminais ir mineralais, grupė yra labai ilga. Savanoriškai aliejai ir margarinai gali būti praturtinti vitaminu E, o patys margarinai – kai kuriais mineralais. Į sultis ir gaiviuosius gėrimus dedama vitaminų C, B, E, A ir kalcio. Grūdų preparatuose (įskaitant miltus) gali būti B grupės vitaminų, folio rūgšties, kalcio ir geležies. Piene ir pieno produktuose taip pat yra vitamino A ir kalcio, bet ir vitamino D. Konditerijos gaminiai praturtinti B grupės vitaminais, folio rūgštimi, kalciu ir geležimi. Magnio dedama į tirpią kakavą, pudingą ar tirpią kavą. Siekdami tokių produktų ir kartu juos papildydami, galime perdozuoti kai kurių vitaminų ir mineralų.

Kokius maisto papildus lenkas renkasi ir kodėl?

Kaip parodė ataskaita, priežastis, kodėl dažniausiai vartojame maisto papildus, yra organizmo stiprinimas (77 proc. respondentų). Daugiau nei pusė respondentų nori išvengti infekcijos arba teigia, kad jiems trūksta energijos; nemaža grupė kaip motyvą įvardija poreikį mažinti stresą ir siekį pagerinti savo grožį. Iš tų, kurie nevartoja papildų, jais nepasitiki 26 proc. Dauguma apklaustųjų papildų poveikį įvertino teigiamai – 26 procentai manė, kad jaučiasi žymiai geriau, 50 procentų matė pagerėjimą, tačiau lūkesčiai buvo didesni. Gausiausia grupė (81 proc.) vartoja magnį. Antroje vietoje yra vitaminas C (76 proc.), po to – vitaminas D (58 proc.). Toliau seka kalcis (58 proc.), folio rūgštis (36), selenas (26), probiotinės bakterijos (24 proc.). Respondentai teigia, kad papildai dažniausiai perkami stacionariose vaistinėse, pasitarus su vaistininku. Jie taip pat atsižvelgia į gydytojo nuomonę. Tačiau – įdomu – net 73 procentai jo nesikonsultuoja dėl papildų vartojimo.

Ataskaitos mokslinėje taryboje dalyvavo keturi ekspertai:

Agnieszka Jarosz, medicinos mokslų daktarė, Maisto ir mitybos instituto Sveikos mitybos ir fizinio aktyvumo skatinimo centro vadovė

prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, gastroenterologė, Varšuvos medicinos universiteto Farmacinės priežiūros katedros vedėja

prof. Jan Lubiński, genetikas ir onkologas, Genetikos ir patomorfologijos skyriaus vedėjas PUM

dr hab. chem., prof. eilinis n. ūkis. Iwona Wawer, Varšuvos medicinos universiteto Fizinės chemijos katedros vedėja

Išsamią Pollster tyrimų instituto parengtą maisto papildų ataskaitą galite perskaityti toliau esančiame straipsnyjenuoroda.

Kategorija:

Lieknėjimas