Ką valgyti, kad sveikai išgyventum rudeninį marą? Išbandykite „Penkių pasikeitimų virtuvę“, kurioje valgoma atsižvelgiant į sezoną ir platumą. Kinai šią dietą išrado daugiau nei prieš 3000 metų! Dieta palengvina lieknėjimą, gerina grožį ir mažina virškinimo negalavimus.
Pagal tradicinękinų medicinąkiekvienam procesui, įskaitant maisto ruošimo procesą, taikomas penkių pokyčių ciklas, t. y. penki elementai, savo ruožtu: mediena, ugnis, Žemė, metalas, vanduo ir vėl medis. Elementai priskiriami metų laikams. Po pavasario (Medžio) seka vasara (Ugnis), po to indiška vasara (Žemė), ruduo (Metalas) ir žiema (Vanduo)
- Pagal šią filosofiją ruduo yra laikotarpis, kai jau jaučiate tą vasarą baigėsi „Ugnies sprogimas“. Visas pasaulis sulėtėja, atšąla, sustoja – aiškina Anna Krasucka, „Penkių skonių“ akademijos „Nutrition for He alth“ įkūrėja. – Dienos vėsta, tad norėdami išlikti sveiki, turėtume pradėti valgyti maistą, kuris mus sušildys. Dėl šios priežasties rudenį rekomenduojama valgyti 3 kartus per dieną karštus patiekalus (pusryčiams net maistinga daržovių sriuba). Reikėtų apriboti žaliavų vartojimą (vasara buvo mėgavimosi daržovių gausa metas). Tačiau tai nereiškia, kad rudenį turėtume visiškai atsisakyti žalumynų
- Pabandykime valgyti daržoves iš ekologinio ūkininkavimo. Jie nėra genetiškai modifikuoti, juose nėra pesticidų ar sunkiųjų metalų“, – aiškina jis. Tačiau kaip atpažinti parduotuvėje, ar pomidoras ekologiškas? - Jis tiesiog kvepės kaip pomidoras, kurį prisimename iš vaikystės, iš močiutės sodo, - šypsosi mūsų ekspertas.
Penkių pokyčių virtuvė – revoliucija lėkštėje
DietapagalPenkių pokyčių virtuvėgali pasirodyti gana radikali. Tačiau iš tikrųjų tereikia įvesti keletą smulkmenų (pvz., sumažinti b altymų kiekį ir padidinti augalinės kilmės produktų kiekį). Rudens meniu turėtų būti sudarytas pagal šias proporcijas:
- 40-50 procentų grūdų, kruopų, dribsnių - soras, kukurūzus, avižinius dribsnius geriausia pašildyti š altomis dienomis. Grūdai suteikia energijos ir skaidulų;
- 35-40 proc virtos sezoninės daržovės, pvz., moliūgai, morkos, burokėliai, bulvės, salierai, cukinijos;
- 10-15 proc vietiniai vaisiai - obuoliai, slyvos,kriaušės. Beje, verta grįžti prie pamirštų kompotų. Taip pat galime kepti ar troškinti obuolius ar kriaušes be cukraus;
- 10 proc ankštiniai augalai – pupelės, lęšiai, plačiosios pupelės, avinžirniai. Soja taip pat priimtina, bet geriausia fermentuota (rasta sveiko maisto parduotuvėse);
- mažai mėsos – mes Lenkijoje valgome per daug mėsos! Mėsą rekomenduojama valgyti 1-2 kartus per savaitę. Pavyzdžiui, rudenį rekomenduojamas šildantis sultinys;
- 3 proc fermentuoti produktai – pvz., rauginti kopūstai, b altieji ir raudonieji barščiai;
- 2 proc kita - š alto spaudimo aliejai (alyvuogių aliejus, riešutų aliejai) arba ekologiškas sviestas, riešutai ir aliejinių augalų sėklos (moliūgų sėklos, saulėgrąžų sėklos, sėmenys), kiaušiniai, nerafinuota jūros arba iškastinė druska, šviežios ir džiovintos žolelės (petražolės, krapai, bazilikas, imbieras) , pipirai, ciberžolė), žolelių arbatos, grūdų kava.
Penkių pokyčių virtuvė – sveikatai ir grožiui
Tradicinė kinų medicina daro prielaidą, kad valgant maistą, pagamintą pagal penkis pokyčius, apsisaugoma nuo daugelio ligų (įskaitant vėžį). Lenkijos klimate, valgant rudenį, šildant patiekalus, imunitetas gerėja. Kadangi patiekalai gaminami iš natūralių ingredientų (juose mažai druskos ir riebalų), juos geriau pasisavina organizmas. Tačiau dėl šių priedų trūkumo patiekalų skonis iš pradžių gali būti mums nepriimtinas. – Bet po kelių dienų mes jį įvertinsime. Pajusime, kad iškepto moliūgo skonis primena moliūgą, o ne druską. O petražolių pesto pajusime prieskonių aromatą – drąsina Anna Krasucka
Po kelių savaičių odos, plaukų ir nagų išvaizda ženkliai pagerės. Be to, nors tai ir nėra lieknėjimo dieta, tačiau be jokios aukos (be yo-yo efekto) galėsite numesti kelis kilogramus. Moterys, kurios pranešė apie virškinimo trakto problemas (pilvo pūtimą, vidurių užkietėjimą, pilnumą), pajus palengvėjimą
– Be to, kraujospūdis gali sumažėti žmonėms, turintiems širdies ir kraujagyslių problemų. Kita vertus, sergantieji diabetu pastebės ligos simptomų palengvėjimą, – priduria ekspertė.
Ir svarbiausia, sugrįš ramybė. Dėl didelio sveikų angliavandenių kiekio mes trykštame energija. Juk prieš tūkstančius metų kinai žinojo, kad sveikata slypi ne tik kūne, bet ir galvoje.
Penkių pokyčių virtuvės principai
» Valgykite 3 karštus patiekalus per dieną
»Valgykite mėsą tik 1–2 kartus per savaitę.
» Per dieną valgykite vis mažesnius ir mažesnius patiekalus – pagal taisyklę:" Pusryčius valgykite kaip imperatorius, pietus kaip karalius, o vakarienę kaip elgeta. " »
Atsisakykite š altų mėsos gaminių – be mėsos, juose yra nesveikų priedų (stabilizatorių, konservantų). Be to, jie rūgštinaorganizmas (jaučiamės mieguisti, pablogėja kvapas iš burnos). žmonių. Jūros žuvys (pvz., menkė, skumbrė) yra daug geresnės»
Ribokite b altymų kiekį – jis daugiausia skirtas kūdikiams. Suaugusiesiems reikia beveik tik augalinių angliavandenių, kad tinkamai veiktų»
Kasdien apie 90 proc. maistas turi būti augalinės kilmės – grūdai, daržovės, vaisiai, riešutai, sėklos»
Išbraukite cukrų – geriausia jį beveik visiškai išbraukti iš dietos. Darykite tą patį su perdirbtu maistu (b alta duona, sriubų milteliais, greitu maistu)»
Išmeskite abakusą – ši dieta skirta tau, o ne tu jai. Todėl karts nuo karto galite sau leisti „pasivaišinti“ riebia mėsa ir kaloringu desertu. Tik nepamirškite, kad išimtis netaptų taisykle.