Artišokai turi daugybę savybių ir maistinių verčių, todėl verta juos įtraukti į savo mitybą. Artišokai itin vertinami dėl cinarino ir inulino – medžiagų, gerinančių virškinimo sistemos veiklą ir skatinančių medžiagų apykaitos procesus. Todėl artišokai yra vienas geriausių natūralių lieknėjimo preparatų. Tačiau tai ne vienintelės sveikatą stiprinančios šios daržovės savybės. Patikrinkite, kokios dar gydomosios ir maistinės artišokų savybės ir kaip juos valgyti!

Artišokai: kas tai yra?

Artišokaiyra daržovė , , kuri turi daug savybių ir maistinių verčių. Juos vertino Viduržemio jūros baseino, iš kur kilę artišokai, gyventojai.

Jau senovėje artišokai buvovaistas nuo virškinimo, kepenų ir inkstų sutrikimų.Tik XX amžiuje Italijos mokslininkai atrado junginį, kuris daugiausia atsakingas už sveikatą stiprinančias artišokų savybes. Tai cinarinas.

Artišokai: gydomosios cinarino savybės

Artišokas yranatūralus hipolipeminis vaistas , kuris mažina lipidų kiekį serume. Jis padeda palaikyti tinkamą cholesterolio koncentraciją organizme ir taip palaiko gydymą arba neleidžia susidaryti ateroskleroziniams pokyčiams.

Mokslininkų teigimu, cinarinas , pagrindinė artišokų veiklioji medžiaga, yra atsakingas už trigliceridų ir cholesterolio kiekio kraujyje mažinimą. Cinarinas slopina cholesterolio sintezę kepenyse, pagreitina trigliceridų ir cholesterolio pasišalinimo su tulžimi procesą, sustiprina cholesterolio pavertimo tulžies rūgštimis procesą. Taigi cinarinas galisumažinti cholesterolio kiekį iki 60 procentų .

Vaistinių augalų sąraše artišokų cinarinas vadinamas:

  • cholekineticum-choleretinis vaistas, skatinantis tulžies pūslės ištuštinimą iš tulžies pūslės akmenų, sudarytų iš cholesterolio;
  • cholereticum- choleretinis vaistas, skatinantis tulžies gamybą kepenyse

Artišoko lapų arba šaknų ekstraktas prisideda prie kepenų regeneracijos, gerina jų aprūpinimą krauju ir palaiko toksinų šalinimo iš organizmo procesą. Be to,cinarinas padeda gydyti virškinimo sistemos ligas , įskaitant virškinimo sutrikimus ir žarnyno sindromąirzlus.

DĖMESIO! Žmonės, kenčiantys nuo urolitiazės, turėtų vengti artišokų.

Jums tai bus naudinga

Artišokai: kalorijos, maistinės vertės (100 g) žali / virti

Energinė vertė - 47/53 kcal

  • Bendras b altymų kiekis – 3,27 / 2,89 g
  • Riebalai – 0,15 / 0,34 g
  • Angliavandeniai - 10,51 / 11,95 g (įskaitant paprastąjį cukrų 0,99 / 0,99 g)
  • Pluoštas – 5,4 / 5,7 g

Vitaminai

  • Vitaminas C – 11,7 / 7,4 mg
  • Tiaminas – 0,072 / 0,050 mg
  • Riboflavinas – 0,066 / 0,089 mg
  • Niacinas - 1,046 / 1,110 mg
  • Vitaminas B6 - 0,116 / 0,081 mg
  • Folio rūgštis - 68/89 µg Vitaminas A - 13/13 TV
  • Vitaminas E - 0,19 / 0,19 mg
  • Vitaminas K - 14,8 / 14,8 g

Mineralai

  • Kalcis – 44/21 mg
  • Geležis - 1,28 / 0,61 mg
  • Magnis – 60/42 mg
  • Fosforas – 90/73 mg
  • Kalis – 370/286 mg
  • Natris – 94/60 mg
  • Cinkas – 0,49 / 0,40 mg

Riebalų rūgštys

  • sočiųjų – 0,036 / 0,079 g
  • mononesočiųjų – 0,005 / 0,011 g
  • polinesočiųjų - 0,064 / 0,145 g

Duomenų š altinis:USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinei nuorodai

Taip pat skaitykite: Artišokų sultys - savybės, pritaikymas. Puikiai tinka kepenims!

Artišokai: priešvėžinės savybės

Artišokai turidaug antioksidantų , kurie veikia kaip kliūtis laisviesiems radikalams.

  • kvercetinas,
  • rutina,
  • antocianinai,
  • galo rūgštis,
  • liuteolinas,
  • kavos rūgštis,
  • chlorogeno rūgštis,
  • silimarinas,
  • cinarinas.

Dėl savo turinio artišokai ne tik lėtina senėjimo procesus, bet ir slopina vėžinių ląstelių gamybą

Artišokai ir diabetas

Artišokuose esantis inulinasinulinas padeda palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje , todėl artišokai skirti diabetikams. Savo ruožtu chlorogeno rūgštis padidina gliukozės toleranciją ir sumažina cukrų įsisavinimą virškinimo trakte. Artišokų glikemijos indeksas yra labai žemas – 18.

Artišokai ir lieknėjimas

Artišokų energinė vertė100 g yra tik 47 kcal . Dėl mažo kaloringumo, mažos riebalų koncentracijos ir didelio maistinių skaidulų kiekio dietologai artišokus rekomenduoja kaipdaržovę, padedančią numesti svorio. Tačiau šios sveikos daržovės labiausiai vertinamos dėl net keturių medžiagų kiekiolieknėjimas:

  1. Cynarynarekomenduojama žmonėms, kurie kovoja suvirškinimo sistemos ligomis, dažnai užkietėja viduriai ir lėta medžiagų apykaita . Cinarinas gerina virškinimo procesą ir kontroliuoja hormonus, atsakingus už cukraus kiekio kraujyje reguliavimą bei pagreitina lipidų apykaitą organizme, taip palaikydamas žmones, kovojančius su nereikalingais kilogramais.
  2. Inulinaspasižymi į skaidulą panašiomis savybėmis, nesturi savybę surišti didelius vandens kiekius ir išbrinkti skrandyje, kai yra jo veikiamas. Tokiu būdu jis ilgam suteikia sotumo jausmą ir užkerta kelią alkio priepuoliams. Be to, inulinas yra prebiotikas, kuris yra terpė daugintis naudingoms žarnyno bakterijoms, kurios teigiamai veikia žarnyno imuninę sistemą.
  3. Chlorogeninė rūgštisyra antioksidantas, randamas augalų audiniuoseSumažina cukrų pasisavinimą virškinamajame trakteir taip verčia organizmą naudoti anksčiau sukauptus angliavandenius ir riebalus.
  4. Niacinas , taip pat žinomas kaipvitaminas B3 ir PP , dalyvauja angliavandenių, riebalų rūgščių, įskaitant stabdo riebalų skaidymąsi riebaliniame audinyje ir greitina medžiagų apykaitąArtišokas yra vienas turtingiausių niacino š altinių tarp daržovių
Jums tai bus naudinga

Kaip gaminti ir valgyti artišokus?

Artišokai yravienos populiariausių daržovių Italijoje . Jo vis dažniau pasirodo ir Lenkijos parduotuvėse, tačiau mažai kas moka jas paruošti. Mes siūlome žingsnis po metų:

  1. Laikydami gėlę už žiedlapių, nupjaukite stiebą, esantį virš šaknies.
  2. Tada nupjaukite išorinius kietus lapus ir nupjaukite sumedėjusius šoninių lapų galiukus.
  3. Nupjaukite žiedyno galiuką maždaug 1/3 artišoko aukštyje.
  4. Galiausiai perpjaukite per pusę ir peiliu pašalinkite vidinę, „plaukuotą“ daržovės dalį. Būkite atsargūs ir neįpjaukite artišoko „širdelės“.
  5. Išvalytą daržovę dėkite į š altą vandenį su citrinos sultimis arba parūgštinkite actu, kad nepatamsėtų.
  6. Tada panardinkite artišokus į vandenį, nepamiršdami, kad kiekvienam artišokui tenka bent 1 litras vandens.
  7. Virkite juos lengvai pasūdytame vandenyje su keliais lašais citrinos sulčių, kol suminkštės (apie 35–40 min.).
  8. Virtą artišoką galite patiekti su, pavyzdžiui, vinaigreto padažu.

Artišokai: artišokų ekstraktas nuo spuogų

Cinarinas pasižymi priešuždegiminėmis ir antibakterinėmis savybėmis, todėlo artišokų lapų ekstrakto yrakai kurių kosmetikos priemonių sudėtisskirta spuoguotos odos priežiūrai

B grupės vitaminų gausa apsaugo nuo seborėjinio dermatito simptomų. Artišokų ekstraktas taip pat naudojamas tam tikroms dermatologinėms ligoms, pvz., psoriazei, egzemai ir dilgėlinei, gydyti .

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokite JeszCoLubisz, naujovišką sveikatos vadovo internetinę mitybos sistemą. Rinkitės iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų, naudojančių gamtos privalumus, receptų. Mėgaukitės individualiai pasirinktu meniu, nuolatiniu ryšiu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Sužinoti daugiau

Taip pat skaitykite: Šparagai – savybės ir maistinės vertės

Artišokai kaip maisto papildai

Šiuo metu Lenkijos vaistinėse yrapreparatų, kurių sudėtyje yra artišokų lapų ekstraktoŠio tipo maisto papildai daugiausia palaiko virškinimo sistemos veiklą. Jie skatina tulžies gamybą kepenyse ir taip palaiko žalingų medžiagų apykaitos produktų šalinimo procesą, taip pat padeda palaikyti tinkamą cholesterolio kiekį kraujyje.

Vienoje tabletėje yravidutiniškai 20 mg cinarino , kurio dėka artišokų ekstraktas pagreitina lipidų apykaitą organizme ir prisideda prie greitesnio nereikalingų medžiagų pašalinimo iš organizmo , ir taip palaiko svorio metimo procesą

Kategorija:

Ką valgai