Atsakymas į klausimą, kaip nešvaistyti maisto, visai nesunkus, o tai leis maistą išnaudoti iki galo ir sumažinti buities išlaidas. Išmetame daugiausia dėl to, kad perkame per daug ir nesugebame prilyginti perkamo maisto kiekio tikriems poreikiams. Patariame, kaip sumažinti maisto švaistymą, išnaudoti jį iki galo ir tuo pačiu sutaupyti pinigų.

Maisto atliekos pirmiausia yra Europos ir Šiaurės Amerikos gyventojų problema – kiekvienas iš jų per metus išmeta 95–115 kg maisto, o Afrikos į pietus nuo Sacharos gyventojas tik 6–11 kg. Maisto švaistymo mastai Jungtinėse Valstijose yra milžiniški. Greičiausiai taip yra dėl to, kad maistas yra palyginti pigus, pats pigiausias ir ne per daug vertingas. Vidutinis amerikietis maisto produktams išleidžia tik 5,5 procento savo pajamų, tuo tarpu vokietis – 11,4 procento, prancūzas – 13,6 procento, italas – 14,4 procento, meksikietis – 24,1 procento, o Kenijos gyventojas – 45,9 procento.

Kaip nešvaistyti maisto? Gamybos metu maistas išmetamas

Daugelyje pasaulio regionų labai trūksta maisto, o labai išsivysčiusiose ir besivystančiose šalyse kasmet į sąvartynus išmetama 1,3 mlrd. tonų maisto. Tai labai didelė problema Europoje, o Lenkija yra 5-oje šalių, kuriose daugiausia išmetama, sąrašo.

Dažnai perkami produktai net neatidaromi. Lenkijoje kasmet iššvaistoma 9 milijonai tonų maisto, iš kurių 2 milijonus tonų išmeta individualūs vartotojai. Mėnesiui vienam žmogui tai mums kainuoja 25-45 PLN, o tai reiškia, kad racionaliai tvarkant maistą 4 asmenų šeima kasmet galėtų sutaupyti 1-2 tūkst. Maistas švaistomas kiekviename tiekimo grandinės lygyje:

Į šiukšliadėžę dažniausiai išmetami trumpo galiojimo termino produktai – daržovės ir vaisiai, mėsa, pieno produktai ir duona.

  • gamyboje ir auginime,
  • perdirbimui ir saugojimui nuėmus derlių,
  • perdirbimo ir pakavimo metu,
  • paskirstymas individualiems klientams ir restoranuose.

Išmesti maistą yra ne tik neetiška ir neekonomiška, bet ir maisto rinka bei ekonomika. Problemos mastas toks didelis, kad OrganizacijaJungtinės Tautos nustatė vieną iš savo tikslų 2015–2030 m. sumažinti maisto švaistymą.

Situacija gali pagerėti dėl augančio visuomenių sąmoningumo (net 60 proc. lenkų pripažįsta, kad švaisto maistą, t. y. pastebi problemą), taip pat racionalesnio gamintojų ir didžiųjų maisto pardavėjų elgesio, kurie pradeda perduoti neparduotą perteklių, pvz., sezoninį, maisto bankams, bendradarbiaujantiems su vietos organizacijomis ir aprūpinantiems maistu žmonėms, kuriems to reikia.

Kaip sumažinti maisto išmetimą? Suplanuokite apsipirkimą

Kol neturime įtakos maisto atliekoms visoje tiekimo grandinėje, galime kontroliuoti šį reiškinį kaip individualūs sąmoningi vartotojai. Yra daug naudingų metodų, padedančių optimaliai apsipirkti ir sumažinti maisto švaistymą.

1. Pirkite tik tai, ko jums reikia

Prieš perkant didesnius pirkinius, geriausia peržiūrėti virtuvės lentynų ir šaldytuvo turinį, kad išvengtumėte gaminių dubliavimo ir dėl to juos išmeskite. Dažniausiai maistą išmetame dėl to, kad perkame per daug, negalime įvertinti, kiek maisto mums iš tikrųjų reikia, ir mus užklumpa tokie skelbimai kaip „imk 3 ir moki už 2“.

2. Planuokite maitinimą iš anksto

Lengviau racionaliai ir ekonomiškai apsipirkti, kai žinome, ką valgyti artimiausiu metu – bent jau pagrindiniams patiekalams.

3. Sudarykite pirkinių sąrašą

Apsipirkimas su sąrašu yra greitesnis (nes taip ilgai negalvojame, ką pasirinkti) ir ekonomiškesnis (sunkiau pakliūti į spąstus nesąmoningai įdėjus jį į krepšelį). Iš anksto suplanuotų patiekalų produktų sąrašo paruošimas yra puikus būdas nusipirkti tiek maisto, kiek iš tikrųjų galite suvalgyti. Jei tradicinis popierius ir rašiklis atrodo pernelyg archajiški, yra daug išmaniųjų telefonų programų, kuriose galite kurti raides. Kai kurie iš jų siūlo, kurioje iš parduotuvių, kuriose lankotės, yra tam tikro produkto iš jūsų pirkinių sąrašo akcija.

Kaip sumažinti maisto švaistymą? Pasirūpinkite tinkamu maisto laikymu

1. Patikrinkite galiojimo pabaigos datą

Verta žinoti, ką reiškia terminai pasibaigus galiojimo laikui. „Tinka vartoti iki“ yra ant trumpalaikių produktų, pavyzdžiui, pieno produktų, ir reiškia, kad po nurodytos datos produktas yra netinkamas vartoti. „Geriausias iki“ rašo, kad pasibaigus pakavimo datai, gaminį dar galima valgyti, tačiau gali prarasti dalį savo savybių. Nekaupkite greitai gendančių ir sulūžusių daiktųtrumpas galiojimo laikas.

2. Tinkamai laikykite maistą

Daržoves geriausia laikyti apatiniame šaldytuvo stalčiuje, mėsą reikia užšaldyti, jei neplanuojate jos iš karto naudoti, o š altus mėsos produktus, pirktus pagal svorį plastikiniame maišelyje, dėti į dėžutę arba suvyniotas į popierių. Taip pat patikrinkite temperatūrą šaldytuve ir sureguliuokite ją pagal laikomų daiktų kiekį.

3. Naudokite vakuuminę pakuotę

Vakuuminiai maišeliai ir dėžutės, leidžiančios laikyti maistą be oro prieigos, prailgina jo šviežumą ir ilgaamžiškumą 2-3 kartus. Šiuos paketus galima įsigyti dideliuose prekybos centruose ir namų tobulinimo parduotuvėse.

4. Naudokite šaldiklį

Jei paruošėte per daug maisto (tai gali nutikti ypač per Kalėdas, Velykas), niekas nebenori jo valgyti, užšaldykite vėlesniam laikui. Nusipirkę per daug vaisių, supjaustykite juos gabalėliais, padalinkite į dalis ir užšaldykite. Jie puikiai tiks priekokteilio . Nebijokite suš alti. Tai mažiausiai invazinis maisto laikymo būdas, leidžiantis išsaugoti daugumą produktų maistinių verčių.

Taip pat skaitykite: „Geriausias iki“ ir „Geriausias iki“ – kaip perskaityti galiojimo datas ant pakuočių?

Kaip nešvaistyti maisto: 4 pagrindinės taisyklės
  1. GALVOKITE PRIEŠ MESIM : pagalvokite, patikrinkite, ką dar galite padaryti su produktu.
  2. FREEZE : tai vienas geriausių maisto laikymo būdų; Tai puikiai tinka tiek su šviežiais produktais, tiek su paruoštais patiekalais.
  3. PROCESAS : gamindami maistą su likučiais ne tik išvengsite maisto išmetimo, bet ir sutaupysite pinigų bei negaišite atliekų.
  4. DALINKITĖS : duokite maisto savo kaimynams ar kolegoms arba duokite pagalbos centrams, užkandinėms, maitinimo įstaigoms (tai taškai, kuriuose galite dalytis ir keistis maistu) ir prieglaudoms.

Kaip sumažinti maisto švaistymą? Naudokite likučius

1. Priimkite netobulumą

Esame įpratę pirkti tik tobulai atrodančias daržoves ir vaisius. Dėl to daug maisto lieka dirbamoje žemėje, kuri yra pilnavertė maistinių medžiagų, bet neatitinka dydžio, formos ir spalvos standartų. Jungtinėse Valstijose kasmet tokiu būdu iššvaistoma 10 milijonų tonų maisto. Kuriamos organizacijos, parduodančios negražias daržoves ir vaisius 20-50 procentų pigiau nei parduotuvėse, o tai skatina mus skirti mažiau dėmesio jų išvaizdai.

2.Naudokite likučius

Vakarienės likučių išmetimas yra įprasta daugelyje namų. Tačiau galite juos naudoti, pvz., valgydami vakarienei, mėsos likučius panaudoti sriubai, į omletą įdėti daržovių, kiaušinyje kepti pasenusią duoną ir pasigaminti prancūziškų skrebučių. Yra daug galimybių, o vienintelis apribojimas yra atsparumas likučių naudojimui.

3. Būkite lankstūs naudodami savo receptą

Norint pagaminti gerą patiekalą, nebūtina vadovautis ingredientų receptu, ypač jei ingredientų daug. Verta būti įkvėptam recepto, bet gaminti taip, kad panaudotumėte tai, ką randate šaldytuve.Cukinijosvietojbaklažanai , svogūnas vietoj porų, graikiniai riešutai vietoj pekano, kiauliena vietoj jautienos. Žinoma, skonis bus šiek tiek kitoks, tačiau tai leis jums sumažinti maisto išmetimą į šiukšles ir tuo pačiu šiek tiek sutaupyti.

Kaip sumažinti maisto švaistymą? Praktiniai patarimai

  • supakuokite šviežias žoleles į maišelius ir užšaldykite;
  • gaivumą praradusias žoleles susmulkinkite, sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir prieskoniais, supilkite į ledukų formelę ir užšaldykite; naudoti kaip prieskonį, pvz., troškintoms daržovėms;
  • išverskite š altibarščius ir sūrį iš folijos įvyniojimo į popierių arba popieriumi išklotą plastikinę dėžutę;
  • salotų lapus, gerai išdžiovinkite, laikykite konteineryje, išklotame sausu popieriniu rankšluosčiu, kuris sugers drėgmę – veiksnys, pagreitinantis salotų gedimą;
  • į stiklainį su majonezu įpilkite žolelių, prieskonių, šiek tiek vandens ir acto, energingai išmaišykite ir naudokite kaip patiekalo padažą;
  • supilkite sriubos ar padažo perteklių į sandarų maišelį arba dėžutę ir padėkite į šaldiklį;
  • pasigaminti pasenusios duonos skrebučius arba skrebučius;
  • atnaujinkite pasenusius kepinius kaitindami juos orkaitėje;
  • laikykite žoleles, šparagus ar laiškinius česnakus šiek tiek panardintus į vandenį;
  • Sūrį sutepkite plonu sviesto sluoksniu, kad jis neišdžiūtų šaldytuve.

Kaip būti be atliekų? Programoje Drogowskazy (Eska Rock) Michałas Poklękowskis propaguoja kovą su atliekomis. Lenkijos Zero Waste asociacijos įkūrėjos Sylwia Sikorska ir Anna Komar duoda daug praktinių patarimų klausytojams:

Žiūrėkite 9 nuotraukų galeriją

Kategorija:

Ką valgai