Alus yra seniausias ir plačiausiai vartojamas alkoholinis gėrimas. Šiuo metu kartu su vandeniu ir arbata tai populiariausias gėrimas pasaulyje. Nepaisant populiarios nuomonės, kad alus skatina antsvorį ir prisideda prie vadinamųjų formavimosi alaus pilvas, daugelis mitybos specialistų ir mokslininkų mano, kad alus yra daug b altymų, vitaminų ir mineralų turintis gėrimas, kuris gydo, gaivina ir tuo pat metu yra skanus. Patikrinkite alaus maistines vertes, kurios rūšys mažiausiai kenkia jūsų sveikatai ir ar alus tikrai prisideda prie nutukimo.

Alusyra įvairaus alkoholio kiekio putojantis gėrimas, gaunamas fermentuojant miežių salyklą, apynius, mieles ir vandenį. Jo gamyba susideda iš daugelio etapų, tokių kaip: salyklo ir misos gamyba, fermentacija, brandinimas, filtravimas ir alaus išpilstymas.

Alaus rūšys Lenkijoje

Alaus priklausomybę konkrečiai rūšiai lemia daugelis veiksnių: fermentacijos tipas (viršuje arba apačioje), aromatas, skonis, salyklo rūšis, apynių kiekis ir rūšis, misos ir alkoholio ekstrakto kiekis, kartumas, spalva, puta, sodrumas, papildomi ingredientai, taip pat alaus gaminimo būdas ir vieta.

  • be alkoholio – ne daugiau kaip 0,5 % alkoholio
  • šviesus (skaidrus) – dažniausiai miežių salyklas. Šviesi, auksinė spalva yra prasto salyklo iškepimo rezultatas, todėl yra švelnesnio, mažiau saldaus skonio. Šviesiame aluje yra šiek tiek daugiau kalorijų nei tamsiajame aluje. Alkoholio kiekis šviesiame aluje svyruoja nuo 2 iki 5 %
  • pilnas – yra nuo 10 iki 13 % salyklo misos, ne daugiau kaip 6,2 % tūrio. % 4,65 masės alkoholis
  • stiprus – jų misos koncentracija viršija 13 % ekstrakto kiekio ir daugiau kaip 6,2 % tūrio. alkoholis

Alus nuo galvos skausmo geriau nei paracetamolis?

Taip teigia mokslininkai iš Grinvičo universiteto Londone. Jų nuomone, du bokalai alaus, arba apie 0,8 promilės, yra ideali dozė, siekiant sumažinti kankinantį skausmą iki 25%. Be to, jie teigia, kad alus turi stipresnį poveikį organizmui nei dauguma skausmą malšinančių vaistų, kurių sudėtyje yra paracetamolio.

Tyrimas buvo atliktas 400 žmonių grupėje. mokslininkai jiems skyrė skirtingus alkoholio kiekius. Tyrėjai nustatė, kad suvartojimas buvo tiksliai1 litras alaus yra veiksmingiausias kovojant su skausmu, malšinantis nepakeliamus negalavimus arba visiškai juos pašalinantis.

Mažesni ar didesni gėrimo kiekiai tokių rezultatų nebedavė. Eksperimento mokslininkai vartojo ir kitų rūšių alkoholį, tačiau kaip vaistas veikė tik alus.

– Radome tvirtų įrodymų, kad alkoholis yra veiksmingas skausmą malšinantis vaistas. Jis gali būti lyginamas su opioidiniais vaistais, tokiais kaip kodeinas, ir jo poveikis yra stipresnis nei paracetamolio, sako dr. Trevoras Thompsonas, vadovaujantis tyrimų grupei.¹

Tačiau nėra žinoma, kaip alus malšina ar sumažina galvos skausmą, todėl daktaras Thompsonas įspėja nenaudoti alaus per dažnai nuo galvos skausmo. Tai gali sukelti alkoholizmą.

Alus… sveikai širdžiai

Alus taip pat gali turėti teigiamą poveikį širdžiai, kaip pranešė mokslininkai "European Journal of Epidemiology". Jie ištyrė ryšį tarp vyno, alaus ir stipriųjų gėrimų vartojimo bei širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip širdies priepuoliai.

Paaiškėjo, kad širdį saugo ne tik vynas, kaip liudija daugybė tyrimų, bet ir… alus. 13 tyrimų parodė, kad 21 gramo alkoholio paros dozė yra sveikiausia, t. y. vienas puslitras.²

Tačiau negalima aiškiai pasakyti, ar apsauginis vyno ir alaus poveikis yra susijęs su šiuose gėrimuose esančiais polifenoliais, ar su pačiu alkoholiu.

Be to, aluje, kuriame yra daug apynių, yra polifenolių junginių, kurie padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir apsaugo nuo aterosklerozės.

Jums tai bus naudinga

Alaus maistinės vertės

Maisto ir mitybos instituto duomenimis, 100 g viso alaus yra:

49 kcal bendras b altymas - 0,5 g riebalų - 0,0 virškinamų angliavandenių - 3,8 g

Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento duomenimis, 100 g nepasterizuoto viso alaus yra:

Vitaminai

tiaminas (vitaminas B1 ) - 0,005 mg riboflavino (vitaminas B2 ) - 0,025 mg niacino (vitaminas B3, PP) - 0,513 mg vitamino B6- 0,046 mg folio rūgšties - 6 μg vitamino B12- 0,02 μ

Mineralai

kalcio - 4 mg geležies - 0,02 mg magnio - 6 mg fosforo - 14 mg kalio - 27 mg natrio - 4 mg cinko - 0,01 mg

Svarbu!Alus, kuris buvo pasterizuotas, t. y. mikroorganizmų naikinimo procesas kaitinant iki 60 laipsnių Celsijaus, turi mažesnį vitaminų ir mineralų kiekį.

Alus gali užkirsti kelią demencijai?

Šias išvadas padarė mokslininkai iš Alcalá de Henares universiteto Ispanijoje.jie turi teigiamą alaus poveikį mintinai: šio gėrimo vartotojai rečiau serga tokiomis ligomis kaip Alzheimerio liga ir demencija. Visa tai dėl silicio kiekio, kuris stabdo aliuminio pasisavinimą organizme, kuris, kaip įtariama, prisideda prie daugelio neurodegeneracinių ligų.

Alus padeda lengviau užmigti?

Vakare išgertas alus gali sukelti mieguistumą ir taip palengvinti užmigimą. Tokį atradimą padarė ispanų mokslininkai (Sevilijos universiteto medicinos mokykla, Avda). Jų nuomone, šiame auksiniame gėrime yra didelė melatonino dozė, t.y. "Miego hormonas". Viena vertus, melatoninas padeda užmigti, kita vertus, turi antioksidacinį potencialą.

Alus gali padėti užmigti, tačiau jis neturi teigiamos įtakos miego kokybei ir kiekybei. Alus – kaip ir kiti alkoholiai – taip pat gali sukelti / sustiprinti kvėpavimo sutrikimus miego metu – ši medžiaga mažina raumenų įtampą, įskaitant gerklės raumenis, o tai skatina knarkimą ir padidina miego apnėjos (arba simptomų paūmėjimo žmonėms, kuriems tai jau yra) riziką. sindromas. esama).

Tikrai yra saugesnių ir efektyvesnių būdų kovoti su nemiga.

Alus – kitos alaus maistinės savybės

  • virškinimo sistema- aluje yra vitamino B1 , kuris pagreitina virškinimą, ypač angliavandenių ir riebalų. Dėl apynių spurgų alus turi izotoninių savybių, t.y. subalansuoja tarpląstelinį ir hipotoninį slėgį, todėl organizmas lengviau pasisavina maistines medžiagas;
  • nervų sistema- apyniuose yra dervų, lupulino ir humulino, kurie medicinoje naudojami gydant neurozes ir nemigą. Dėl to alus mažina stresą ir atpalaiduoja psichiškai;
  • imuninė sistema- alus yra tetraciklino š altinis – antibiotikas, kurį natūraliai gamina Streptomyces padermės bakterijos. Dėl to jis palaiko imuninės sistemos darbą ir apsaugo nuo infekcijų;
  • šlapimo sistema -mažo procento alaus gydytojai gali rekomenduoti nedideliais kiekiais (apie 250 ml) šlapimo takų ligoms gydyti, prieš ir pooperacinėmis sąlygomis tulžies pūslei ir užkirsti kelią inkstų akmenų susidarymui

Alus antioksidantų š altinis

Vašingtono universiteto mokslininkai nustatė, kad tamsiajame aluje yra daugiau antioksidantų nei blyškiame aluje ir tiek pat antioksidantų kaip raudonajame vyne. Antioksidantai neutralizuoja laisvuosius radikalus, kurie prisideda prie daugelio ligų vystymosi.

Kuris alus yra labiausiainaudinga mūsų sveikatai?

Mūsų sveikatai naudingiausias yra nepasterizuotas ir nefiltruotas alus, kurio galiojimo laikas ne ilgesnis kaip 3 savaitės. Juose yra mielių nuosėdų, kurios yra daug vitaminų, ypač B grupės, š altinis.

Alus ir lieknėjimas

  • alus, kaip ir kiti alkoholiai, yra labai kaloringas. Aluje yra 3-7% etanolio, tai nėra daug, bet jei turite antsvorio, dietologė patars jo nevartoti. Kalorijų skaičius aluje priklauso nuo alkoholio kiekio. 100 ml yra nuo 43 kcal (šviesus alus) iki 60 kcal (tamsus alus). Todėl viename litre alaus yra nuo 450 kcal iki 600 kcal, iš kurių 2/3 kcal gaunama iš alkoholio.
  • alus turi labai aukštą glikemijos indeksą (110) dėl jame esančio m altozės (angliavandenių) kiekio. Tai reiškia, kad išgėrus alaus cukraus kiekis kraujyje pakyla greičiau nei išgėrus gryną gliukozę. Deja, kaip ir greito maisto ar saldumynų atveju, jis taip pat greitai mažėja, o tai sukelia vilko apetito priepuolius.
  • apyniai, aluje esantis alkoholis ir angliavandeniai didina apetitą, ypač riebaus maisto. O šie kartu su aluje esančiu miežių salyklu sukuria kalorijų bombą. Tačiau, pasak Šveicarijos mokslininkų iš Lozanos federalinio politechnikos universiteto, kurie atliko tyrimus su pelėmis, aluje yra nikotinamido ribosido – medžiagos, kuri apsaugo nuo nutukimo.

Alus po treniruotės

Intensyvaus fizinio krūvio metu daug prakaituojame, iš organizmo netenkame skysčių, o kartu su jais ir vertingų elektrolitų. Alus turi diuretikų poveikį, todėl jį geriant po treniruotės prisidės dar didesnė dehidratacija. Be to, per didelis krūvis skatina organizmo rūgštėjimą, rūgštinančių savybių turi ir alkoholis. Norint atstatyti rūgščių-šarmų pusiausvyrą ir papildyti skysčių trūkumą organizme po treniruotės, reikėtų gerti labai mineralizuotą vandenį. Tačiau kai kurie mokslininkai teigia, kad vienas butelis tamsaus, nealkoholinio š altinio vandens pagrindu pagaminto alaus su magnio, kalio, natrio, salyklo cukrumi ir B grupės vitaminais puikiai papildys visus treniruočių metu susidariusius trūkumus. Jie taip pat laikosi nuomonės, kad aluje esantys antioksidantai atkuria ir stiprina raumenis.

Alus – kontraindikacijos

Deja, alus tinka ne visiems. Alaus neturėtų gerti žmonės, kenčiantys nuo:

  • diabetas
  • podagra
  • skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos
  • kepenų cirozė ir kitos šio organo ligos
  • ūminis ir lėtinis pankreatitas

Jūs taip pat negalite jo gertibet kokia suma.

Ar š altas alus numalšins troškulį karštu oru?

Žmonės, vartojantys alkoholį karštu oru, rizikuoja rimtomis pasekmėmis sveikatai dėl alaus diuretikų (taigi ir sausinančių) savybių. Todėl karštomis dienomis geriausia ištiesti ranką į labai mineralizuotą vandenį arba pomidorų sultis.

Skaityti daugiau: Ar š altas alus tikrai atvėsina ir numalšina troškulį?

Alus ir lytinis potraukis

Alus atpalaiduoja, todėl plečiasi viso kūno arterijos, įskaitant tas, kurios aprūpina varpą krauju, o tai reiškia geresnę erekciją. Be to, aluje yra daug antioksidantų – junginių, gerinančių potenciją. Apynyse esantis lupulinas turi raminamąjį ir migdomąjį poveikį, todėl tik saikingai geriamas alus padidins libido lygį.

Nepasterizuotas alus pasižymi panašiomis savybėmis kaip probiotikai

Pasaulio sveikatos organizacijos teigimu, probiotikas yra „gyvi mikroorganizmai, kurie, vartojant reikiamą kiekį, daro teigiamą poveikį šeimininko sveikatai“. Jie būtini tinkamam virškinimo sistemos, ypač žarnyno, veiklai, nes tinkama jų bakterinė flora didina mūsų imunitetą ir padeda kovoti su patogeninėmis bakterijomis ir grybeliais. Šių „gerųjų“ ir „sveikų“ bakterijų galima rasti marinuotuose ir fermentuotuose produktuose, tokiuose kaip nepasterizuotas alus (nepainiokite su nefiltruotu alumi!).

Alus gamybos procese pereina kelis etapus: nuo salyklo gaminimo, fermentacijos iki filtravimo ir stabilizavimo. Tik tada gamintojas nusprendžia, ar alus bus pasterizuotas. Pasterizacija – tai alaus kaitinimo iki maždaug 70 laipsnių Celsijaus procesas, kurio metu žūva visos bakterijos – ir kenksmingos sveikatai, ir „gerosios“. Dėl to alus turi ilgesnį galiojimo laiką. Tuo tarpu nepasterizuotame aluje yra visų vitaminų ir mineralų bei gyvų bakterijų kultūrų, kurios, patekusios į organizmą, teigiamai veikia virškinimo sistemą: padeda, be kita ko, sergant virškinimo ligomis, vidurių pūtimu ir vidurių užkietėjimu.

Š altinis:

1. Dvi pintos alaus geriau malšina skausmą nei paracetamolis, teigiama tyrime, http://www.newsweek.pl/wiedza/zdrowie/piwo-lekiem-na-bol-glowy-tak-twierdza-brytyjscy-naukowcy,artykuly,420187, 1.html

2. Alus per dieną apsaugo kardiologą nuošalyje, https://www.livescience.com/17089-beer-heart-he alth-benefits.html

3. Alaus, kaip galimo apsauginio faktoriaus, užkertant kelią Alzheimerio ligai, vaidmuo, https://www.researchgate.net/publication/6141397_Role_of_beer_as_a_possible_protective_factor_in_preventing_Alzheimer%27s_disease

Virtualus alkotesteris – naudokite BAL skaičiuotuvą

1 veiksmas iš 3, įveskite savo informaciją

18-99 metųcmkilogramas

Kategorija:

Ką valgai