Maqui uogos yra tamsūs ir smulkūs vaisiai iš Čilės. Pagrindinis jų sveikatai palankus komponentas yra antocianinai. Šie junginiai pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis, todėl padeda išvengti daugelio su oksidaciniu stresu susijusių ligų. Teigiamą maqui uogų poveikį sveikatai šimtus metų naudojo vietiniai Patagonijos gyventojai – mapuche indėnai. Taigi skaitykite toliau ir sužinokite, kaip veikia maqui uogos!

Maqui uogos (Aristotelia chilensis)randamos Čilėje, pietų Patagonijoje. Jie auga ant visžalių, mažų medžių, kurių aukštis siekia 4-5 metrus.Maqui uogosyra maži sferiniai vaisiai, 4-6 mm skersmens ir tamsiai violetinės, beveik juodos spalvos. Maqui uogos atrodo panašios į lenkiškas ir yra saldaus, šiek tiek aštraus skonio. Vaisiai skinami nuo gruodžio iki kovo. Maqui medžiai neauginami tipiškuose soduose. Jie auga laukiniuose vietiniuose miškuose, atokiau nuo pramoninės taršos, ir kartais sodinami namų soduose. Dauguma maqui uogų parduodamos išaugintos miškuose. Jų yra palyginti nedaug, jie nuimami rankomis tradiciniais metodais – daugiausia indėnai mapuche (pažodžiui: Žemės žmonės), kurie su tuo susiduria ištisas kartas. Šviežių vaisių galima nusipirkti tik ten, kur jie atsiranda natūraliai. Jie taip pat perdirbami į uogienes ir sultis.

Maqui į Lenkiją pristatomas džiovintas, miltelių pavidalo arba kaip maisto papildų sudedamoji dalis. Vaisių milteliai gali būti dedami į kokteilius, ledus, naminius batonėlius, košes, desertus ir pudingus. Maqui uogos naudojamos kaip natūrali maisto, gėrimų ir vyno spalva. Vietiniai Čilės gyventojai juos visada vertino. Mapučų indėnai tikriausiai naudojo maqui lapus, stiebus, vaisius ir vyną kaip vaistą kartoms.

Maqui uogos - savybės ir maistinė vertė

Maqui uogos yra daugybės antioksidantų – fenolio rūgščių, flavonoidų, taninų, antocianinų ir alkaloidų – š altinis. Svarbiausi yra antocianinai, o delfinidinas sudaro apie 80 % šių junginių maqui. 100 g šviežių vaisių yra 138 mg antocianinų ir 212 mg džiovintų vaisių. Vaisiai pasižymi itin dideliu antioksidaciniu potencialu ir gebėjimu neutralizuoti laisvuosius radikalus. Maqui sultys rodo aukščiausiąantioksidacinių junginių kiekis uogose. Jis siejamas su ląstelių apsauga nuo oksidacinio streso, malondialdehido koncentracijos kraujyje (oksidacinio streso žymens) mažinimu ir oksiduotų lipidų, turinčių priešuždegiminį poveikį, mažinimu. Maqui uogų ORAC vertė (gebėjimas absorbuoti reaktyviąsias deguonies rūšis, išreikštas µmol TE / 100 g) yra viena didžiausių tarp vaisių ir siekia 28 200. Palyginimui, acai uogų miltelių ORAC yra 102 700 (beveik 4 kartus daugiau). ), šviežios juodosios avietės - 19220 , aronijos - 16062, o mėlynės - 9621. Maqui yra vertingas antioksidantas ir maistinė medžiaga, yra kalcio (87 mg / 100 g šviežios masės), geležies (30,5 mg / 100 g šviežių) š altinis. svoris) ir kalis (296 mg / 100 g sausos masės).

Šviežios maqui uogos suteikia 150 kcal / 100 g, o 100 g vaisių miltelių yra:

  • 410 kcal,
  • 8,1 g b altymų,
  • 9,8 g riebalų,
  • 72 g angliavandenių (įskaitant 31 g cukraus),
  • 8 mg natrio,
  • 58 mg vitamino C.
ORAC vertė [µmol TE / 100 g] pasirinktų vaisių
maqui uogos28200
mėlynės9600
spanguolių9100
juodieji serbentai8000
raudonos avietės5100
granatas4500
acai uogos (šviežios)4000
goji uogos3290
citrina

1400

Maqui uogos - poveikis sveikatai

Jagody maqui ir širdies liga

Maqui uogos saugo širdį. Tyrimas su žiurkėmis parodė, kad vaisių ekstraktas apsaugo nuo miokardo pažeidimo ūminės išemijos ir aritmijų metu. Šis poveikis tikriausiai susijęs su sumažėjusia lipidų oksidacija, MTL cholesterolio kiekiu ir sumažėjusia tiobarbitūro rūgštimi reaguojančių junginių koncentracija, dėl kurios taip pat sumažėja aterosklerozės rizika.

Maqui ir diabetas

Maqui uogos turi antidiabetinių savybių. Rutgerso universiteto mokslininkai nustatė, kad maqui vaisių ekstraktas padidina gliukozės toleranciją ir sumažina gliukozės kiekį nutukusių hiperglikeminių pelių kraujyje. Be to, maqui antocianinai sulėtina gliukozės kiekio kraujyje padidėjimą po valgio ir padidina raumenų ląstelių jautrumą insulinui.

Maqui rūkantiems

Maqui uogos padeda rūkantiems sumažinti kvėpavimo takų pažeidimus dėl uždegimo ir oksidacinio streso. Tokios išvados buvo padarytos atlikus nedidelį tyrimą (15 žmonių)truko 2 savaites, per kurias dalyviai vartojo 2 g maqui vaisių ekstrakto du kartus per dieną. Buvo pastebėtas tiriamų rūkalių sumažėjęs oksidacinio streso žymenų kiekis plaučiuose ir pagerėjęs atsparumas kvėpavimo takų infekcijoms.

Priešuždegiminis maqui uogų poveikis

2011 m. paskelbti tyrimai rodo, kad maqui sultys turi stiprų priešuždegiminį poveikį, nes slopina pagrindinio imuninės sistemos uždegiminio atsako reguliatoriaus sekreciją. Jis taip pat sumažina COX-2 fermento, atsakingo už uždegimą ir skausmo pojūtį, gamybą.

Verta žinoti

Maqui uogos sveikatai ir grožiui

Maqui uogas ir šių vaisių sultis verta įtraukti į dietą dėl daugelio kitų sveikatai naudingų savybių:

  • teigiamas poveikis odai ir lėtina jos senėjimą;
  • odos apsauga nuo žalingos UV spinduliuotės (teigiamas poveikis odoje esantiems keratinocitams);
  • skatina plaukų augimą;
  • palaiko imuninę sistemą dėl delfinidino antocianino;
  • antibakterinis veikimas, įsk. prieš Listeria;
  • slopina herpeso viruso vystymąsi;
  • teigiamas poveikis regėjimui – ekstraktas slopina tinklainės fotoreceptorių ląstelių pažeidimą, sukeltą šviesos poveikio,
  • osteoporozės prevencija didinant kaulų mineralizaciją.

Jagody maqui ir mapuche indėnai

Centrinės ir Pietų Čilės indėnai mapuche šimtus metų naudojo maqui kaip maistą ir kaip vaistą. Remiantis istorija, legendomis ir mitais, galima teigti, kad jie uogas traktavo kaip neįprastus, net stebuklingus vaisius. Mapučų indėnai atstūmė inkų ir ispanų įsiveržimus. Legenda pasakoja, kad jie už savo nepaprastą jėgą ir ištvermę kovoje buvo skolingi kelis kartus per dieną gerdami fermentuotas maqui uogų sultis. Vaisiai jiems buvo geros sveikatos š altinis, o mėlynių konservai buvo ypač vertingi žiemą – sušildė juos ir padėjo kovoti su infekcijomis. Mapuche indėnai vaisius vartojo nuo karščiavimo, gerklės skausmo, viduriavimo, opų, inkstų skausmo ir hemorojaus gimdymo metu. Milteliai, džiovinti lapai buvo naudojami kaip kompresas, pagreitinantis žaizdų gijimą. Lapų užpilai buvo naudojami sergant viduriavimu, storosios žarnos uždegimu, burnos opalige, faringitu ir virškinimo ligomis. Vaisiai buvo valgomi žali, iš jų buvo gaminami uogienės ir sultys bei alkoholinis gėrimas „tecu“.

Š altiniai:

1. Misle E. ir kt., Maqui [Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz] – nuostabus Čilės medis: apžvalga, Žemės ūkio mokslo žurnalas irTechnologijos, 2011, B1, 473-482

2. Vergara D. ir kt., Maqui (Aristotelia chilensis) uogų ekstrakto suvartojimas normalizuoja H2O2 ir IL-6 koncentracijas sveikų rūkalių iškvėptame kvėpavimo kondensate – tiriamasis tyrimas, Nutrition Journal, 2015, 14 (27), 1-5

3. Genskowsky E. ir kt., Maqui [Aristotelia chilensis (Molina) Stuntz] a Chilean gervuogės polifenolinio profilio, antioksidacinio aktyvumo ir antibakterinių savybių nustatymas, J Sci Food Agric, 2016, 96, 4235-4242

4. Rojo L.E. ir kt., Maqui Berry (Aristotelia chilensis) antocianinų antidiabetinis poveikis in vitro ir in vivo, Food Chemistry, 2012, 131 (2), 387-396

5. Watson R.R. et al., Delfinidino turinčio maqui uogų ekstrakto maistinis ir antioksidacinis poveikis Delphinol®: apžvalga, MINERVA CARDIOANGIOL 2015.63 (1–2 priedas), 1–12

6. Schmidt H. (1992) Tabla de composicion quimica de alimentos chilenos… Facultad de Cwienas Quimicas y Farmaceuticas. Departamento de Cwienas de los Alimentos y Tecnologia Quimica, Universidad de Chile. Čilės universiteto skaitmeninė biblioteka. Disponible en.

7. http://ezinearticles.com/?Maqui-Berry---The-History-and-Legends-of-This-Magical-Superfruit&id=1542501

8. MAQUI BERRY EXTRACT Ver.1.OFF, TK, ORYZA OIL & FAT CHEMICAL CO., LTD., Http://www.oryza.co.jp/html/english/pdf/Maqui%20berry_e%20Ver.1.0FFTK.pdf

9. https://www.superfoodly.com/orac-values/

10. https://www.acaiprodukty.cz/gallery/downloads/3.pdf

11. https://he althyfocus.org/he alth-benefits-of-maqui-berries/

12. http://www.healwithfood.org/superfoods/wild-maqui-berry-he alth-benefits.php

13. https://www.vitaminking.com.au/maqui-berry-powder-organic-50g-by-power-super-foods

Kategorija:

Ką valgai