Kasdieniame racione negali trūkti grūdinių produktų. Galite rinktis iš daugybės rūšių muslių, duonos, kruopų, makaronų ir dribsnių. Grūdų produktai yra vitaminų, mineralų, b altymų ir angliavandenių, taip pat skaidulų – komponentų, reikalingų tinkamam organizmo funkcionavimui, š altinis.
Grūdų produktaiyra kasdienio mitybos pagrindas mokslininkų parengtame sveikos mitybos plane. Jie susidaro perdirbantjavų grūdai , įsk. kviečiai, rugiai, avižos, soros, miežiai, kukurūzai, sorgai, spelta arba grikiai.
Šią grupę sudaro:
- miltų,
- kruopos,
- duona,
- makaronai,
- žiedlapių,
- musli,
-
ryžiai
Skaidulų svarba organizmui
Grūdų malimo procesas yra svarbus maistinei vertei. Pilno grūdo produktai gaminami iš nesmulkintų grūdų, nenuvalytų nuo luobelės. Todėl jie yra turtingiausi maistinėmis medžiagomis. Juose taip pat yra daug augalinės skaidulos, t.y skaidulų, kurios, nors ir nepasisavinamos žmogaus organizme, turi atlikti svarbią užduotį: gerina žarnyno perist altiką ir palengvina tuštinimąsi, mažina riebalų pasisavinimą ir taip mažina cholesterolio kiekį, taip pat mažina žarnyno svyravimus. cukraus kiekis kraujyje. Kasdieninė skaidulų dozė yra 25-40 g.
Kaip pasirinkti grūdų dietą sergant atskiromis ligomis?
Išgryninti grūdų produktai nebeturi tokios maistinės vertės ir daugiausia yra energijos š altinis. Dietos, kurioje yra daug arba mažai grūdinių produktų, tipas priklauso nuo pagrindinės ligos ir individualaus kiekvieno produkto tolerancijos.
Grūdų dieta sergant diabetu, inkstų ir kepenų ligomis
Sergantiems cukriniu diabetu rekomenduojama valgyti viso grūdo duoną, rupių grūdų duoną, graham tipo, rupių grūdų ir makaronų, rudųjų ir laukinių ryžių. Žmonėms, kurių inkstai pažeisti, rekomenduojama duona ir makaronai, pagaminti iš mažai b altymų turinčių arba be glitimo miltų. Sergantieji kepenų ligomis turėtų valgyti smulkias kruopas (manų kruopas, miežius, Krokuva), kvietinę duoną, vengti ruginės duonos, rupių grūdų makaronų ar grikių.
mėnesinis "Zdrowie"