Wakame dumbliai yra žinomi Japonijoje ir naudojami vietinėje virtuvėje. Kituose pasaulio kraštuose jų populiarumas pamažu didėja dėl šių dumblių savybių. Wakame išsiskiria iš kitų fukoksantino – pigmento, kuris palaiko lieknėjimą ir saugo kraujotakos sistemą, kiekis. Patikrinkite, kokias maistines vertes ir sveikatą stiprinančias savybes turi wakame dumbliai.

Wakame ( Undaria pinnatifida ) yra jūros dumblių veislė, priklausanti rudųjų dumblių grupei. Wakame dumbliai auga vandenyje iki šešių metrų gylio. Šie dumbliai yra alyvuogių spalvos, plonų, susuktų sruogų formos. Wakame yra šiek tiek saldaus skonio. Jie labai populiarūs Japonijoje, kur naudojami kaip priedas prie salotų, sriubų ar užkandžių.

Wakame dumbliai: sudėtis

Wakame dumbliai yra vertingas mineralų ir vitaminų š altinis, kurie teigiamai veikia žmogaus organizmą, gerina sveikatą. Wakame gausu jodo, kalcio, geležies, magnio ir folio rūgšties, vitaminų A, C, E, K. Šiuose dumbliuose taip pat yra fukoksantino – junginio, priklausančio karotenoidams, turintiems antioksidacinių savybių.

Wakame dumblių maistinė vertė (100 g):

energinė vertė: 45 kcal b altymai: 3 g angliavandenių: 9 g riebalų: 0,65 tarpas: 150 mg geležies: 2,18 mg magnio: 107 mg cinko: 0,38 mg folio rūgšties: 196 µg vitamino A: 18 µg vitamino E: 1 mg vitamino K: 5,3 µg vitamino C: 3 mg

Remiantis Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento žemės ūkio tyrimų tarnyba.

Wakame dumbliai padeda numesti svorio

Wakame dumbliai dėl mažo kaloringumo (45 kcal 100 g) ir mažo angliavandenių bei riebalų kiekio padeda numesti svorio ir padeda išlaikyti sveiką svorį. Svarbus ir fukoksantino kiekis: rudas pigmentas, kuris stabdo riebalų kaupimąsi ląstelėse ir skatina jų oksidaciją.

Wakame dumbliai ir kraujotakos sistema

Fukoksantinas ne tik padeda numesti svorio, bet ir turi apsauginį poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai. Jis apsaugo nuo širdies ligų, aterosklerozės, širdies priepuolių ir insultų, nes slopina riebalų kaupimąsi.

Wakame dumbliai taip pat turi teigiamą poveikį kraujotakos sistemai dėl jų šeimai priklausančių riebalų rūgščių DHA (dokozaheksaeno rūgšties) ir EPA (eikozapentaeno rūgšties) kiekio.omega-3 riebalų rūgštys. Teigiamas šių rūgščių poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai yra kraujospūdžio reguliavimas, antikoaguliantinis aktyvumas, stabdymas išeminės širdies ligos ir koronarinės širdies ligos vystymąsi.

Wakame dumbliai teigiamai veikia skydliaukę

Wakame dumbliuose esantis jodas turi įtakos organizmo hormonų pusiausvyrai. Jis turi teigiamą poveikį skydliaukės, organo, atsakingo už daugelio procesų reguliavimą organizme, veiklą, pradedant nuo kūno augimo ir vystymosi reguliavimo, baigiant nervų sistemos vystymusi ir baigiant medžiagų apykaitos reguliavimu. ir energija. Savo ruožtu didelis magnio kiekis wakame dumbliuose teigiamai veikia hormonų gamybą ir padidina b altymų suvartojimą organizme, palaikant ląstelių augimo ir atstatymo procesus.

Wakame dumbliai ir skeleto sistema

Wakame dumbliai turi daug kalcio – mineralo, būtino tinkamam kaulų ir dantų vystymuisi. Kalcis suteikia jiems tinkamą kietumą ir stiprumą, pagreitina kaulų defektų taisymą ir sumažina osteoporozės riziką. Todėl wakame dumblius turėtų pasiekti moterys, kurioms būdinga didelė osteoporozės rizika.

Wakame dumbliai: taikymas

Wakame daugiausia naudojamas kosmetikoje. Šiuo metu jie tampa vis populiaresni kaip sveikų, dietinių patiekalų sudedamoji dalis. Jų dedama į sriubas, salotas ar sumuštinius.

Wakame dumbliai: produktai, prieinami rinkoje

Wakame dumbliai parduodami džiovintų lapų pavidalu ir sūrymu. Jų galima įsigyti sveiko maisto parduotuvėse. Rinkoje galime rasti pakuočių, kuriose yra nuo 50 iki 450 g šių dumblių. Už šimtą gramų džiovintų wakame lapų mokėsime nuo 5 iki 50 zlotų. Galime nusipirkti jūros dumblių sūryme tik už 15 PLN už 160 gramų stiklainį.

Wakame dumbliai: paruošimo būdas

Mirkykite lapus 3–5 minutes. Tada nukoškite vandenį. Galite valgyti žalius arba virti. Jie puikiai tinka prie salotų, sriubų, troškinių, sumuštinių, pastų.

Privalai tai padaryti

Patiekalų su wakame dumbliais receptai

Spagečiai su wakame dumbliais

  • 1 pakelis wakame dumblių
  • 200 g spagečių
  • 5 pomidorai
  • 50 g džiovintų pomidorų
  • česnakai, aliejus, pipirai, citrinos sultys, petražolės

Išmirkykite dumblius pagal instrukcijas ant pakuotės. Troškiname keptuvėje su smulkiai pjaustytu česnaku, išmirkytais ir pjaustytais džiovintais pomidorais bei plikytais ir pjaustytais šviežiais pomidorais, sumažiname skysčio perteklių, kad susidarytų gana tirštas padažas. Išvirkite makaronuspasūdyto vandens. Išvirus makaronus nusunkti, supilti padažą. Pabarstykite kapotomis petražolėmis.

Wakame dumblių salotos

  • 1 pakelis wakame dumblių
  • 50 g rukolos
  • 50 g ledkalnio salotų
  • 10 vyšninių pomidorų
  • 1 raudonoji paprika
  • 0,5 kg vištienos filė
  • tostai
  • aliejus, česnakai, citrina, druska, pipirai, giroskopo prieskoniai

Išmirkykite dumblius pagal instrukcijas ant pakuotės. Troškinkite juos keptuvėje trupučiu aliejaus. Vištieną pagardinkite giroskopu ir apkepkite. Paprikas supjaustykite plonais griežinėliais. Pomidorus perpjaukite pusiau. Supjaustykite salotas į mažesnius gabalėlius. Sumaišykite visus ingredientus, supilkite anksčiau paruoštą padažą (išspauskite česnaką, supilkite į aliejų, apšlakstykite citrinos sultimis, išmaišykite).

Kategorija:

Ką valgai