Gyros ir giros salotos – tai patiekalai, kurie labai populiarūs Lenkijoje. Ypatingą vietą lenkų virtuvėje užima giroso salotos, kurias būtina turėti vakarėlio meniu. Kokias maistines vertes turi giroskopas ir giros salotos? Kiek kalorijų (kcal) suteikia giroskopas ir giroskopo salotos?

GyrosirGyros salotosyra patiekalai, kurių maistinę vertę pirmieji įvertino graikai.Gyrosyra tradicinis graikiškas patiekalas, kurį sudaro ploni ant vertikalios iešmo skrudintos mėsos griežinėliai, pomidorai, svogūnai ir tzatziki padažas, patiekiamas su pita duona. Savo ruožtu giros salotos yra sluoksniuotos salotos, kurias dažniausiai sudaro vištiena ir daugybė daržovių – kukurūzų, pipirų, pekino kopūsto ir majonezo.

Pavadinimasgirosaskilęs iš graikų kalbos žodžio γύρος, kuris reiškia pasukti. Jis tariamas „jiros“. Besisukanti mėsa ant iešmo kilusi iš senovės ir buvo labai populiari rytinėje Viduržemio jūros pakrantėje. Tačiau dabartiniu pavidalu žinomas giroskopas buvo gaminamas nuo XIX amžiaus ir buvo pasiskolintas iš turkų, kurie pirmą kartą pradėjo patiekti plonai supjaustytą mėsą gėrime Bursos mieste. Gyros atsirado už Graikijos ribų dėl vietinių graikų migracijos. Jis išpopuliarėjo JAV, kur apie 1965 m. Čikagoje George'as Apostolou atidarė pirmąjį giroskopo restoraną, o po 9 metų - gamyklą, gaminančią mėsos ryšulius giroskopams.

Gyros ir giros salotos

Gyros yra tradicinis graikų patiekalas. Jis ruošiamas kaip dideli mėsos ryšuliai, sveriantys nuo 70 iki 120 kg, dedami ant vertikalios iešmo, kurie lėtai sukami aplink savo ašį ir skrudinami. Iškepus mėsa supjaustoma iš viršaus į apačią, padarant plonus kelių centimetrų ilgio griežinėlius.

Jei mėsa nėra pakankamai riebi, formuojant ryšulį mėsos gabaliukai dedami ant riebalų gabalėlių, kad gautas produktas būtų pakankamai sultingas ir traškus. Gyros Graikijoje dažniausiai ruošiamas iš kiaulienos. Kitose šalyse patiekiami vištienos, avienos ir veršienos giroskopai. Gyro mėsa gardinama prieskonių mišiniu, į kurį dažniausiai įeina druska, saldžiosios ir aitriosios paprikos, b altieji ir juodieji pipirai, petražolės, česnakai ir graikiškas raudonėlis (rigani). Kai kuriuose mišiniuose yra cinamono, kaušelismuskato riešutas, kmynai, anyžiai, pankoliai, kalendra, kvapieji pipirai ir žagreniai.

Gyros gaminamas dviem versijomis – išsinešimui ir restoraniniu. Gyros to go patiekiamas gėrime – plokščiame, apvaliame kvietiniame pyrage, kuris kepant išsipučia, sukuria natūralią kišenę įdarui. Tradiciniai mėsos priedai yra pomidorai, svogūnai ir 10% riebumo jogurto tzatziki padažas bei tarkuoti švieži agurkai. Restorano versijoje lėkštėje yra mėsa, patiekiama su gruzdintomis bulvytėmis ir kaimo salotos („choriatiki salata“), kurios už Graikijos ribų vadinamos graikiškomis salotomis. Prie viso patiekalo galima pridėti pitos, kuri yra labiau apskrudusi ir traškesnė nei išnešiojamoji, nes ji neturi būti tokia lanksti.

Kaip giroskopo valgymas gali paveikti jūsų sveikatą?

Š altinis: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Gyros ir giros salotos – maistinės vertės ir kalorijos (kcal)

Vidutinėje giroskopo sumuštinio porcijoje yra 150 g mėsos, kuri suteikia apie 220 kcal. Paukštienos giroskopas yra mažiau kaloringas, o ėrienos giroskopas daugiau, nes ėrienoje yra daugiau riebalų.

Gyros suteikia apie 17 g b altymų ir apie 10 g riebalų, iš kurių beveik pusė gali būti sotieji riebalai. Jo kiekis priklauso nuo mėsos rūšies.

Gyros patiekiamas pita duonoje, kuri sveria apie 70 g ir suteikia apie 190 kcal. Tai daugiausia kalorijos iš angliavandenių. 70 gramų gėrime yra 38,5 g angliavandenių, 6,2 g b altymų, 0,9 g riebalų ir 1,8 g skaidulų.

Įpylus 3 šaukštus tzatziki padažo, pridedama dar 85 kcal, 3 g b altymų, 5,7 g riebalų ir 5,9 g angliavandenių.

Visasgiroskopo sumuštinis su daržovėmis suteikia apie 550 kcal , 48 g angliavandenių, 20 g b altymų ir 16 g riebalų.

100 g giroso salotų suteikia apie 126 kcal

Be to, 100 g giroso salotų yra:

  • 6,7 g b altymų
  • 8,2 g riebalų
  • 7,4 g angliavandenių

Todėl viena porcija giroso salotų (200 g) suteikia apie 252 kcal , be to:

  • 13,4 g b altymų
  • 16,4 g riebalų
  • 14,8 g angliavandenių

Pasidaryk pats: tortilija [TOWIDEO]

Verta žinoti

Graikiškas giroskopas ir turkiškas doner kebapas yra du identiški patiekalai. Tikriausiai giroskopas kilęs iš turkiškos versijos. Pagrindinis skirtumas tarp jų yra tas, kad tradicinis kebapas niekada nėra gaminamas iš kiaulienos. Jis taip pat gali būti patiekiamas su kitais nei giroskopais priedais.

Š altiniai: 1. https://www.thespruce.com/how-greek-gyro-is-made-41218902. K.F. Kiple ir kt., Cambridge World History of Food, 2000, ISBN 0-521-40216-63. http://www.dianekochilas.com/gyro-ancient-street-food-istorija / 4. http://greekonwheels.ca/a-brief-history-of-the-gyro/5. http://www.nytimes.com/2009/07/15/dining/15gyro.html?_r=06. https://livewell.jillianmichaels.com/gyro-meat-nutritional-information-4819.html7. http://www.ilewazy.pl/pita-pszenna-naturalna8. http://www.ilewazy.pl/porcja-sosu-tzatziki

Kategorija:

Ką valgai