Pietų Tirolis visą dėmesį skyrė savo vynų, gaminamų jo teritorijoje beveik tris tūkstančius metų, kokybei.

Pietų Tirolis yra seniausia vynuogių auginimo vietovė vokiškai kalbančioje vietovėje, kurios istorija siekia 3000. metų. Romėnai paveldėjo šimtametę vyndarystės tradiciją ir jos išmoko iš retorikų, kurie tais laikais vynui gabenti ir laikyti naudojo medines statines. Viduramžiais vienuolynai, ypač iš Pietų Vokietijos ir Austrijos, pirkę vyną iš savo dvarų vynui auginti, ypač prisidėjo prie vyno auginimo.

Beveik tobulos sąlygos

Vynuogynai išsidėstę skirtinguose aukščiuose (nuo 200 iki 1000 m virš jūros lygio) esančiose teritorijose. Jie saulėje būna vidutiniškai 300 dienų per metus, kritulių kiekis svyruoja nuo 500 iki 800 mm. Įvairios dirvožemio rūšys ir daugiau nei dvidešimt vynuogių leidžia pagaminti visą spektrą pirmaujančių vynų, vienų geriausių Europoje. Be tarptautiniu mastu žinomų rūšių, tokių kaip merlot, blauburgunder, chardonnay ar sauvignon, čia taip pat auginami vietiniai vynuogiai, tokie kaip vernatsch, lagrein ir gewürztraminer. Vynuogių derlius Pietų Tirolyje imamas nuo rugsėjo pradžios iki spalio vidurio.

Verta žinoti

Kiekvienais metais Pietų Tirolyje vyno kooperatyvai, vynuogynai ir nepriklausomi vynuogių augintojai pagamina 325 500 hektolitrų vyno. Be to, yra 150 000 butelių putojančio vyno, kurie gaminami pagal klasikinę fermentacijos buteliuose technologiją.

DOC kokybės antspaudas

Aktyvią Pietų Tirolio vynuogių augintojų veiklą lydi įstatyme numatytos priemonės. Nuo 1963 m. DOC reikalavimus atitinkančio vyno (DOC=Denominazione di Origine Controllata) auginimas, gamyba ir platinimas yra teisiškai apsaugotas
Visi vynai iš DOC auginimo zonos yra griežtai kontroliuojami. Jie prasideda vynuogyne, kur tiksliai nustatomas didžiausias kiekvienos vynuogių veislės derlius iš hektaro, ir grįžta prie griežtų vyno gamybos gairių, pavyzdžiui, tiksliai nurodo minimalų alkoholio kiekį, rūgštingumą ir ekstrakto be cukraus kiekį. reguliariai tikrinami naudojant chemines jutimo analizes. Bendrų ir sėkmingų pastangų užtikrinti kokybę išraiška yra tai, kadkad 98,8 % visų vynmedžių Pietų Tirolyje yra klasifikuojami pagal DOC. Pietų Tirolis šiuo atžvilgiu neabejotinai yra lyderis. Vyno žinovai ir mėgėjai tai žino, todėl Pietų Tirolio vyną jie derina su skoniu ir kokybe.

Vynuogės

raudonųjų vynuogių rūšys
Vernatsch
plačiausiai auginama vietinė vynuogių veislė Pietų Tirolyje; dirbamas plotas: 1450 ha; paplitimas: visuose Pietų Tirolio regionuose
Lagrein
antroje vietoje tarp vietinių raudonųjų vynuogių veislių; dirbamas plotas 396 ha; atsiradimas: Bozner Talkessel, Unterland, Überetsch, Etschtal
Blauburgunder (pinot noir)
auginimo plotas: 334 hektarai; paplitimas: daugiausia Unterland ir Überetsch
Merlot
auginimo plotas: 226; atsiradimas: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal
Cabernet Sauvignon
auginimo plotas: 191 ha; įvykis: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal; Rosenmuskateller 12 hektarų ir Malvasier 2 ha

b altųjų vynuogių rūšis
Pinot Grigio (Ruländer)
auginama plačiausiai b altai vynuogių veislė Pietų Tirolis; dirbamas plotas: 511 ha; paplitimas: visuose augančiuose Pietų Tirolio regionuose, daugiausia Unterland ir Überetsch
Weißburgunder
auginimo plotas: 478 hektarai; paplitimas: visas Pietų Tirolis, išskyrus Eisacktal
Chardonnay
Pasėlių plotas: 464 ha; atsiradimas: Unterland ir Überetsch, taip pat Bozner Talkessel, Etschtal
Gewürztraminer
vietinė Pietų Tirolio vynuogė; dirbamas plotas: 400 hektarų; paplitimas: daugiausia Unterland ir Überetsch (Tramin, Kurtatsch), bet ir kituose Pietų Tirolio auginimo regionuose
Sauvignon
auginimo plotas: 257 hektarai; paplitimas: daugiausia Unterland ir Überetsch, bet taip pat Bozner Talkessel, Etschtal ir Vinschgau
Müller-Thurgau
auginimo plotas: 183 hektarai; atsiradimas: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal, Vinschgau, Meran
Sylvaner
auginimo plotas: 71 hektaras; įvykis: Eisacktal, Etschtal ir Bozner Talkessel

Kategorija:

Ką valgai